Nouvelles recettes

Gâteau à la mousse au chocolat

Gâteau à la mousse au chocolat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

comptoir

Battre les blancs d'œufs avec de l'eau et du sel en poudre. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit brillant. Mettre les jaunes frottés avec de l'huile, puis la farine mélangée à la levure chimique, et enfin le cacao.

Mettez-le dans un moule graissé d'un diamètre de 24 cm et mettez-le au four pendant 40 -45 minutes, à la bonne chaleur. Retirer et laisser refroidir sur le gril.

Sirop:

Mettez l'eau avec le sucre sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter l'essence de rhum et laisser refroidir.

Mousse:

Casser le chocolat en morceaux et cuire à la vapeur avec 150 ml de crème liquide. Lorsqu'il s'est homogénéisé, laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

La chantilly restante est battue et incorporée au chocolat.

Assemblée

Le dessus est coupé en 3 (deux coupes), sirupeux. Mettez une partie du plan de travail, mousse, plan de travail, mousse, plan de travail et habillez également en mousse.


TRILOGIE DE PRINTEMPS & # 8211 TRIO GÂTEAU AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT ET CAFÉ

Le trio gâteau au chocolat et mousse au café est en place, étant le premier de la liste qui sera postée avec grand plaisir dans les archives de Recettes Originales avec Nicole.

Je devais trouver une combinaison parfaite pour une personne proche qui a fêté son anniversaire il y a quelques jours et quoi de plus approprié qu'une trilogie avec un goût de chocolat et de café. J'avoue que j'ai eu aussi les émotions nécessaires pour réussir ce cadeau, d'autant plus que je ne suis pas une experte en décoration, mais je voulais aussi que le résultat soit complété par un look spécial accompagné du goût délicieux et raffiné de le gâteau obtenu.

Ingrédients:

  • 90 grammes margarine (beurre)
  • 40 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes farine
  • 10 grammes cacao
  • 5 grammes levure chimique
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 15 ml. liqueur de chocolat (pour sirop)

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 100 grammes Chocolat noir
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée
  • 200 grammes mascarpone
  • 6 grammes café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 100 grammes chocolat blanc
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème liquide

Je prépare le dessus en commençant par la margarine et le sucre que je frotte très bien avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il blanchisse et ressemble à une crème à travers laquelle on peut encore voir de fins granules de sucre. Vous pouvez aussi très bien utiliser le beurre, mais comme j'avais de la margarine Rama sous la main, que je considère de très bonne qualité, je vais l'utiliser aujourd'hui dans toute la recette.

J'ajoute les deux œufs que j'incorpore un à un en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que votre margarine a été coupée

Viennent ensuite les ingrédients solides - farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude qu'ils tamisent ensemble sur le mélange de margarine.

Bien mélanger et verser la composition dans un moule à cake tapissé de margarine et une plaque à pâtisserie posée sur son fond.

Enfournez le plan de travail pendant 20 minutes à une température de 190°.

Il est très uniforme et doux, avec une texture légèrement humide (due à la margarine) qui ne nécessite même pas de sirop.

Je retire la plaque de cuisson et ajoute une saveur supplémentaire que je pensais à l'instant avec quelques gouttes de liqueur de chocolat que je mets sur le comptoir avec un pinceau en silicone.

Pour la mousse au chocolat noir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et de crème liquide.

J'hydrate la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau froide pendant cinq minutes, puis j'ajoute une autre cuillère à soupe d'eau par-dessus et je la chauffe pendant 10-15 secondes au micro-ondes. Mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et l'ajouter sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, bien mélanger la chantilly et ajouter le chocolat fondu. Je l'incorpore uniformément et le verse sur le plan de travail refroidi, puis je le mets au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse.

Il est temps de faire un café assez concentré avec une cuillère à soupe de café instantané, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Je frotte bien la crème mascarpone, j'ajoute le café refroidi, la gélatine préparée de la même manière que pour la mousse au chocolat, puis j'incorpore le mélange sur la chantilly. Verser la composition sur la couche durcie de mousse au chocolat.

