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Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée

Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée


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Choisissez des coquilles Saint-Jacques « sèches » (non conservées dans des conservateurs liquides). Assurez-vous de bien les enrober d'huile avant de les griller afin qu'elles ne collent pas à la grille.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour les grillades
  • 12 gros pétoncles géants, muscle latéral enlevé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préparer le gril à feu moyen-élevé; grille à huile. Mélanger les pétoncles avec 2 c. huile sur une plaque à pâtisserie; Assaisonnez avec du sel et du poivre. À l'aide d'une spatule à poisson ou de vos mains, déposer les pétoncles sur le gril, côté plat vers le bas. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, environ 2 minutes de chaque côté. Servir les pétoncles garnis de Salsa Verde citronnée.

,Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 490 Lipides (g) 36 Graisses saturées (g) 5 Cholestérol (mg) 90 Glucides (g) 1 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 40 Sodium (mg) 460 Section Avis

Plan de repas léger et sain pour l'été aux fruits de mer

Le mois de juin marque non seulement le début de la saison la plus chaude, mais aussi le mois des fruits et légumes frais. Et il n'y a rien de mieux que d'associer notre plan de repas de fruits de mer à des fruits et légumes de saison débordant de couleurs et de saveurs.

Le plan de repas de fruits de mer de ce mois-ci est léger et sain et fera danser vos papilles gustatives! Votre petit-déjeuner (ou brunch si vous préférez une matinée paresseuse) sera au rendez-vous avec du lox, des œufs et des oignons appétissants et une recette de quiche au crabe rapide à préparer. Besoin d'une bouchée entre les repas ? Nous avons une recette de trempette crémeuse au crabe qui vous plaira à tout moment de la journée.

Frais et léger est le nom du jeu du midi. Pensez: saumon et crevettes accompagnés de fruits et thon poke enveloppé dans un câlin de laitue croustillant. Et enfin, les bouches affamées de votre maison vous remercieront lorsqu'elles se plongeront dans des dîners axés sur les fruits de mer comme un copieux steak de thon et des pommes de terre, des pétoncles grillés au citron et du corégone garnis de mangues et d'oranges hachées.

Voici un plan de repas et de fruits de mer composé de 8 recettes rafraîchissantes et faciles à préparer, parfaites pour une chaude journée d'été.

Petit déjeuner : L.E.O. (Lox, Oeufs et Oignons)

Lorsque vous commencez votre matinée avec du saumon fumé, des œufs crémeux et des oignons au beurre, comment peut-il ne pas être une journée incroyable?

La source: Table de dégustation . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Petit déjeuner : Quiche au crabe facile

Commencez un week-end sur le pouce avec un plat de crabe qui regorge de couleurs et de goût.

La source: Le cuisinier blond . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Collation : Trempette au crabe

Que vous remplissiez, étaliez ou plongiez directement dedans, la polyvalence de cette trempette crémeuse répondra à toutes les envies.

La source: Miam sain . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Déjeuner : fruits de mer et salade de fruits

Ce mariage de crevettes, de saumon, de fraises, d'ananas et de verdure est un mariage savoureux fait au paradis.

La source: Telle mère telle fille . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Déjeuner: Wraps de laitue Poke au thon

Les saveurs d'inspiration asiatique s'unissent en grand pour ce plat sain et frais qui offre tout le goût, mais aucune culpabilité.

La source: Plan de repas HQ . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Dîner : Steak de thon aux herbes et au citron et pommes de terre

Les amateurs de thon peuvent se réjouir avec un dîner à emporter qui regorge de saveurs et de nutriments bons pour le cœur, mais sans culpabilité ni agitation.

La source: Plat de poisson . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Dîner : pétoncles grillés avec salsa verde citronnée

Les mollusques charnus sont la vedette de ce plat simple aux agrumes qui vous laissera demander quelques secondes. Et peut-être même des tiers.

La source: bon appétit . Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.

Dîner : corégone des Caraïbes avec relish mangue-orange

Un poisson légèrement parfumé surmonté d'une touche de couleur douce apporte une fraîcheur et goût rafraîchissant de l'été.

La source: Vivre dans le Midwest. Obtenez cette recette de plan de repas de fruits de mer ici.


10 recettes de fruits de mer grillés à essayer absolument

Qu'est-ce qui rend la cuisson des fruits de mer si bonne et donne un coup de fouet à nos sens olfactifs ? Juillet est le mois national des grillades, ce qui signifie que nous montons le feu avec 10 recettes de fruits de mer grillés à essayer absolument !

Nous avons remarqué qu'il y a ceux qui allument rarement le four ou allument un brûleur - mais mettent une spatule et des pinces dans leurs mains et voient "The Grillmaster!" C'est dans cet esprit que nous avons sélectionné une variété d'espèces de fruits de mer et de recettes aux saveurs explosives pour tous les soirs de la semaine. Plongez dans ces recettes et tout le monde dévorera ces repas.

Allumons maintenant ce gril et regardons les fruits de mer grésiller ! Attrapez-vous du revers de la médaille !

Sachets d'aluminium d'ébullition de crevettes

Remplissez-les de crevettes, de saucisses, de maïs et de pommes de terre et vous obtenez un repas tout en saveurs et pratiquement sans nettoyage.

La source: sacrément délicieux . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Crevettes sur planche de cèdre

La planche de cèdre ajoute un peu de fumée et rehausse les saveurs douces et aillées des crevettes. De plus, l'arôme est divin !

