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Sauce Susan

Sauce Susan


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Une sauce PARFAITE pour les steaks (j'avoue que je la mangerais aussi sur du pain :))))

  • 50 g de sésame
  • une demi cuillère à café de sucre
  • un peu de sel (au goût)
  • 3 gousses d'ail
  • une cuillère à soupe de noix moulues
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • persil vert

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce au sésame :

Mettre l'ail avec le sel et le sucre dans un mortier et bien moudre. Ajouter les noix et les graines de sésame et passer à nouveau. Ajoutez ensuite la crème sure et le persil vert haché et mélangez. Nous obtiendrons une délicieuse sauce pour tout type de steak.

Sos inspiré par Simona.P. de ardeiute.ro


Recette vidéo Tahini / Sésame & #8211

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Recette de tahini ou par pâte de sésame il est indispensable pour le houmous. Parce que c'est difficile à trouver dans le commerce et parce que c'est cher, j'ai voulu vous montrer comment c'est fait à la maison. La recette est simple et très facile à faire. Vous avez besoin de peu d'ingrédients et de peu de temps de cuisson. La pâte de sésame est surtout utilisée à Hoummous. Le houmous est une pâte de pois chiches très savoureuse et très populaire dans le monde entier. Il est composé de pois chiches, de tahini, d'ail, d'huile d'olive et d'épices.

Pour le tahini, vous avez d'abord besoin de sésame. J'achète du sésame au kilo car c'est beaucoup moins cher que les sachets de 100g. Je préfère le cru car je ne peux le faire frire qu'en cas de besoin pour les recettes où le sésame est nécessaire. Pour le tahini, je fais un peu frire le sésame. Il rafraîchit et rehausse son goût. Pour le transformer en pâte, j'ai utilisé un mélangeur vertical. Il est très important d'être fort pour bien broyer les graines de sésame.

Si nécessaire, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mélangeur ordinaire. La consistance est ajustée à l'aide de l'huile. Ajouter l'huile petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement liquide et coule de la cuillère. Vous pouvez le laisser encore plus épais, mais il doit être très fin. Si vous y goûtez, vous constaterez que la pâte de sésame est assez amère. N'ayez pas peur, c'est très normal, c'est comme ça que ça devrait être. Il n'est pas consommé en tant que tel, mais est ajouté dans diverses préparations. Pour cette raison, une grande quantité de tahini n'est jamais utilisée dans les recettes.

Dans ma famille cette pâte de sésame est très utilisée, j'en fais donc une grande quantité et la conserve au réfrigérateur. Il se conserve longtemps sans se gâter. outre Hoummous, le tahini est utilisé dans diverses sauces ou plats orientaux tels que baba ghanouj. Il est très bon avec du yaourt, du jus de citron et des légumes verts et avec du falafel ou du shaorma. J'espère sincèrement que ma recette de tahini vous aidera et que vous préparerez autant de délicieuses recettes que possible avec.


Des recettes qui pourraient vous intéresser

Dans de nombreux pays d'Amérique latine et en Espagne, vous pouvez trouver des gâteaux du même nom, mais les recettes sont complètement différentes.

Empanadas - grandes tartes argentines avec du bœuf frit dans du saindoux.

Puchero - la nourriture que les colons espagnols ont apportée avec eux en Argentine.

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 sauce sésame
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Le sel

Ail épluché, rincé et broyé dans du sel.

La sauce tahini se mélange bien. Transférer ensuite dans un bol, ajouter l'ail et bien mélanger. Ajouter le jus de citron lentement, jusqu'à ce que la couleur et la consistance des pâtes changent. Ajoutez de l'eau.

La sauce doit avoir un goût prononcé de citron et la mayonnaise doit être consistante.

Vous pouvez ajouter du cumin et du vinaigre. La sauce tahini est servie dans de grands bols, garnie de feuilles de persil hachées.


"spaghetti" de courgettes à la sauce aux amandes

Le nom "spaghetti" n'est lié qu'à l'élément visuel que nous coupons les courgettes avec un coupe-légumes en spirale (on les trouve aussi dans notre pays). Sinon, il y a peu de gluten dans notre alimentation. C'est un plat principal végétarien ou un accompagnement, selon vos envies. En tout cas, je l'ai bien parfumé.


Poulet au sésame et sauce soja

Les recettes inspirées de la cuisine asiatique ont l'avantage d'être préparées rapidement et ne nécessitent pas beaucoup de soin ou d'attention. & Icircn moins de 30 minutes, vous avez un repas complet, complet avec garniture, délicieux et savoureux.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est toute simple chez & icircndem & acircnă. La seule chose qui pourrait vous causer des problèmes, ce sont les ingrédients, que tout le monde n'a pas à la maison de la manière habituelle. Parce que c'est une recette asiatique et que certains ingrédients sont spécifiques à la cuisine asiatique.

  • 2 cuillères à café d'amidon
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • riz pour servir

Mélanger dans un bol : sauce soja, miel, sauce sriracha, gingembre, ail, huile et graines de sésame et réserver.

