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Nous avons acheté un kit de cuisson – le résultat était-il digne d'Instagram ?

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Un abonnement avec l'entreprise vous permet d'obtenir deux kits de cuisson par mois

Une photo de beauté des cupcakes Hydrangea Blackberry de SoBakeable, un kit de cuisson DIY par correspondance. Les nôtres ne sont pas sortis si bien mais ils étaient assez proches.

Si vous croyez Instagram, nous sommes devenus une nation d'artisans boulangers, concoctant des whoopie tartes végétaliennes photogéniques et des macarons au matcha comme ceux de Dominique Ansel.

Eh bien, nous – comme dans ce boulanger débutant et intermédiaire – ne vivons pas dans ce monde. Faire défiler les flux Insta des gens nous donnait un cas grave de FoMO (Fear of Missing Out) farineux.

Ensuite, nous avons eu une bouffée de SoBakeable, la startup basée à San Francisco qui prépare ce que Blue Apron est aux kits de repas pour le dîner. SoBakeable propose des ingrédients, des décorations, des outils pré-mesurés et la promesse d'une gloire Insta-magnifique.

« Comment ça marche », explique son site Web, « Achetez ou abonnez-vous… ajoutez du lait, du beurre et des œufs… préparez de beaux desserts. »

Vendu!

Nous avons sorti nos cartes de crédit et acheté chacun une boîte de 29,95 $, qui est arrivée en moins d'une semaine avec presque tout ce dont nous aurions besoin pour deux desserts. Nous avons pris rendez-vous pour une pâtisserie et avons préparé nos smartphones à prendre en main.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les chefs pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la boulanger et blogueur Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâtonnet de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange à muffins Jiffy aux bleuets

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et de la culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma."Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie.Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.


Les meilleurs mélanges à pâtisserie en boîte, selon les chefs pâtissiers

Fabriquer des produits de boulangerie à partir de zéro nécessite un niveau important de compétence, de précision et de savoir-faire ― et pour certaines personnes, ces talents ne sont tout simplement pas là. Ainsi, lorsque les non-boulangers du monde ressentent une envie soudaine de friandises fraîchement sorties du four, nous pouvons soit faire la queue dans une boulangerie à proximité, soit nous diriger vers l'allée de cuisson de notre supermarché local et prendre une boîte. de mélange à gâteau.

Les amateurs comme moi considèrent les mélanges à pâtisserie en boîte comme un cadeau merveilleux et pratique, mais que pensent les pâtissiers professionnels de nos bons amis Duncan Hines, Betty Crocker et Trader Joe ? Nous avons décidé de le découvrir en demandant à un groupe de maestros du four de nommer leurs mélanges à pâtisserie en boîte préférés. Selon les experts, ce sont les options d'épicerie qui valent le plus la peine.

Mélanges à gâteau super moelleux Betty Crocker

Betty Crocker tue le jeu de mélange de gâteaux en boîte depuis des décennies, et la version Super Moist, largement disponible dans les épiceries à travers les États-Unis, a reçu des éloges enthousiastes de plusieurs des chefs pâtissiers que nous avons interrogés.

La chef pâtissière Amanda Rose de Desserts First à Castro Valley, en Californie, explique pourquoi le mélange Super Moist de la marque mérite l'attention : « Ce type particulier de mélange à gâteau Betty Crocker contient du pudding, qui aide à retenir le liquide sur le gâteau et un produit final plus humide.

La chef pâtissière Emily Bailey du Red South Beach Hotel à Miami Beach, en Floride, rend hommage à la saveur Carrot Cake du mélange Super Moist, déclarant au HuffPost : « C'est mon préféré parce que même seul sans aucune amélioration, c'est super. Pour donner l'impression que ce gâteau est fait maison, j'ajoute quelques ingrédients spéciaux. J'ajoute 2 tasses de carottes pelées et râpées, 1/2 tasse d'ananas frais haché et égoutté, 1/4 tasse de flocons de noix de coco et une cuillère à soupe de cannelle. Tous ces ajouts donnent au gâteau l'impression que vous venez de passer des heures à le cuire, mais en réalité, cela n'a pris qu'une demi-heure. Pour le rendre encore meilleur, préparez votre propre glaçage au fromage à la crème au lieu d'utiliser du commerce ! »

Une autre saveur Super Moist à ne pas manquer ? Classic Devil's Food, selon la pâtissière et blogueuse Luisa Ruocco de The Hungry Traveler. « C'est si simple, pourtant [c'est] un classique qui ne peut tout simplement pas se tromper. Plus important encore, il se marie bien avec tout type de glaçage auquel vous pouvez penser. Chocolat, crème au beurre, fromage à la crème vous l'appelez! [Lors de la préparation de ce gâteau], j'aime personnellement remplacer l'eau par du café noir fort, vous ne pourrez pas goûter le café lui-même, mais cela aidera vraiment à faire ressortir ce goût de chocolat onctueux », a déclaré Ruocco au HuffPost.