La source: Cuisinera pour les sourires . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Saumon grillé à l'ail et aux herbes

Un chapeau de dîner au saumon rapide et sain est un peu sucré, un peu salé et beaucoup de délicieux.

La source: Dîner au zoo . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée

Des touches de vert colorées font de ce plat de pétoncles léger un délice pour les yeux et les papilles.

La source: épicurien . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Gyros de saumon sur planche de cèdre méditerranéen grillé

Le saumon est la vedette de ce plat délicieux, sain pour le cœur et d'inspiration grecque.

La source: Plat de poisson . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Queue De Homard Grillé

Imaginez un succulent homard badigeonné de beurre à l'ail riche et citronné. Vous avez encore l'eau à la bouche ? Ouais, le nôtre aussi.

La source: Conserver le dessert . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Huîtres grillées et beignets de crabe

Ce délicieux duo de fruits de mer est garni de beurre, de parmesan et de mayonnaise épicée.

La source : La ferme aux œufs . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Morue au beurre d'oignons grillés

Prenez de la morue - un poisson au goût et à la texture de beurre et combinez-la avec des oignons et du vin blanc et vous obtenez un plat sophistiqué, mais tout simplement délicieux.

La source: L'épicéa mange . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Steaks de thon grillés aux herbes

Quelques ingrédients frais et simples suffisent pour améliorer votre steak de thon.

La source: Goût de la maison . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.

Sliders de fruits de mer Cobia grillés

Essayé le cobia ? Ces amuse-gueules favoris sont un incontournable pour tous les jours, toutes les occasions.

La source: Plat de poisson . Obtenez la recette de fruits de mer grillés ici.


Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée

Cette recette a une belle présentation et s'assemble presque sans effort. Servez avec du pain frais pour vous imprégner de la salsa verde si vous le souhaitez - c'est délicieux et vous en aurez plus.

Ingrédients

Instructions

  1. Commencez par préparer la salsa verde. Mélanger le citron confit, l'échalote et l'ail dans un bol moyen, assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer 5 minutes. Incorporer l'huile d'olive extra vierge et les herbes fraîches. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  2. Pour les pétoncles, enduire une poêle à griller d'une petite quantité d'huile d'olive extra vierge et chauffer à feu moyen-vif.
  3. Mélanger les pétoncles avec 2 c. huile d'olive extra vierge sur une plaque à pâtisserie, et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Placer les pétoncles sur le gril, côté plat vers le bas et griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Servir les pétoncles et garnir de salsa verde.

recette adaptée d'Alison Roman pour Bon Appetit

Troisième cours


Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée - Recettes

C'est officiellement l'été, la saison de la baignade, du soleil et, bien sûr, des barbecues avec les amis et la famille. Le moment est venu de sortir le grill et d'inviter de la compagnie. Voici quelques-unes des meilleures recettes de grillades estivales que vous pouvez servir à vos invités lors de votre prochain rassemblement dans votre jardin.

Côtes levées glacées au miel avec marinade au whisky

Ce n'est pas un barbecue d'été sans une ou deux grilles de côtes levées. Cette version marinée au whisky des côtes levées barbecue classiques est exactement ce dont vous avez besoin pour vous mettre dans l'esprit de l'été.

Ingrédients:

Côtes levées marinées
• 3 racks de côtes levées
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de whisky
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 1 1/2 cuillères à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade

Glaçage au miel et trempette
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• 1/2 tasse de jus de citron vert frais
• 1/4 tasse de sauce de poisson
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de flocons de piment rouge coréen
• 1/4 tasse de coriandre
• 2 cuillères à soupe de sucre

Astuce : Si vous n'avez pas de flocons de piment rouge coréen sous la main, vous pouvez obtenir la même saveur en utilisant à la place 1 cuillère à café de piment rouge broyé.

Brochettes de poulet teriyaki à l'ananas grillé

Un mélange parfait de saveurs sucrées et salées, cette recette est un moyen facile de satisfaire même les papilles les plus indécises.

Ingrédients:

Brochettes
• 16 onces de poitrine de poulet
• 1/2 d'un ananas
• 1 oignon
• 2 poivrons verts

sauce teriyaki
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 5 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 gousse d'ail

Saumon grillé aux trois agrumes

Bien que le saumon grillé soit déjà un favori de l'été, vous pouvez donner un coup de fouet à ce classique avec les saveurs douces et acidulées de citron, de lime et d'orange.

Ingrédients:

• 4 (6 onces) morceaux de saumon
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 1/4 tasse de marmelade d'oranges
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau

Astuce : Pour obtenir une saveur plus forte, conservez un peu de l'excès de sauce et badigeonnez-en le saumon avant de servir.

Pétoncles grillés avec salsa verde citronnée

Les pétoncles grillés ont une texture emblématique fondante dans la bouche que beaucoup souhaiteraient pouvoir avoir tous les jours. Si vous voulez des fruits de mer de qualité restaurant dans votre propre jardin, cette recette vous donnera exactement cela.

