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Foie parfumé au lait, à la poêle

Foie parfumé au lait, à la poêle


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Le foie de porc est bien lavé et séché avec du papier absorbant.

Nettoyer les veines et la peau et couper en tranches appropriées.

Mettez le foie dans un bol et versez le lait.

Couvrir le bol et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Après l'attendrir, sortez-le dans une passoire pour bien l'égoutter.

Mettre l'huile dans une poêle chaude et faire revenir les morceaux de foie.

Faire frire des deux côtés pendant environ 5-6 minutes de chaque côté pour faire pénétrer.

Retirer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sel et de poivre et peut être consommé avec une garniture et une salade.

Nous l'avons mangé si simple avec du pain frais et des cornichons.

L'huile dans laquelle le foie a été frit est très savoureuse avec du pain.

Bon appétit!


Casserole avec du lait et du miel dans la casserole

Feuille de recette : 1 cuillère à soupe de miel, 1 œuf, 180 g de sucre (1 verre de 200 ml), 50 g de beurre (ou margarine), 4 cuillères à soupe de lait, 3 g de bicarbonate de soude (une cuillère à café râpée), 300 g de farine (2 verres de 200 ml) .

Crème: 700 g de crème maison (vous pouvez également utiliser dans le commerce, mais avec un pourcentage élevé de matières grasses (25-35,%), 100-150 g de sucre (selon la douceur que vous mangez) 1pc de sucre vanillé, fruits (cerises, framboises, fraises ) optionnel.

Préparation de la crème : Battre les ingrédients au batteur pendant seulement 2 & # 8211 3 minutes, mais attention à ne pas couper la crème à cause du gras de la crème. Alors on bat la crème pendant 1 minute, on arrête, on la vérifie et si besoin on la mélange à nouveau.

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Comment préparer les feuilles : mettre les ingrédients suivants dans un bol : miel, sucre, œuf, beurre, lait et le mettre au bain de vapeur. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne faites pas bouillir le mélange. Soulevez le bol, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Ajouter la farine. Remuer et remuer. La pâte sera molle et collante, mais rassurez-vous, elle se récupère, car on la met au réfrigérateur pendant 1 heure recouverte d'un papier aluminium.

Nous préparons la table de travail. Mettez 2 verres de farine dans un coin de la table et saupoudrez bien l'endroit où nous allons travailler. Mettez la pâte au réfrigérateur et ajoutez la farine jusqu'à ce qu'elle devienne facile à façonner. Divisez la pâte en 7 & # 8211 8 morceaux égaux et faites des boules. On étale chaque boule sur la table tapissée de farine, de la taille du moule dans lequel on va les faire cuire. Si les formes sortent irrégulièrement, elles sont corrigées lorsqu'elles sont sorties du moule.

Assembler le gâteau en graissant chaque feuille de crème. À la fin, nous mettons le reste de la crème par-dessus. Laissez le gâteau prêt à l'emploi pendant 1 heure dans la cuisine, puis mettez-le à tremper une nuit au réfrigérateur.


Lavez le foie, nettoyez-le soigneusement afin qu'il ne reste aucune trace de fer, ce qui peut rendre le pâté amer. Pour être blanc, gardez le foie dans le lait pendant quelques heures.


Faire bouillir dans une casserole d'eau avec un clou de girofle, du poivre, du laurier et du sel. Lorsque l'eau bout, lâchez le foie et laissez bouillir une dizaine de minutes. Essayez si c'est prêt en appuyant avec une fourchette dans la partie la plus épaisse du foie s'il n'en sort ni sang ni eau rouge, le foie est assez bouilli.


Mettez la casserole de côté, couvrez et laissez refroidir dans l'eau.


Une fois refroidi, coupez-le en tranches de l'épaisseur d'un doigt. Il est bien placé sur l'assiette, et l'aspic est versé dessus.


Cette opération se fait à froid et sur la table où on laissera refroidir l'asp.


La plaque ne doit pas être déplacée, sinon le foie bougera et la commande faite au début sera endommagée.
Bon appétit!


700 g de foie de veau ou de poulet
300 g d'oignon, 1 carotte
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de beurre
4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc
aneth vert, sel, muscade, cumin

Dans un grand bol, mélanger le lait avec les épices. Bien laver le foie et le laisser mariner dans le lait et les épices pendant environ une heure. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon et la carotte et hachez-les finement. Dans une poêle en téflon ou une cocotte-minute, faire fondre le beurre et cuire l'oignon et la carotte pendant 5-7 minutes. Ajouter ensuite le foie (coupé en longs morceaux) le faire revenir un peu dans du beurre, puis ajouter le vin et couvrir la casserole jusqu'à ce que le vin baisse. Remuez de temps en temps. Servir le foie à la vénitienne assaisonné d'aneth vert. Bon appétit!


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Foie sauce à l'oignon

J'ai trouvé deux recettes intéressantes sur bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com.

Ingrédients

  • 1 kg de foie de volaille
  • 4 gros oignons
  • une tasse de jus de tomate
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile
  • paprika
  • poivre
  • sel
  • quelques brins de persil.

