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Boulettes de poulet avec sauce aux champignons avec crème sure et ail

Boulettes de poulet avec sauce aux champignons avec crème sure et ail



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Couper l'oignon émincé dans du beurre ou de l'huile chaude pour le faire durcir. Ajouter les poivrons coupés en dés et remuer de temps en temps. Les champignons lavés et nettoyés sont coupés en dés ou en tranches, au choix, puis mis dans la poêle et cuire pendant 10 minutes.

Lavez et nettoyez bien les cuisses, puis ébouillantez quelques minutes dans de l'eau salée. Retirer à l'aide d'une spatule et ajouter sur les légumes avec le vin qui doit être à température ambiante. Couvrir et laisser mijoter un quart d'heure.

Couper l'oignon vert en rondelles et écraser l'ail, puis l'ajouter au plat avec la crème sucrée. Assaisonner et laisser bouillir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Après ébullition pour le plaisir, vous pouvez faire revenir un peu les cuisses

À la fin, ajoutez les légumes verts hachés et mélangez bien.

Il peut être servi à côté de votre garniture préférée.

Bon appétit! surtout Alina et Mihaela Valentina


Archives de catégorie : Parapluies de poulet à la sauce libanaise

La cuisine libanaise nous surprend toujours par ses saveurs naturelles et sa complexité de couleurs, chaque plat étant un véritable spectacle culinaire. Pour un repas de fête ou un buffet entre amis, ces parapluies sont idéaux.

Voici ce dont vous avez besoin :

boulettes de viande de poulet / ailes

sel, poivre, huile

3 cuillères à soupe de crème sure

1 cuillère à soupe de fromage à la crème

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café d'ail

1 cuillère à soupe de sauce

1/2 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de persil

1/2 cuillère à café de romarin

Selon le nombre de personnes, choisissez également le nombre de boulettes de viande ou d'ailes de poulet. Ils sont bien lavés et la viande est retirée de l'os à la base. Saler et poivrer et faire revenir dans l'huile chaude. Une fois doré, retirez-le sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès d'huile. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ils peuvent être servis facilement uniquement avec de la sauce, mais ils se marient aussi très bien avec les pommes de terre Taboulé et Batata Harra.


1. Coupez les cuisses entières en deux et faites-les bien frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles obtiennent une croûte croustillante.

2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement haché et placer les tomates pelées en dés sur l'oignon doré.

3. Ajoutez une cuillère à café de grains de poivre, 2 feuilles de laurier et une cuillère à café de sucre qui équilibre l'acidité des tomates et laissez bouillir pendant 2 minutes.

4. Mettez les cuisses dorées dans la sauce et une tasse d'eau pour vous en débarrasser. Ajouter les olives lavées et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Je recommande les olives grosses, charnues, plus fortes et non salées car elles conservent leur fermeté et leur goût. Si elles sont encore salées, elles doivent être salées à l'eau froide pendant 30 minutes.

5. 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail tranché.

Nous n'avons aucune raison de nous compliquer pour obtenir une bonne sauce, pourquoi essayer d'utiliser des épices nombreuses et variées qui ne font que donner un caractère indéfini à la sauce. Une polenta ou des crêpes chaudes et moelleuses font toujours une bonne maison avec une sauce à base de tomates.


CUISSES DE POULET AVEC SAUVIE ET ​​SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Pour les cuisses de poulet à la sauce à la sauge et aux champignons, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients qui se préparent très rapidement et facilement mais surtout sans trop de problèmes sur la table de la cuisine.

Vous obtiendrez à coup sûr un repas réussi avec une fine saveur agrémenté d'un verre de Cotnari Fat que je vous conseille de déguster avec.

Ingrédients:

  • 450 grammes cuisses de poulet
  • 350 gr. champignons
  • 30 ml. vin blanc
  • 250 ml. crème de cuisine
  • 2 gousses d'ail
  • 3-4 feuilles de sauge
  • sel poivre

Pendant que les assaisonnements sont dorés, assaisonnés avec un peu de sel et mettez-les dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, coupez une partie des tiges de champignons et lavez-les très rapidement avec une brosse à dents sans enlever la peau du dessus, d'autant plus que J'ai choisi aujourd'hui pour la sauce un mélange de Champignons blancs et marrons.