Ingrédients:

Escalopes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 12 grosses coquilles Saint-Jacques
• Sel casher
• Poivre noir moulu

Salsa Verde Citronnée
• ½ citron
• 1 petite échalote
• 1 gousse d'ail
• Sel casher
• Poivre noir moulu
• 1 tasse d'huile d'olive
• 3/4 tasse de persil
• 1/2 tasse de coriandre
• 1/4 tasse de ciboulette
• Jus de citron frais

Tarte aux pommes grillées à la mode

Lorsque le reste du repas est terminé, vous n'avez pas besoin de ranger le gril pour l'instant. En fait, simplement griller quelques pommes peut faire un dessert improvisé rapide et facile.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes Fuji
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
• 6 cuillères à soupe de beurre salé
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 4 biscuits Graham
• 2 tasses de crème glacée à la vanille

Prenez le réservoir de propane et équipez-vous de pinces, car ces recettes de grillades sauront apaiser vos papilles et celles de vos invités cet été.


Plats de fruits de mer sur le grill

Intimidée à l'idée de griller du poisson ? Découvrez les conseils simples de Bobby !

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Regardez cette vidéo expliquant comment éviter les pierres d'achoppement du saumon grillé. Apprenez la différence entre les steaks de saumon et les filets. Remarque : les steaks sont préférables pour les grillades. La pêche sauvage est la meilleure pour la saveur et la durabilité. 1. Achetez du saumon avec la peau pour maintenir le poisson ensemble. 2. Placer le saumon sur une grille chauffée huilée. 3. Une fois que le saumon s'est libéré du gril, retournez-le. 4. Laisser reposer le saumon 10 minutes une fois terminé. 5. Servir avec un peu de citron.

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Étape 1

1. Dans une poêle ou une poêle à bord haut, versez l'huile d'arachide à une profondeur de 1/2 pouce. Chauffer à feu moyen-élevé. (Si l'huile fume, elle est trop chaude.)

2. Pendant que l'huile chauffe, fouetter le lait et l'œuf dans un bol peu profond. Mettre la farine dans un autre plat peu profond. Mélanger le zeste de citron, le panko et les flocons de noix de coco dans un troisième plat.

3. Tremper chaque filet dans le mélange d'œufs, puis les draguer dans la farine. Secouez l'excès de farine. Tremper à nouveau le filet fariné dans le mélange d'œufs, puis enrober légèrement dans le mélange de panko.

4. Placer le filet enrobé dans l'huile chaude, côté peau vers le bas. Lorsque le fond est légèrement doré, retournez le filet. Cuire jusqu'à brun moyen, puis retourner côté peau et cuire jusqu'à ce que le côté peau soit également brun moyen. Lorsqu'elle est complètement cuite, la peau sera croustillante et la truite s'émiettera facilement. Sers immédiatement.


Tout américain

Nous commencerons par l'Amérique, patrie du barbecue tel que nous le connaissons.

Le premier debout, côtelettes de porc grillées aux prunes, halloumi et citron . L'halloumi est l'un de nos fromages préférés, délicieux lorsqu'il est salé et grillé, avec une texture souple qui se prolonge. Cette recette est un classique vintage avec une touche 2019. https://www.bonappetit.com/recipe/grilled-pork-chops-with-plums-halloumi-and-lemon

Poitrine grillée avec salsa aux arachides et aux oignons verts. La poitrine est un plaisir pour la foule - c'est un acte d'amour à mariner et fait des restes épiques. Nous aimons cette recette parce qu'elle est riche mais rafraîchissante avec le coup de cette salsa aux arachides. Oui. https://www.bonappetit.com/recipe/grilled-brisket-with-scallion-peanut-salsa

Ananas épicé au rhum avec noix de coco. L'ananas grillé est un classique de l'été, il est magnifique et ajoute du punch à votre menu. Cette recette a le piquant ajouté de la noix de coco d'été, l'une de nos saveurs préférées. https://www.cookinglight.com/entertaining/menus-for-entertaining/grilled-fruits-vegetables-recipes?slide=152365#152365

Veggie forward est toujours un plus, c'est pourquoi nous introduisons un salade de maïs grillé et poivrons . Vegan et délicieux, avec un peu de croquant. https://www.cookinglight.com/recipes/grilled-corn-bell-pepper-salad


Culture italienne – L'art du leadership militaire

Le leadership militaire est un ingrédient fondamental de la guerre, sans lequel le résultat d'une opération de combat ne peut être assuré. Le leader est le cerveau, la force motrice du commandement, sur qui les subordonnés comptent pour leurs conseils et leur sagesse, et sur qui ils dépendent pour un bon jugement. Le leader doit être déterminé, imperturbable et charismatique confiant dans la délégation d'autorité capable de combiner les différents brins de commandement en un fil conducteur chevronné, intelligent et réfléchi. (Oxford University Press)

Bartolomeo Colleoni de Stefano Bolognini

Napoléon Bonaparte

“Les Gaulois n'ont pas été conquis par les légions romaines, mais par César. Ce n'est pas devant les soldats carthaginois qu'on fit trembler Rome, mais devant Hannibal. Ce n'est pas la phalange macédonienne qui atteint l'Inde, mais Alexandre. Ce n'est pas l'armée française qui atteint la Weser et l'Inn c'est Turenne. La Prusse n'a pas été défendue pendant sept ans contre les trois puissances européennes les plus redoutables par les soldats prussiens mais par Frédéric le Grand.

William Shakespeare

"En paix il n'y a rien alors devient un homme

Comme un calme et une humilité modestes

Mais quand le souffle de la guerre souffle dans nos oreilles,

Puis imitez l'action du tigre :

Renforcez les nerfs, invoquez le sang.