Méthode de préparation

Lavez et nettoyez bien les foies de poulet. Nous les mettons dans un bol avec de l'eau froide et les laissons pendant 15 à 20 minutes, pendant lesquelles nous changeons l'eau 2 à 3 fois. Nous les égouttons dans une passoire.

Nous nettoyons et lavons l'oignon, puis le coupons en écailles.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. On le durcit jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis on ajoute les foies. Nous mélangeons légèrement et quand il change de couleur, nous versons ½ tasse d'eau.

Couvrir partiellement la casserole avec un couvercle et laisser bouillir l'oignon et le foie pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le jus de tomate, puis assaisonner de paprika, sel et poivre.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu (environ 10 minutes). À la fin, j'ai saupoudré de persil vert haché. Selon votre préférence, 2-3 gousses d'ail tranchées peuvent être ajoutées vers la fin. Servir le foie avec de la polenta chaude et des cornichons.


Gâteau rapide à la poêle!

Une recette simple pour des gâteaux moelleux et très savoureux. Ils sont rougeâtres en surface et avec un noyau moelleux à l'intérieur.

INGRÉDIENT:

-400 ml de kéfir, yaourt ou lait caillé

-1 cuillère à soupe de levure sèche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec la farine, ajoutez le sucre, le sel, la levure, l'eau et le kéfir. Mélanger et pétrir une pâte souple et non collante.

2.Placez la pâte dans le bol propre, couvrez-la d'un film alimentaire et d'un torchon et laissez-la lever pendant 30 minutes.

3. Travailler la pâte, la couper en morceaux et les arrondir. Travaillez avec une boule de pâte et recouvrez les autres pour qu'elles ne se dessèchent pas.

4. Saupoudrer la pâte de farine, façonner un bâton et faire quelques incisions au milieu.

5. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

Ils sont si doux, moelleux et savoureux. Et le plus gros avantage, c'est qu'il est extrêmement facile à préparer !


Poêlée de foie de porc ou de veau ou grillé

Poêlée de foie de porc ou de veau ou grillé. Le foie va aussi avec la sauce à l'ail. Comment cuisiner du foie de porc ou de veau sans être inexact ? Combien est frit? Comment et quand est-il assaisonné ? Une recette simple et pas chère.

J'aime beaucoup les plats d'orgue et je les cuisine assez souvent. Surtout langue de porc ou du bœuf, foie et cerveaux. Les gens sont généralement habitués aux foies de poulet et évitent ces mets délicats, ne sachant souvent pas comment les cuisiner. Ils en sortent forts et serbes, ils restent crus et fades, mal assaisonnés.

Et du poulet, vous pouvez essayer les cœurs et les pipettes, pas seulement les foies. Essayez un ragoût de farine & # 8211 recette ici. Ou un foie de porc ou de veau grillé en plein air & #8211 vois ici.


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Recette de foie au lait aux champignons dans une mijoteuse

Le foie de champignon est un plat très savoureux, mais tout le monde ne sait pas que ce plat peut être cuit avec succès dans une mijoteuse, ce qui le rend encore plus sain.

  • 0,5 kg de foie
  • un oignon
  • 400 ml de lait
  • panure
  • sel, poivre et huile de friture
  • 200 grammes de champignons frais ou surgelés (ils devront être décongelés et la condensation éliminée).

Calories pour 100 grammes : 195 kcal.

Lavez le foie et nettoyez-le des caillots, des caillots de sang vivants. Le foie est versé du lait pendant quelques heures. Champignons, si possible, il est préférable de prendre des champignons ou des champignons. Ils doivent travailler, couper en deux et laver, égoutter dans un ruisseau.

Bien hacher l'oignon. Graisser légèrement le verre multicuiseur et faire revenir l'oignon. Si votre multivarki n'a pas de mode de friture spécial, vous pouvez sélectionner le mode & # 8220cuire & # 8221 et laisser le couvercle ouvert.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les champignons et continuez, en remuant régulièrement, à faire frire jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Pendant que les champignons sont frits, retirez le foie du lait et coupez-le en 0,5 cm. Desserrez la poêle et ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile végétale, faites chauffer.

Faites bouillir le foie puis faites-le frire des deux côtés dans une mijoteuse avec le couvercle ouvert. Remplissez les champignons d'oignons sur le foie, salez et poivrez et versez le reste du lait pour qu'il ne dépasse pas le niveau des produits, mais les couvre à peine et mélange sans fermer le couvercle, avant que l'excès de jus ne s'évapore.

Vous serez surpris par le goût délicat et le délicieux jus du plat.



Commentaires:

  1. Gail

    L'excellente réponse, vaillancement :)

  2. Arwyroe

    tout?

  3. Samugar

    Pertinent. Pouvez-vous me dire où je peux trouver plus d'informations sur cette question?

  4. Haig

    ainsi que tous, et les variantes?

  5. Edrigu

    Phrase incomparable, j'aime bien :)



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