Je mets la sauge hachée et l'ail sur les cuisses et les laisse goûter pendant 2-3 minutes.

Quand ils ont attrapé une croûte croustillante et du cuivre, sortez-les sur une assiette à part et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud, puis retournez les champignons coupés en morceaux les plus généreux dans la même poêle. Saupoudrez un peu de sel et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau restante s'évapore.

Il est temps d'ajouter le vin que je laisse aromatiser les champignons pour que tout l'alcool s'évapore, puis versez la crème préparée en remuant constamment avec la chaleur du poêle au minimum.

J'attends que la sauce tombe et épaississe quelques minutes, l'assaisonne et m'empresse de la placer à côté des cuisses « reposées » qui ont hâte d'être dégustées dans l'assiette sur la table.


& # 8211 4 morceaux de poitrine de poulet
& # 8211 1 cuillère à soupe d'épices grillées
& # 8211 50 grammes de beurre de table
& # 8211 ½ tasse de jus d'orange
& # 8211 250 grammes de champignons
& # 8211 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
& # 8211 1 gros oignon
& # 8211 3 gousses d'ail
& # 8211 100 ml de crème sure
& # 8211 50 ml de rhum
& # 8211 sel et poivre au goût

Prenez les morceaux de poitrine de poulet lavés et séchés et assaisonnez avec du sel et des épices grillées. Ajoutez ensuite le jus d'orange par-dessus et laissez mariner environ 30 minutes. Prenez la poitrine de poulet et faites-la dorer dans une poêle dans laquelle j'ai préalablement laissé fondre le beurre pendant environ 6-8 minutes. Retirez-le ensuite du moule et placez-le dans la plaque du four. Graisser les poitrines dorées avec du miel et les mettre au four préchauffé pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, râper l'oignon et l'ail et couper les champignons en petits morceaux. Les champignons finement hachés sont ensuite cuits pendant quelques minutes, puis l'oignon, l'ail, la crème sure et le rhum sont ajoutés à la poêle pendant encore 5 minutes à feu moyen. Placer ensuite les morceaux de poitrine de poulet dans une assiette plate sur laquelle ajouter les légumes durcis et le reste de sauce. Il peut être décoré de morceaux de poivrons et de feuilles de persil.


Poulet sauce aux champignons

Frites, jambon de paysan fumé, sauce à la crème - ça ne ressemble pas à de la nourriture saine, n'est-ce pas ? Je dis que de temps en temps (cela ne veut pas dire tous les jours ), ça vaut le coup d'essayer !

De quoi avez-vous besoin?

  • 250 - 300 g de poitrine de poulet désossée
  • 300 - 350 g de champignons frais
  • 1 morceau de poireau d'environ 10 cm
  • 3 - 4 gousses d'ail
  • 75 - 100 g de jambon de paysan fumé
  • 4 - 5 pommes de terre adaptées
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 200 ml de crème grasse (24% de matière grasse) pour la cuisson
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café d'épices cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1,5 L d'huile de palme (pour faire frire les pommes de terre à la friteuse)
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • sel de pomme de terre (au goût).

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Comment procédez-vous ?

  • Couper la poitrine de poulet en petits morceaux de 1,5 - 2 cm, ajouter le mélange d'épices cajun, bien masser et laisser reposer environ 30 minutes
  • Lavez bien les champignons et coupez-les en 6, puis égouttez-les
  • Eplucher une courge, la râper et la couper en fines tranches
  • Eplucher une courge, la râper et la trancher
  • Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.
  • Couper le jambon en tranches
  • Faire chauffer l'huile de pépins de raisin et faire revenir les poireaux environ 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter les champignons et les faire revenir (avec la poêle couverte) pendant encore 5-6 minutes
  • Ajouter le poivre et l'ail et laisser mijoter, en remuant sporadiquement, pendant 7-8 minutes
  • Ajouter la sauce soja, porter à ébullition, saupoudrer d'aneth haché, puis ajouter le vin
  • Laisser mijoter 2-3 minutes puis ajouter la crème
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter encore 4 à 5 minutes
  • Pendant ce temps faire dorer le jambon dans une poêle anti-adhésive
  • Faire revenir les morceaux de magret que vous tournerez dans la sauce aux champignons dans le reste de matière grasse.
  • Faire frire les pommes de terre dans un bain d'huile de palme à la friteuse.