Giuseppe Garibaldi

“Je n'offre ni salaire, ni logement, ni nourriture Je n'offre que la faim, la soif, les marches forcées, les batailles et la mort. Que celui qui aime son pays avec son cœur, et pas seulement ses lèvres, me suive.”

Winston Churchill

« Nous dormons en toute sécurité la nuit parce que des hommes brutaux sont prêts à infliger des violences à ceux qui nous feraient du mal. »

Luigi Palma de Cesnola

Le premier italo-américain à recevoir la médaille d'honneur du Congrès des États-Unis était Luigi Palma di Cesnola, un général de l'Union pendant la guerre de Sécession, qui devint plus tard le premier directeur du Metropolitan Museum of Art de New York.

Luigi Palma di Cesnola est né le deuxième fils d'un comte et d'un officier militaire à Rivarolo Canavese dans le royaume de Sardaigne, en Italie. En 1848, Luigi a rejoint l'armée sarde à l'âge de 15 ans et a servi dans la première guerre d'indépendance italienne. Lors de la bataille de Novare le 23 mars 1849, il est décoré pour bravoure et promu au grade de sous-lieutenant. Il est diplômé de l'Académie royale militaire de Cherasco en 1851. En 1854, il est licencié pour des raisons inconnues et sert ensuite dans l'armée britannique pendant la guerre de Crimée en tant qu'aide de camp du général Enrico Fardella.

En 1858, il se rend à New York, où il enseigne d'abord l'italien et le français. En février 1861, il épousa Mary Isabel Reid, la fille du héros de guerre, le commodore Samuel Chester Reid. Il fonde ensuite une école militaire privée pour officiers, où en six mois il forme plus de sept cents élèves.

En 1862, il participe à la guerre de Sécession comme colonel d'un régiment de cavalerie. À la bataille d'Aldie (juin 1863), le colonel di Cesnola est blessé et fait prisonnier. Il a reçu une médaille d'honneur pour ses efforts pendant la bataille. Il a été libéré de la prison de Libby au début de 1864, lorsque l'agent de l'Union pour l'échange de prisonniers a proposé un ami personnel de Jefferson Davis comme troc.

Après la guerre, il est nommé consul des États-Unis à Larnaca à Chypre (1865-1877). Lors de son séjour à Chypre, il a effectué des fouilles (notamment autour du site archéologique de Kourion), qui ont abouti à la découverte d'un grand nombre d'antiquités. La collection a été achetée par le Metropolitan Museum of Art de New York, récemment agrandi, en 1872 et Cesnola en est devenu le premier directeur en 1879. Il a occupé ce poste jusqu'à sa mort en 1904.

Giuseppe Garibaldi

Garibaldi a conduit l'Italie à l'unification en 1861 et le président Lincoln lui a offert un commandement en tant que général de division dans l'armée de l'Union. Garibaldi a refusé, mais pour l'honorer, le 39th New York Infantry était connu sous le nom de Garibaldi Guard. Environ 150 de ses 850 hommes étaient italiens et ils ont combattu dans l'armée de l'Union de Bull Run à Appomattox.

Giuseppe Garibaldi est né et baptisé Joseph Marie Garibaldi le 4 juillet 1807 à Nice, qui faisait alors partie de la France, à Giovanni Domenico Garibaldi et Maria Rosa Nicoletta Raimondo. L'implication de la famille Garibaldi dans le commerce côtier l'a amené à une vie en mer. Il a été certifié en 1832 en tant que capitaine de la marine marchande.

En avril 1833, il se rend à Taganrog, en Russie, à bord de la goélette Clorinda et pendant dix jours au port, il rencontre Giovanni Battista Cuneo d'Oneglia, un immigrant politiquement actif et membre du mouvement secret La Giovine Italia / Jeune Italie de Giuseppe Mazzini. Mazzini était un partisan passionné de l'unification italienne par le biais de réformes politiques et sociales. Garibaldi a rejoint la société et a prêté serment en se consacrant à la lutte pour libérer et unifier sa patrie et la libérer de la domination autrichienne. Il adhère à l'association révolutionnaire Carbonari et participe en février 1834 à l'échec de l'insurrection mazzinienne. Un tribunal génois le condamna à mort par contumace et il s'enfuit de l'autre côté de la frontière vers Marseille.

Peu de temps après, il a navigué vers la Tunisie et a finalement trouvé son chemin vers l'Empire du Brésil. Une fois là-bas, il a rejoint les rebelles, connus sous le nom de Ragamuffins, dans la guerre de Ragamuffin. Au cours de cette guerre, il rencontre Ana Ribeiro da Silva (connue sous le nom d'Anita). Lorsque les Ragamuffins ont tenté de revendiquer une autre république dans la province brésilienne de Santa Catarina en octobre 1839, elle a rejoint Garibaldi à bord de son navire, le Rio Pardo, et a combattu à ses côtés lors des batailles d'Imbituba et de Laguna.

En 1841, Garibaldi et Anita s'installèrent à Montevideo, en Uruguay, où Garibaldi travailla comme commerçant et maître d'école. Le couple s'est marié à Montevideo l'année suivante. Ils eurent quatre enfants – Menotti (née en 1840), Rosita (née en 1843), Teresita (née en 1845) et Ricciotti (née en 1847). Cavalière qualifiée, Anita aurait enseigné à Garibaldi la culture gaucho du sud du Brésil et de l'Uruguay. À cette époque, il a adopté ses vêtements de marque, qui consistaient en une chemise rouge, un poncho et un sombrero couramment portés par les gauchos.