Mélange à gâteau Duncan Hines

La marque Duncan Hines possède une histoire vénérable dans le domaine des mélanges à pâtisserie en boîte, et c'est un classique pour une raison. Lisa Mansour, copropriétaire de NY Cake à New York, insiste sur le fait qu'avec les mélanges classiques de Duncan Hines, « vous obtenez une très belle pâte épaisse. Le gâteau cuit si bien et prend une belle montée. Le résultat final est un [dessert] moelleux, moelleux et délicieux.

Pour rehausser la saveur du mélange Duncan Hines, Mansour a quelques suggestions utiles. Elle est d'accord avec l'utilisation du café par Ruocco à la place de l'eau pour augmenter la richesse du mélange pour gâteau au chocolat, et lors de la préparation d'un gâteau à la vanille Duncan Hines, elle ajoute « un extrait de vanille pure de haute qualité comme Nielsen-Massey - mon préféré - pour intensifier la saveur." Elle recommande également d'ajouter de la graisse pour rendre le goût du gâteau plus riche. Et plutôt que d'utiliser de l'eau, comme l'exigent les instructions, elle suggère d'ajouter du lait.

Mélange de pain de maïs Jiffy

Les chefs du sud prennent leur pain de maïs très sérieusement, alors quand un chef pâtissier de la Nouvelle-Orléans nous dit que le mélange de pain de maïs Jiffy donne une version de qualité, nous allons certainement l'essayer.

«Mon mélange à pâtisserie préféré, sans conteste, est le pain de maïs Jiffy. Si vous êtes déjà venu chez moi et que je vous ai servi du pain de maïs, c'était sans aucun doute une boîte de Jiffy. [C'est bon marché], léger, doré et délicieux », s'enthousiasme le chef pâtissier James Kubie de Coquette à la Nouvelle-Orléans.

Pour un pain de maïs encore plus savoureux, essayez ces conseils de pro de Kubie : « J'ajoute toujours un bâton de beurre entier (le fondre dans votre moule pour le graisser, puis versez le reste dans votre pâte) et une poignée de sucre. Vous pouvez ajouter n'importe quoi à la base, comme du bacon, du maïs en conserve ou des jalapeños, et il en sortira gagnant. De plus, si vous manquez de temps et que vous devez vous rendre à une fête, faites cuire votre pain de maïs, puis versez-y un mélange de lait concentré sucré et de lait de coco. Garnissez le tout de crème fouettée, d'une pincée de cannelle et de quelques poignées de maïs au caramel du commerce. Maintenant, vous avez un tres leches tueur avec lequel vous pouvez voyager et servir dans le plat de cuisson. Croyez-moi, vous me remercierez.

Mélange pour muffins aux bleuets Jiffy

Le répertoire d'excellents mélanges à pâtisserie de Jiffy ne s'arrête pas au pain de maïs ― la société produit également un mélange de muffins aux myrtilles mûr avec une valeur nostalgique, selon la chef pâtissière Leah Morrow de l'hôtel Williamsburg et du Brooklyn Bread Lab à Brooklyn, New York.

« J'ai toujours adoré le mélange pour muffins aux bleuets de Jiffy's ! Mon père faisait toujours [ces muffins] pour ma sœur et moi. J'ai grandi en les mangeant, et ils sont vraiment nostalgiques pour moi. Mon père avait l'habitude de griller des muffins d'un jour et de les enduire de beurre pour moi. Je pense que ce que j'aime le plus dans ce mélange, ce sont les myrtilles déshydratées. si délicieux », a déclaré Morrow.

Mélange à gâteau « Funfetti » de Pillsbury

Un incontournable de longue date des fêtes d'anniversaire pour enfants, un gâteau Funfetti combine une saveur sucrée de vanille avec des pépites arc-en-ciel, ce qui en fait un dessert super amusant pour toute occasion. Le chef pâtissier Kursten Restivo du Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa à Riviera Beach, en Floride, revendique Funfetti comme un favori personnel parce que « je suis comme un petit enfant et j'aime tout ce qui contient des paillettes. Ce mélange à gâteau est parfait pour moi ― amusant, coloré et délicieux.