A la fin, placez le blanc de poulet en sauce, les frites (sur lesquelles vous mettez le jambon) sur l'assiette et & #8230 c'est tout ! une Sauvignon Blanc va très bien avec cette préparation.


Le monde de Cristina

J'ai trouvé chez Lidl un mélange de champignons conservés dans l'eau et parce que je voulais voir comment ils étaient, j'ai décidé de faire un plat de poulet aux champignons. Le mélange de champignons contient les espèces suivantes (selon l'étiquette) : champignons Nameko, éponge de hêtre, champignons de paille, champignons de Paris.
Cette recette est conforme au régime Montignac - phase I et au régime Dukan - jours PL.

Ingrédient:
- 800g de haut de cuisses de poulet, sans os ni peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 pot de mélange de champignons
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel et poivre moulu
- queues d'oignons verts

J'ai coupé les cuisses de poulet en lanières épaisses et je les ai fait durcir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. J'ai mis toute la viande à durcir, comme on peut le voir ci-dessous, et la viande a laissé pas mal de jus.
J'ai saupoudré de sel et de poivre moulu sur la viande.

Une fois que la viande est devenue blanchâtre, j'ai mis des oignons finement hachés dessus. Si la viande ne laisse pas assez de jus, un verre d'eau (200 ml) doit être ajouté.

Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les champignons égouttés.

La nourriture a bouilli dans son propre jus pendant environ 15 minutes. A la fin, j'ai ajouté de la pâte de tomate.

La nourriture a été bouillie pendant encore 5 minutes à feu doux. La sauce est très épaisse et enrobe bien la viande et les champignons.
J'ai servi la nourriture chaude, parsemée de morceaux d'oignons verts.


Ici, seul le goût compte.

Parce que les pluies sont arrivées, les champignons sauvages sont également apparus. Cette recette est une ciulama classique, légèrement améliorée selon mes goûts et mes compétences. J'ai utilisé des champignons sauvages (bouquets) mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons à condition qu'ils soient comestibles)

INGRÉDIENT:
500 grammes Poitrine de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
1 kg. Champignons frais
Un gros oignon
4-5 gousses d'ail
Une bonne cuillerée de farine
Un verre de Lait 250 ml.
100 ml de crème pour la cuisson (facultatif)
Huile d'olive, sel, poivre

PRÉPARATION:
Comme toujours, nous commençons par laver et nettoyer les ingrédients. Attention à ne pas laver le sel, la farine, le lait, l'huile ou le poivre (même s'il est noir :)) Couper le poulet en lanières de 4 à 5 cm de long.

Faire revenir la viande avec l'oignon dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Les champignons doivent être tranchés et durcis dans l'huile d'olive. Nous les laissons sur le feu jusqu'à ce qu'ils laissent beaucoup de liquide. Puis mettre le poulet durci, le couvercle et laisser mijoter quelques bonnes minutes.

Faites bouillir le tout pendant quelques bonnes minutes et ajoutez plus de lait ou d'eau si cela épaissit trop. Jusqu'à avoir une sauce épaisse, homogène et fluide. Nous vérifions le sel et le poivre. Saupoudrer d'une pincée de muscade, éteindre le feu et ajouter l'ail finement haché. Servir avec une polenta chaude et un peu de pâte de piment fort !


Boulettes de poulet à la sauce aux champignons avec crème sure et ail - Recettes

J'ai préparé les cuisses et les ai mises dans le sac à steak. J'ai pris des cuisses entières et je les ai divisées en haut et en bas des cuisses.

J'ai fait un mélange de sésame, ail granulé, paprika, poivre noir et sel.

Je mets dans le sac pour steaks brocoli, carottes et mélange d'épices. J'ai fermé le sac et j'ai tout mélangé à l'intérieur. Edit plus tard : j'ai aussi mis de l'huile. Merci aux commentateurs vigilants ! )

J'ai placé le sac dans un plat résistant à la chaleur et l'ai mis au four pendant environ 40-50 minutes.


Vidéo: Boulettes de poulet avec une sauce très simple à réaliser كرات لحم الدجاج (Août 2022).