Garibaldi est revenu en Italie pendant la tourmente des révolutions de 1848. Dans la première guerre d'indépendance italienne infructueuse, il a mené sa légion à deux victoires mineures à Luino et Morazzone. En 1859, la deuxième guerre d'indépendance italienne (également connue sous le nom de guerre austro-sarde) éclate. Garibaldi a été nommé général de division et a formé une unité de volontaires, nommée les Chasseurs des Alpes. Garibaldi reprend les armes en 1866 avec le soutien du gouvernement italien. La guerre austro-prussienne avait éclaté et l'Italie s'était alliée à la Prusse contre l'Autriche-Hongrie dans l'espoir de prendre la Vénétie à la domination autrichienne (troisième guerre d'indépendance italienne). Garibaldi rassembla à nouveau ses Chasseurs des Alpes, aujourd'hui forts d'environ 40 000 hommes, et battit les Autrichiens à Bezzecca.

La popularité de Garibaldi, son habileté à réveiller le peuple et ses exploits militaires ont tous rendu possible l'unification de l'Italie. Il a également été un exemple mondial du nationalisme révolutionnaire et du libéralisme du milieu du XIXe siècle.

Charles Camillo DeRudio

Carlo di Rudio est né à Belluno, en Italie. Il était le fils du comte et de la comtesse Aquila di Rudio. Adolescent, il fréquente une académie militaire autrichienne à Milan et à 15 ans, di Rudio part rejoindre les patriotes italiens lors du soulèvement de 1848. Il participe à la défense de Rome et, plus tard, de Venise contre les Autrichiens. Il a fait naufrage au large de l'Espagne dans une tentative avortée de naviguer vers l'Amérique. En 1855, il vivait dans l'est de Londres (Angleterre) et avait épousé Eliza, la fille de 15 ans d'un confiseur. Ils ont finalement eu trois filles et deux fils.

DeRudio a immigré à New York en 1860. Il est devenu soldat dans le 79th New York Volunteers (“Highlanders”), servant environ deux mois avec eux au siège de Petersburg, en Virginie, entre le 25 août et le 17 octobre 1864. Le 11 novembre 1864, il est nommé sous-lieutenant du 2nd US Colored Infantry. DeRudio a servi avec le 2e U.S.C.T. en Floride jusqu'à sa mise hors service honorablement le 5 janvier 1866.

Après son service pendant la guerre de Sécession, DeRudio a été nommé au 7e de cavalerie le 14 juillet 1869, en tant que sous-lieutenant à l'âge de 37 ans. Le 25 juin 1876, DeRudio faisait partie de la compagnie A et traversa la rivière Little Bighorn dans le cadre du bataillon du major Marcus Reno. Sa compagnie mit pied à terre et combattit dans une escarmouche contre les guerriers Hunkpapa et Oglala qui se précipitèrent pour défendre leur village contre l'attaque de Reno. Sous la pression d'un nombre croissant de guerriers, Reno a ordonné une retraite de l'autre côté de la rivière, où DeRudio a perdu son cheval et a été laissé dans les bois sur la rive ouest. Pendant trente-six heures, DeRudio et le soldat Thomas O’Neill sont restés cachés jusqu'aux premières heures du 27 juin, date à laquelle ils ont finalement pu traverser la rivière, rejoignant le commandement de Reno et Benteen sur Reno Hill.

DeRudio a commandé une compagnie E réformée pendant la guerre des Nez Percé de 1877 et a continué son service avec le 7e de cavalerie. Il est promu capitaine le 17 décembre 1882, alors qu'il est en poste à Fort Meade, dans le territoire du Dakota. Il a ensuite servi à Fort Sam Houston, Texas et à Fort Bayard, Nouveau-Mexique. Il a pris sa retraite le 26 août 1896 avec le grade de major à San Diego, en Californie.

Jean Basilone

Basilone, un sergent de la marine italo-américaine du New Jersey, a combattu à la bataille de Guadalcanal (1942), a levé des millions de dollars en obligations de guerre et a été tué au combat lors de la bataille d'Iwo Jima en 1945. Il est le seul marine enrôlé aux États-Unis histoire de recevoir les deux plus hautes distinctions militaires du pays : la Navy Cross pour sa bravoure et la US Congressional Medal of Honor pour son service pendant la Seconde Guerre mondiale.

Basilone est né le 4 novembre 1916, le sixième de 10 enfants. Son père, Salvatore Basilone, a émigré de Naples en 1903 et s'est installé à Raritan, New Jersey. Sa mère, Dora Bencivenga, est née en 1889 et a grandi à Manville, mais ses parents, Carlo et Catrina, sont également originaires de Naples. Ses parents se sont rencontrés lors d'un rassemblement religieux et se sont mariés trois ans plus tard. Basilone a grandi dans la ville voisine de Raritan (maintenant un arrondissement de Raritan) où il a fréquenté l'école paroissiale Saint-Bernard. Après avoir terminé le collège à l'âge de 15 ans, il a abandonné avant d'aller au lycée.