Tant que le gâteau refroidit cette fois, je vais préparer la mousse au chocolat blanc selon la même méthode que la mousse au chocolat noir.

Pour le glaçage, faites fondre 150 grammes de 100 ml de chocolat au bain-marie. de crème liquide et 50 grammes de margarine.

Il n'y a pas grand-chose à dire sur le décor… L'émotion que j'ai vue dans les yeux du célébrant m'a confirmé que c'était une réussite.

Le goût était exceptionnel, fin et crémeux, avec un arôme parfaitement corrélé entre tous les types d'ingrédients.


TRILOGIE DE PRINTEMPS & # 8211 TRIO GÂTEAU AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT ET CAFÉ

Le trio gâteau au chocolat et mousse au café est en place, étant le premier de la liste qui sera postée avec grand plaisir dans les archives de Recettes Originales avec Nicole.

Je devais trouver une combinaison parfaite pour une personne proche qui a fêté son anniversaire il y a quelques jours et quoi de plus approprié qu'une trilogie avec un goût de chocolat et de café. J'avoue que j'ai eu aussi les émotions nécessaires pour réussir ce cadeau, d'autant plus que je ne suis pas une experte en décoration, mais je voulais aussi que le résultat soit complété par un look spécial accompagné du goût délicieux et raffiné de le gâteau obtenu.

Ingrédients:

  • 90 grammes margarine (beurre)
  • 40 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes farine
  • 10 grammes cacao
  • 5 grammes levure chimique
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 15 ml. liqueur de chocolat (pour sirop)

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 100 grammes Chocolat noir
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée
  • 200 grammes mascarpone
  • 6 grammes café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 100 grammes chocolat blanc
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème liquide

Je prépare le dessus en commençant par la margarine et le sucre que je frotte très bien avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il blanchisse et ressemble à une crème à travers laquelle on peut encore voir de fins granules de sucre. Vous pouvez aussi très bien utiliser le beurre, mais comme j'avais de la margarine Rama sous la main, que je considère de très bonne qualité, je vais l'utiliser aujourd'hui dans toute la recette.

J'ajoute les deux œufs que j'incorpore un à un en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que votre margarine a été coupée

Viennent ensuite les ingrédients solides - farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude qu'ils tamisent ensemble sur le mélange de margarine.

Bien mélanger et verser la composition dans un moule à cake tapissé de margarine et une plaque à pâtisserie posée sur son fond.

Enfournez le plan de travail pendant 20 minutes à une température de 190°.

Il est très uniforme et doux, avec une texture légèrement humide (due à la margarine) qui ne nécessite même pas de sirop.

Je retire la plaque de cuisson et ajoute une saveur supplémentaire que je pensais à l'instant avec quelques gouttes de liqueur de chocolat que je mets sur le comptoir avec un pinceau en silicone.

Pour la mousse au chocolat noir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et de crème liquide.

J'hydrate la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau froide pendant cinq minutes, puis j'ajoute une autre cuillère à soupe d'eau par-dessus et je la chauffe pendant 10-15 secondes au micro-ondes. Mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et l'ajouter sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, bien mélanger la chantilly et ajouter le chocolat fondu. Je l'incorpore uniformément et le verse sur le plan de travail refroidi, puis je le mets au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse.

Il est temps de faire un café assez concentré avec une cuillère à soupe de café instantané, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Je frotte bien la crème mascarpone, j'ajoute le café refroidi, la gélatine préparée de la même manière que pour la mousse au chocolat, puis j'incorpore le mélange sur la chantilly. Verser la composition sur la couche durcie de mousse au chocolat.

Tant que le gâteau refroidit cette fois, je vais préparer la mousse au chocolat blanc selon la même méthode que la mousse au chocolat noir.

Pour le glaçage, faites fondre 150 grammes de 100 ml de chocolat au bain-marie. de crème liquide et 50 grammes de margarine.

Il n'y a pas grand-chose à dire sur le décor… L'émotion que j'ai vue dans les yeux du célébrant m'a confirmé que c'était une réussite.