Couper la poitrine de poulet en lanières ou en cubes. Ajouter l'amidon, le sel et le poivre. Mettez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle sur le feu et quand elle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les lanières de poitrine de poulet soient dorées.

Ajouter la sauce préparée précédemment et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Si nécessaire, ajoutez une goutte d'eau. Retirer le poulet de la poêle et ajouter les oignons verts finement hachés et des graines de sésame supplémentaires si désiré. Versez le tout sur le poulet.

Servir avec une garniture de riz ou des nouilles. Bon appétit!

Il faut le voir aussi.


La semaine dernière j'ai reçu un très beau cadeau d'un cher collaborateur : le JW Marriott Hotel. J'ai reçu un ensemble de tasses en céramique en forme de tasses en plastique froissé. Au moment où j'ai ouvert la boîte, j'ai dit : SAUCES !

Le dimanche, j'avais une fête avant Noël, j'ai donc également eu l'occasion idéale de commencer à préparer quelque chose en fonction de mes nouveaux "gadgets". J'ai donc joué avec les goûts et les ingrédients et me suis dit que je méritais de partager avec vous ces recettes de sauces collectées ou créées au fil du temps.

Malheureusement, la photo ci-dessus est la plus belle, vous ne voyez donc pas parfaitement les lunettes, mais croyez-moi, elles sont magnifiques.


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Salade tiède d'aubergines et potiron avec sauce sésame, grenade et bourgeons de pin

J'aime beaucoup les soirées passées à la maison, avec mes proches, quand on sert quelque chose de bon, pas très difficile à digérer, on lit de bons livres et on se détend. Cela se produit surtout en automne et en hiver lorsque, du moins en apparence, l'horaire quotidien semble être plus allégé des tâches qui prennent parfois le dessus sur tout gel de liberté.

Je vous disais il y a quelque temps combien je m'inspire des voyages que je fais, à des fins professionnelles, personnelles, culturelles ou gastronomiques. J'apprends de tout et reviens plein d'idées dans ma chère cuisine. Le fait d'avoir vécu en Israël pendant plus d'un an a été, à bien des égards, un atout pour mon développement gastronomique, étant donné les éléments qui complétaient les connaissances que j'avais sur la cuisine de cette région.

L'un des plats que j'ai rencontrés là-bas était la salade chaude avec des légumes grillés et une sauce au sésame. C'est un délice que je ne peux pas vous expliquer avec des mots, peu importe à quel point j'essaie. Pour cette raison, je ne peux que vous encourager à vous faire plaisir avec cette salade d'aubergines et potiron et tout ce qu'elle contient :), alors je vous invite à voir de quoi il s'agit.


Pourquoi utilisons-nous le tahini

Pour être honnête, chez nous, dans 90% des cas, nous utilisons du tahini dans du houmous. Mais ce n'est pas sa seule utilisation. Que pouvez-vous faire d'autre avec du tahini? Le voilà:

  • assaisonner la viande cuite au four
  • mettre une ou deux cuillères à soupe de tahini dans des falafels (voir recette ici)
  • vous pouvez mettre du tahini dans la pâte à biscuits, ils auront une saveur merveilleuse
  • vous pouvez faire des sandwichs avec des tranches de pain grillé et du tahini, un excellent petit déjeuner !

Recette d'Aurelia Dospina : Saumon aux boulettes de citrouille avec riz basmati et sauce au sésame

Faire bouillir de l'eau salée pour les petits pois et les carottes. Ensuite, vous devez faire bouillir le riz, avec du sel et un peu d'huile.

Placez le saumon sur le gril lorsque le riz, les carottes et les petits pois sont cuits et que les boulettes sont presque prêtes.

Pendant que le saumon est sur le grill, les purées doivent être faites rapidement, ce qui est très simple : ajouter du beurre et du sel sur les petits pois et les carottes puis passer.

Sur une assiette, j'utilise un cylindre en inox, dans lequel je mets : une couche de riz, une couche de petits pois, une couche de carottes, la deuxième couche de petits pois et termine par la deuxième couche de riz. Je place également les boulettes de citrouille sur l'assiette, sur laquelle je mets le saumon pris du gril. Pour la décoration, j'utilise quelques morceaux de carottes, 2 cuillères à soupe de sauce et saupoudre un peu de persil et d'aneth haché sur les purées.

J'ai râpé les courgettes sur la petite partie de la râpe, les ai pressées et mélangées avec l'œuf, la sauce soja, la farine, le sel et le poivre, puis j'ai commencé à leur donner de la chapelure, formant ainsi les boulettes de viande. J'ai mis les boulettes sur le feu, dans une poêle en téflon, sans huile.

Dans une marmite en inox à double fond, j'ai fait fondre le beurre. Lorsque le beurre a fondu, j'ai ajouté l'ail écrasé. L'ail a commencé à dorer, j'ai donc ajouté la sauce soja. J'ai ajouté du sésame, du poivron rouge râpé, des olives hachées, du jus de citron, de l'aneth et du persil.

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