Basilone a travaillé comme caddie de golf pour le country club local avant de rejoindre l'armée. Il s'est enrôlé dans l'armée des États-Unis et a terminé son enrôlement de trois ans avec un service aux Philippines, où il a également été champion de boxe. De retour chez lui, il a travaillé comme chauffeur de camion à Reisterstown, dans le Maryland. Après avoir conduit des camions pendant quelques mois, il voulait retourner à Manille et pensait pouvoir y arriver plus rapidement en tant que Marine que dans l'armée. Il s'est enrôlé dans les Marines en juillet 1940 à partir de Baltimore, dans le Maryland, et est allé suivre une formation de recrues au Marine Corps Recruit Depot Parris Island, suivi d'une formation à la base du Marine Corps à Quantico et à New River. Le Corps l'a envoyé à Guantánamo Bay, à Cuba pour sa prochaine affectation, puis à Guadalcanal dans les îles Salomon en tant que membre de la Dog Company 1er Bataillon, 7e Régiment de Marines 1re Division de Marines.

Au cours de la bataille pour Henderson Field, son unité a été attaquée par un régiment d'environ 3 000 soldats de la division japonaise Sendai. Les forces japonaises ont lancé une attaque frontale à l'aide de mitrailleuses, de grenades et de mortiers contre les mitrailleuses lourdes américaines. Basilone a repoussé les soldats japonais qui attaquaient sa position en utilisant seulement un pistolet .45. À la fin de l'engagement, les forces japonaises en face de leur section de la ligne ont été pratiquement anéanties. Pour ses actions pendant la bataille, il a reçu la plus haute distinction militaire des États-Unis pour la bravoure, la Medal of Honor. Après avoir reçu la Medal of Honor, il est retourné aux États-Unis et a participé à une tournée d'obligations de guerre. Bien qu'il ait apprécié l'admiration, il s'est senti déplacé et a demandé un retour aux forces opérationnelles combattant la guerre.

Après que sa demande de retour dans la flotte ait été approuvée, il a été affecté à la Compagnie Charlie, 1er Bataillon, 27e Régiment de Marines, 5e Division de Marines lors de l'invasion d'Iwo Jima. Le 19 février 1945, il servait en tant que chef de section de mitrailleuses contre les forces japonaises sur Red Beach II. Avec son unité immobilisée, Basilone contourna les positions japonaises et attaqua avec des grenades et des démolitions, détruisant à lui seul l'ensemble de leur point d'appui et de sa garnison en défense. Il s'est ensuite frayé un chemin vers l'aérodrome numéro 1 et a aidé un char américain qui était piégé dans un champ de mines ennemi sous d'intenses barrages de mortier et d'artillerie. Il a guidé le véhicule lourd sur le terrain dangereux jusqu'à la sécurité, malgré les tirs d'armes lourdes des Japonais. Alors qu'il se déplaçait le long de l'aérodrome, il a été tué par des éclats d'obus de mortier japonais. Ses actions ont aidé les Marines à pénétrer la défense japonaise et à quitter la plage de débarquement pendant les premières étapes critiques de l'invasion. Pour sa bravoure lors de la bataille d'Iwo Jima, il a été approuvé à titre posthume pour la deuxième plus haute décoration du Corps des Marines pour bravoure, la Navy Cross. Il a été enterré au cimetière national d'Arlington à Arlington, en Virginie et sa tombe se trouve dans la section 12.

Le général Zinni, un vétéran de la marine et fils d'immigrants italiens, a commandé l'opération Desert Fox et le bombardement américain de l'Irak en 1998. Il s'agissait de la plus grande offensive américaine depuis la guerre du Golfe en 1991. Officier hautement décoré, il était commandant en chef Chef du commandement central américain.

Zinni est né à Conshohocken, en Pennsylvanie, fils de Lilla (Disabatino), couturière et femme au foyer, et d'Antonio Zinni, chauffeur. Ses parents étaient d'origine italienne. En 1965, Zinni est diplômé de l'Université de Villanova avec un diplôme en économie et a été nommé sous-lieutenant dans le Corps des Marines des États-Unis. Il a été affecté à la 2e division de marine, où il a servi en tant que commandant de peloton, officier exécutif de compagnie et commandant de compagnie dans le 1er bataillon, 6e Marines. Il a également servi comme commandant de compagnie dans le 1er régiment d'entraînement d'infanterie au cours de cette tournée.

En 1967, Zinni a été affecté en tant que conseiller de bataillon d'infanterie au Corps des Marines vietnamiens. Après la guerre du Vietnam, il a été envoyé à l'école de base où il a servi comme instructeur de tactique, commandant de peloton et cadre supérieur de compagnie. En 1970, il est retourné au Vietnam en tant que commandant de compagnie dans le 1er Bataillon, 5e Marines, où il a été blessé et affecté par la suite au 3e Groupe de soutien des services de force à Okinawa.

En 1981, il a été affecté en tant qu'instructeur d'opérations et de tactiques au Marine Corps Command and Staff College à Quantico, en Virginie. Il a ensuite été affecté à la division des opérations au siège du Corps des Marines des États-Unis, où il a été chef de la section des opérations spéciales et de la lutte contre le terrorisme et chef de la division des concepts et des capacités de la force opérationnelle air-sol marine. En 1984, il a obtenu sa maîtrise à la Central Michigan University. En 1986, il a été sélectionné comme membre du groupe d'études stratégiques du chef des opérations navales. De 1987 à 1989, Zinni a servi à Okinawa en tant que commandant de régiment du 9e régiment de marines et commandant de la 35e unité expéditionnaire de marines, qui a été déployée à deux reprises aux Philippines pour mener des opérations de sécurité d'urgence et des opérations de secours en cas de catastrophe. À son retour aux États-Unis, il a été nommé chef d'état-major du Marine Air-Ground Training and Education Center à la base du Corps des Marines de Quantico.