Le goût était exceptionnel, fin et crémeux, avec un arôme parfaitement corrélé entre tous les types d'ingrédients.


TRILOGIE DE PRINTEMPS & # 8211 TRIO GÂTEAU AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT ET CAFÉ

Le trio gâteau au chocolat et mousse au café est en place, étant le premier de la liste qui sera postée avec grand plaisir dans les archives de Recettes Originales avec Nicole.

Je devais trouver une combinaison parfaite pour une personne proche qui a fêté son anniversaire il y a quelques jours et quoi de plus approprié qu'une trilogie avec un goût de chocolat et de café. J'avoue que j'ai eu aussi les émotions nécessaires pour réussir ce cadeau, d'autant plus que je ne suis pas une experte en décoration, mais je voulais aussi que le résultat soit complété par un look spécial accompagné du goût délicieux et raffiné de le gâteau obtenu.

Ingrédients:

  • 90 grammes margarine (beurre)
  • 40 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes farine
  • 10 grammes cacao
  • 5 grammes levure chimique
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 15 ml. liqueur de chocolat (pour sirop)

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 100 grammes Chocolat noir
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée
  • 200 grammes mascarpone
  • 6 grammes café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 100 grammes chocolat blanc
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème liquide

Je prépare le dessus en commençant par la margarine et le sucre que je frotte très bien avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il blanchisse et ressemble à une crème à travers laquelle on peut encore voir de fins granules de sucre. Vous pouvez aussi très bien utiliser le beurre, mais comme j'avais de la margarine Rama sous la main, que je considère de très bonne qualité, je vais l'utiliser aujourd'hui dans toute la recette.

J'ajoute les deux œufs que j'incorpore un à un en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que votre margarine a été coupée

Viennent ensuite les ingrédients solides - farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude qu'ils tamisent ensemble sur le mélange de margarine.

Bien mélanger et verser la composition dans un moule à cake tapissé de margarine et une plaque à pâtisserie posée sur son fond.

Enfournez le plan de travail pendant 20 minutes à une température de 190°.

Il est très uniforme et doux, avec une texture légèrement humide (due à la margarine) qui ne nécessite même pas de sirop.

Je retire la plaque de cuisson et ajoute une saveur supplémentaire que je pensais à l'instant avec quelques gouttes de liqueur de chocolat que je mets sur le comptoir avec un pinceau en silicone.

Pour la mousse au chocolat noir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et de crème liquide.

J'hydrate la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau froide pendant cinq minutes, puis j'ajoute une autre cuillère à soupe d'eau par-dessus et je la chauffe pendant 10-15 secondes au micro-ondes. Mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et l'ajouter sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, bien mélanger la chantilly et ajouter le chocolat fondu. Je l'incorpore uniformément et le verse sur le plan de travail refroidi, puis je le mets au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse.

Il est temps de faire un café assez concentré avec une cuillère à soupe de café instantané, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Je frotte bien la crème mascarpone, j'ajoute le café refroidi, la gélatine préparée de la même manière que pour la mousse au chocolat, puis j'incorpore le mélange sur la chantilly. Verser la composition sur la couche durcie de mousse au chocolat.

Tant que le gâteau refroidit cette fois, je vais préparer la mousse au chocolat blanc selon la même méthode que la mousse au chocolat noir.

Pour le glaçage, faites fondre 150 grammes de 100 ml de chocolat au bain-marie. de crème liquide et 50 grammes de margarine.

Il n'y a pas grand-chose à dire sur le décor… L'émotion que j'ai vue dans les yeux du célébrant m'a confirmé que c'était une réussite.

Le goût était exceptionnel, fin et crémeux, avec un arôme parfaitement corrélé entre tous les types d'ingrédients.


Gâteau au chocolat avec mousse de fromage blanc

Hier j'ai eu une terrible envie de gâteau, considérant que depuis le réveillon je n'ai ni mangé ni vu de gâteau, alors je me suis adapté aux conditions actuelles et j'ai fait un gâteau avec ce que j'avais autour de la maison et bien sûr sans intervention du four.