Vous voulez une version plus indulgente du gâteau Funfetti? Suivez les conseils de Restivo et « remplacez l'huile par du beurre fondu dans la recette. Cela donne au gâteau une saveur plus riche.

Café Du Monde Mélange Beignet

Les beignets, les pâtisseries frites considérées comme un élément clé de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, ne semblent pas être un produit facile à reproduire avec un mélange d'épicerie. Mais selon le chef pâtissier et pain Perry Ledesma de The Butcher's Daughter à Los Angeles, la version fabriquée à partir du mélange de beignet en boîte de Cafe Du Monde ― largement disponible dans les supermarchés et les magasins Target ― est un digne fac-similé des originaux de NOLA.

"Ces beignets me rappellent quand j'étais à la Nouvelle-Orléans pour le mariage de mon bon ami", a déclaré Ledesma. "Nous nous sommes bien amusés avec tous nos amis, et [nous] avons suivi notre nez à la douce odeur des beignets [tout en] profitant des fanfares et d'une culture incroyable, je me souviendrai toujours de ce sentiment de bonheur quand je les mange. "

Ledesma aime ajouter un petit ajout au mélange de beignet en boîte pour apporter une dimension de saveur supplémentaire : « J'ajouterai de temps en temps 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande à la pâte [pour ajouter] une touche et un arôme délicats au produit fini . "

Mélange de brownies Ghirardelli

Le chocolatier de San Francisco devenu mastodonte des sucreries, Ghirardelli, vend son mélange de brownies culte dans les épiceries des États-Unis, et même les boulangers professionnels comme Eleni Gianopulos d'Eleni's à New York accordent une grande importance aux produits de cette marque (en particulier la variété de chocolat noir).

"Ma famille et moi sommes de fidèles fans du mélange de brownies au chocolat de Ghirardelli depuis des années", a-t-elle déclaré. « C'est peut-être parce que j'ai grandi de l'autre côté de la baie de San Francisco. C'est peut-être parce que j'ai tellement visité le magasin Ghirardelli de l'Embarcadero quand j'étais enfant. Ou peut-être est-ce juste parce que quand il s'agit de brownies, je ne plaisante pas.

« Ce mélange de brownies me permet de préparer facilement des brownies au chocolat délicieusement riches. Nous allons souvent égayer les choses avec des noix, des guimauves, des pépites de chocolat noir et des bretzels - quels que soient mes amateurs de brownies en ce moment. Mes parents ont adoré leurs brownies avec beaucoup de noix grillées, tandis qu'aujourd'hui, ma fille préfère un S'Mores Delight ou un évier de cuisine. Quelle que soit la manière dont nous choisissons de personnaliser nos brownies, le mélange Ghirardelli est notre point de départ préféré.

Mélange à gâteau à la vanille de Trader Joe

Bien que (à juste titre) le plus célèbre pour ses dîners surgelés impeccables et ses délicieuses collations, Trader Joe's propose également des mélanges à pâtisserie dignes de l'approbation des chefs pâtissiers. Exemple concret ? TJ's Vanilla Cake Mix, un favori du chef pâtissier d'entreprise Jimmy MacMillan de Dineamic Hospitality à Chicago.

"Quand je manque de temps, mon préféré est le mélange à gâteau et à pâtisserie à la vanille de Trader Joe", a-t-il déclaré. « Quand j'utilise ce mélange acheté en magasin, les gâteaux sortent avec une belle montée, une saveur propre et une couleur attrayante. De plus, vous n'obtiendrez pas un arrière-goût désagréable que vous pourriez trouver avec d'autres mélanges à pâtisserie. De plus, je suggère d'ajouter quelques cuillères à soupe d'extrait de vanille Nielsen Massey Madagascar et parfois une 1/2 tasse de yaourt ou de crème sure. Ce mélange prend également bien la saveur, vous pouvez donc ajouter de la poudre de cacao ou de la purée de fraise pour les couches de chocolat ou de fraise.



Commentaires:

  1. Tuzshura

    Tout le plus interdit est maintenant dans le domaine public, seulement avec nous!

  2. Radclyf

    Salut. Admin, tu veux une blague ?



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