Sa première affectation d'officier général était celle de directeur adjoint des opérations au Commandement européen des États-Unis. En 1991, il a servi en tant que chef d'état-major et général commandant adjoint de la Force opérationnelle interarmées Opération Provide Comfort, pendant l'effort de secours kurde en Turquie et en Irak. Il a également été coordinateur militaire de l'opération Provide Hope, l'effort de secours pour l'ex-Union soviétique. En 1992-93, il a été directeur des opérations de la Force opérationnelle unifiée en Somalie pour l'opération Restore Hope. Toujours en 1993, il a été assistant de l'envoyé spécial des États-Unis en Somalie lors de l'opération Continued Hope. Zinni a été nommé commandant général adjoint, U.S. Marine Corps Combat Development Command, Quantico, Virginie, de 1992 à 1994.

De 1994 à 1996, il a été commandant général de la 1re Force expéditionnaire de marines. During early 1995, Zinni served as Commander of the Combined Task Force for Operation United Shield, protecting the withdrawal of U.N. forces from Somalia. From September 1996 until August 1997, Zinni served as the Deputy Commander in Chief, United States Central Command. His final tour was from August 1997 to September 2000 as the Commander in Chief, United States Central Command, MacDill Air Force Base, Florida, where he organized Operation Desert Fox, a series of airstrikes against Iraq during December 1998. Following this, he retired in autumn 2000 and in 2002, he was selected to be a special envoy for the United States to Israel and the Palestinian Authority.


This past week we did a lot of weed maintenance. As organic farmers, the only real way to keep weeds down to a “manageable” level is to stay on top of the weeding! Often this means weeding when you can’t even see weeds.

At the very early stages of a weed’s life, right after germination, they are hair sized and living in the top layers of the soil. The best way to prevent a future forest of weeds is to disturb the top 1/2″ or so of soil with something like a hula hoe. This flips the weed tendrils to the very top of the soil column, removes them from their water source, and bakes them in the sun. With this tactic, the weeds get dehydrated and die before they turn into the plague they want to become.

In the 2-acre garden and hoops, hula hoes work great. But in the 25-acre we fully embrace the mechanization of our tractors! It saves us time and human energy and gives us a huge leg up keeping our weeds under control. For our potatoes (all those pictures below), we use a Tiny Treffler and a hiller. The potatoes are growing fast so this was the last week we could use the Tiny Treffler on them, but the passes we have made over previous weeks and this pass today have kept the weeds down to a super manageable level. The Tiny Treffler combs through the top of the bed and disturbs the hair sized weeds in the top of the soil column. The Hiller serves 2 purposes: adding more dirt around the potato plants so it can grow more potatoes and also buries the baby weeds so they are starved of sunshine and can’t grow. Both of these actions allow the potatoes to grow bigger so they can out compete and shade out weeds and grow even more potatoes for the winter. Yay!

Top Left: the Tiny Treffler weeding the potatoes. Top Right: the Hiller in front of the Tiny Treffler pushing dirt up around the potatoes and burying the weeds. Bottom Left: right side of the frame is a hilled and Tiny Treffler weeded potato row, left side hasn’t been weeded or hilled. Bottom Right: potato plants after they have been hilled and weeded. Notice the small weeds on top of the soil and the potatoes all tucked into the dirt.

Another way to control weeds is to kill them all off before you start planting. Last year we took the southeast-ish corner of the 2-acre out of rotation and put solarization tarps on it in an effort to control an errant quack grass infestation. Last week we removed the tarps and started watering the section again. The weeds in the top layers of the soil column are germinating as we speak. This week, the farmers will go out and hula hoe everything. This will kill those tiny hair like weeds and then we can plant!

La gauche: We removed the solarization tarps and have started watering the southeast-ish corner of the 2-acre in preparation for planting more starts in the coming days. Droit: The north-middle quadrant of the 2-acre, what the newly uncovered section will look like in a few weeks!

CSA Pickup Update:

You all know how much we HATE plastic at Rainshadow Organics. We have tried for a few seasons to find an alternative to plastic for transporting and selling our salad mix and other bulk greens. Unfortunately, nothing has really worked. The compostable clam shells would get wet during transport and start composting right there and we noticed that the quality of bulk greens would decrease too quickly when we used the large bags of salad mix and dished out of them into your personal bags.

We spent the winter reaching out to other farmers and trying to find an alternative to plastic bags. What we learned is that THERE ISN’T ONE! How irritating is that! No viable alternative for plastic free bulk greens containers that keep greens as fresh as we want them to be. On the one hand it is nice to know we aren’t alone. On the other hand, it is such a disappointment that no one else has found a solution yet.

What that means for the CSA is that we are switching up how we give you bulk greens this summer. When bulk spinach, arugula, or salad mix are available, they will be bagged up in plastic bags for you to grab as part of your share. We know this is counter to a lot of our methods here at Rainshadow, but until we can find a viable alternative, we know this works and it delivers you the best quality greens possible.