Ingrédient blé 20 cm

  • 100 g d'amaretti (j'ai mis des biscuits normaux)
  • 100 g d'amandes frites
  • 60g de beurre
  • quelques cerises de confiture (facultatif)

Ingrédient mousse au chocolat amer

  • 250 gr de chocolat amer
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 350 g de crème liquide
  • 1 cuillère à café de rhum / liqueur / whisky

Ingrédient gelée de mandarine

Ingrédient mousse de fromage blanc

  • 250 g de fromage blanc (et une sorte de fromage de vache)
  • 200g frais
  • 75 g de sucre toux fine
  • 125g de chocolat blanc
  • 3 cuillères à café de gélatine en poudre

Faites revenir les amandes dans une poêle en téflon et mixez-les au robot culinaire avec le beurre, les biscuits et éventuellement les grains de cerise :

Disposer au fond d'un cercle détachable tapissé de papier cuisson, le mélange obtenu :

Mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain marie puis le sortir du récipient avec de l'eau et laisser refroidir un peu,

Bien mélanger la chantilly, puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau

et puis du chocolat qui n'a pas besoin d'être chaud ou froid. Voici comment nous obtenons notre mousse:

Sortez la plaque à biscuits du réfrigérateur et ajoutez la mousse et nivelez avec une spatule.

Laisser refroidir le gâteau pendant environ 2 heures pour durcir la mousse.

Gelée de mandarine :

Pressez un demi-litre de jus de mandarine frais. Mettez une partie du jus (environ 200 ml) sur le feu avec le sucre et la gélatine. La gélatine ne doit pas bouillir. Lorsque le sucre est fondu, retirez le jus du feu et mélangez-le avec l'autre face du jus froid.

Passer la gélatine tiède à froide sur la mousse au chocolat à durcir.

on remet le gâteau froid où il va rester jusqu'à ce que la gélatine durcisse (environ 3 heures).

Mousse de quark :

Mettez la gélatine trempée dans un peu d'eau (environ 1-2 cuillères à soupe d'eau). Mélangez bien la chantilly puis ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Lorsqu'il acquiert la consistance d'une meringue, ajoutez progressivement le fromage blanc. Faire fondre la gélatine imbibée à feu très doux ou, plus sûrement, au bain marie. Laisser refroidir pendant 1-2 minutes, puis ajouter 2-3 cuillères à soupe du mélange de fromage blanc et de crème fouettée sur la gélatine. Bien mélanger, puis ajouter la gélatine dans la crème de fromage blanc et la crème fouettée.

Afin de ne pas couper la crème, nous n'ajoutons pas de gélatine directement au mélange crème et fromage blanc. En raison du choc thermique, il peut coaguler rapidement et de petites bosses se formeront. Il est bon de le mélanger d'abord avec 1-2 cuillères à soupe de fromage blanc + crème fouettée et ensuite de l'ajouter à la crème.

puis faire fondre du chocolat blanc au bain marie et laisser refroidir un peu.

ajouter la mousse de fromage blanc sur la couche de gélatine durcie,

et mettez-le au froid jusqu'au lendemain.

Le lendemain, nous faisons des décorations en chocolat blanc et noir fondu au bain marie.

J'ai fait les carrés sur les bords en dessinant, avec du chocolat blanc d'abord, sur un papier sulfurisé une sorte de filet, et après refroidissement j'ai ajouté du chocolat noir fondu dessus,

Une fois que le chocolat a un peu refroidi, découpez les carrés pour décorer le bord du gâteau.

Ici les carrés plus les autres décorations,

Nous décorons le gâteau à notre guise,

il est très délicieux grâce à la gelée de mandarine qui est plus acide et au fromage blanc qui donne une incroyable légèreté au gâteau.


TRILOGIE DE PRINTEMPS & # 8211 TRIO GÂTEAU AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT ET CAFÉ

Le trio gâteau au chocolat et mousse au café est en place, étant le premier de la liste qui sera postée avec grand plaisir dans les archives de Recettes Originales avec Nicole.