SMALL share: you will need to take 1 bunch of herbs, 1 Kohlrabi, and 1 bunch of Hakuri Salad Turnips and will get to select 3 other items

LARGE share: you will need to take 1 bunch of herbs, 1 Kohlrabi, and 1 bunch of Hakuri Salad Turnips and will get to select 6 other items

Herb options will hopefully include: Chives / Dill / Parsley / Thyme / Oregano / Chives w/blossoms

Other Options might include: Kohlrabi / Lettuce Heads / Kale / ChardNapa Cabbage / Asian Greens / Hakurai Turnips / Baby Fennel / Zucchini / Peas / Salad Mix / Arugula / Spinach / Carrots / Green Onions

We have been keeping an eye on the hoops and 2-acre garden and have a pretty good idea of what is out there and ready to be harvested, but this is a Sunday estimation of what we will be harvesting on Tuesday. Also, because we have a market style CSA, this isn’t a guarantee of 1 of all these things for everyone. Instead, this will be the variety of what will hopefully (fingers crossed) have for you to choose from this week.)

Recettes
We spent some time last week focusing on herbs and what you can do with them. Let’s explore Kohlrabi and Hakuri Salad Turnips this week. These are both very refreshing little bites of Central Oregon late spring and early summer!

Both of these recipes include quite a few of the options you can select this week for your share.

Market Ragout of Turnips, Kohlrabi, and Peas
adapted from Local Flavors: Cooking and Eating from America’s Farmers’ Markets, by Deborah Madison
serves 2 to 4

INGRÉDIENTS
1 tablespoon unsalted butter
6 green onions, chopped
6 or more Hakuri turnips, scrubbed and quartered
1 to 2 kohlrabi, depending on size, peeled and chopped to the same size as the Hakuri turnips
1 thyme sprig
sel de mer et poivre fraîchement moulu
1 pound sugar peas, shelled
a few handfuls of baby spinach
dollop crème fraîche
4 large basil leaves, slivered or other available fresh herb, chopped (oregano, thyme, cilantro, parsley, etc.)

  1. Melt the butter in a skillet and add the onions, turnips, kohlrabi, and thyme. Give it all a stir and add water to cover halfway and a teaspoon of salt. Simmer while you shuck the peas.
  2. As soon as the vegetables are tender, after 12 to 15 minutes, add the peas and spinach and cook until the spinach has wilted down, a few minutes more. Stir in the crème fraîche and add the basil. Taste and adjust seasonings as needed.Y
  3. You can serve this with a starch (puff pastry, ravioli, even buttered toast) and offer as a vegetarian main dish.

Turnip Salad with Yogurt, Herbs, and Poppy Seeds
Adapted from Joshua McFaddens Six Seasons: A New Way With Vegetables
sert 4

INGRÉDIENTS
1 bunch of Japanese turnips, with their tops if they’re nice and fresh, trimmed so there’s just a nice 1/4 inch of green stems left1 lemon, halved
1/2 teaspoon dried red chili flakes
sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
1/2 cup plain whole-milk yogurt (not greek yogurt)
about 1 cup lightly packed mixed herbs: mint leaves, parsley leaves, and chives, finely chopped (or any other fresh herb you have at hand)
4 green onions, trimmed (including 1/2 inch of the green tops) sliced on a sharp angle, soaked in ice water for 20 minutes and then drained well
Huile d'olive vierge extra
1/4 cup poppy seeds

INSTRUCTIONS

  1. Slice the turnips lengthwise as thin as you can. If you have a mandolin, use it otherwise a sharp knife and steady hand will do just fine. Soak the sliced turnips in ice water for 15 minutes then drain them very well.
  2. Rinse, dry and roughly chop the turnip greens. If the greens seem like they’re old or not in the best shape you can quickly saute them in olive oil. Put the turnips in a large bowl and squeeze half of the lemon. Add the chili flakes, 1/2 teaspoon salt, and plenty of black pepper and toss to blend. Add the yogurt and toss again. Add the herbs, scallions, and 1/4 cup olive oil and toss again. Taste and adjust seasonings as needed.
  3. Scatter about half of the poppy seeds on the bottom of the platter or individual serving plates, top with the turnip salad, and finish the the rest of the poppy seeds. Serve right away before the salad turnips can weep their moisture out

Here are some other options for:

Kohlrabi:
Check out last week’s CSA email for more kohlrabi recipes
Roasted Kohlrabi with Parmesan from the Food Network
5 Tasty Ways to Prepare Kohlrabi from The Kitchn blog
A selection of Kohlrabi recipes from Martha Steward


Voir la vidéo: Top 3 des recettes du jour-1. Butternut chaud-2. Barres Streusel au café et aux l.. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Yozshulkree

    Transcription of MS Internet Explorer: [Microsoft Internet Corrupted] Errors are human nature, and they use this property often and with pleasure. The rhinoceros does not see well, but, with its weight, it is not his problem ... Mold multiplies by spores. Don't argue with mold! A drop of nicotine kills the horse and tears the hamster to pieces.

  2. Gordain

    Désolé pour mon intervention ... Je comprends cette question. J'invite à la discussion.

  3. Wickam

    ça finalement ?

  4. Volney

    Wacker, votre phrase est brillante

  5. Goltigal

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  6. Elidure

    Je m'excuse, mais, à mon avis, ce thème n'est pas si réel.



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