Je devais trouver une combinaison parfaite pour une personne proche qui a fêté son anniversaire il y a quelques jours et quoi de plus approprié qu'une trilogie avec un goût de chocolat et de café. J'avoue que j'ai eu aussi les émotions nécessaires pour réussir ce cadeau, d'autant plus que je ne suis pas une experte en décoration, mais je voulais aussi que le résultat soit complété par un look spécial accompagné du goût délicieux et raffiné de le gâteau obtenu.

Ingrédients:

  • 90 grammes margarine (beurre)
  • 40 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes farine
  • 10 grammes cacao
  • 5 grammes levure chimique
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 15 ml. liqueur de chocolat (pour sirop)

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 100 grammes Chocolat noir
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée
  • 200 grammes mascarpone
  • 6 grammes café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 100 grammes chocolat blanc
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème liquide

Je prépare le dessus en commençant par la margarine et le sucre que je frotte très bien avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il blanchisse et ressemble à une crème à travers laquelle on peut encore voir de fins granules de sucre. Vous pouvez aussi très bien utiliser le beurre, mais comme j'avais de la margarine Rama sous la main, que je considère de très bonne qualité, je vais l'utiliser aujourd'hui dans toute la recette.

J'ajoute les deux œufs que j'incorpore un à un en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que votre margarine a été coupée

Viennent ensuite les ingrédients solides - farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude qu'ils tamisent ensemble sur le mélange de margarine.

Bien mélanger et verser la composition dans un moule à cake tapissé de margarine et une plaque à pâtisserie posée sur son fond.

Enfournez le plan de travail pendant 20 minutes à une température de 190°.

Il est très uniforme et doux, avec une texture légèrement humide (due à la margarine) qui ne nécessite même pas de sirop.

Je retire la plaque de cuisson et ajoute une saveur supplémentaire que je pensais à l'instant avec quelques gouttes de liqueur de chocolat que je mets sur le comptoir avec un pinceau en silicone.

Pour la mousse au chocolat noir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et de crème liquide.

J'hydrate la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau froide pendant cinq minutes, puis j'ajoute une autre cuillère à soupe d'eau par-dessus et je la chauffe pendant 10-15 secondes au micro-ondes. Mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et l'ajouter sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, bien mélanger la chantilly et ajouter le chocolat fondu. Je l'incorpore uniformément et le verse sur le plan de travail refroidi, puis je le mets au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse.

Il est temps de faire un café assez concentré avec une cuillère à soupe de café instantané, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Je frotte bien la crème mascarpone, j'ajoute le café refroidi, la gélatine préparée de la même manière que pour la mousse au chocolat, puis j'incorpore le mélange sur la chantilly. Verser la composition sur la couche durcie de mousse au chocolat.

Tant que le gâteau refroidit cette fois, je vais préparer la mousse au chocolat blanc selon la même méthode que la mousse au chocolat noir.

Pour le glaçage, faites fondre 150 grammes de 100 ml de chocolat au bain-marie. de crème liquide et 50 grammes de margarine.

Il n'y a pas grand-chose à dire sur le décor… L'émotion que j'ai vue dans les yeux du célébrant m'a confirmé que c'était une réussite.

Le goût était exceptionnel, fin et crémeux, avec un arôme parfaitement corrélé entre tous les types d'ingrédients.


Vidéo: Näin teet kakkuun sydänkoristelut (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Hubert

    Message autoritaire :), tentation...

  2. Nebar

    Vous avez frappé la marque. Il y a quelque chose là-dedans aussi, cela me semble une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Raghnall

    Une réponse intelligible

  4. Yaman

    Auteur, êtes-vous par hasard de Moscou?

  5. Yozshugor

    Absolument d'accord avec vous. It seems like a good idea to me. Je suis d'accord avec toi.

  6. Mihaly

    C'est évident à mon avis. Je vous recommande de rechercher google.com

  7. Aderet

    )))))))))) Je ne peux pas te croire :)



Écrire un message