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Porc et nouilles à la sauce soja sucrée

Porc et nouilles à la sauce soja sucrée



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Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, dans de l'eau salée.

Saupoudrez le porc avec le mélange d'épices chinoises, sel et poivre.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle (j'en ai utilisé une en fonte) et faites revenir la viande pendant 7 minutes en la retournant fréquemment. Au cours des deux dernières minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée. Transférer la viande dans une assiette et réserver au chaud.

Râper le gingembre et le faire revenir dans le reste de l'huile. Ajouter les légumes et cuire 4 minutes. Ajouter les nouilles bouillies et le reste de la sauce soja et laisser reposer encore une minute.

Couper la viande en lanières et mélanger avec les nouilles.



Légumes avec nouilles de riz et porc

Légumes avec nouilles de riz et porc à partir de : viande de porc, amidon, huile de rachis, nouilles de riz, sel, carottes, gingembre, ail, chou chinois, poivre, sauce soja sucrée et feuilles d'oignon vert.

Ingrédient:

  • 300 g de cuisse de porc
  • amidon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 250 g de nouilles de riz larges
  • sel
  • 500g de carottes
  • 3 cm de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de chou chinois
  • poivre
  • 40 ml de sauce soja sucrée
  • feuilles de 1 oignon vert

Mode de préparation :

Couper la viande en lanières. Rouler dans la fécule et faire frire dans un wok dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage. Retirez la viande du wok. Coupez les carottes en lamelles d'environ 4 cm de long. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en lanières. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la.

Retirez les feuilles de chou, lavez, essuyez et coupez en lanières. Versez le reste de l'huile dans le wok et faites frire les carottes pendant 3-4 minutes, puis ajoutez la viande, le gingembre et l'ail, le sel et le poivre et faites frire ensemble pendant 1 minute. À la fin, ajoutez le chou et faites frire encore 3 minutes. Saupoudrer de sauce soja. Servir les nouilles avec des légumes et de la viande et parsemer d'oignons verts.


Porc sucré et épicé avec nouilles de riz

Aujourd'hui je vous sers de la cuisine chinoise, plus précisément du porc cuit dans une sauce caramélisée sucrée-épicée, à laquelle j'ai ajouté une simple garniture de nouilles de riz. Tout se prépare très facilement et rapidement (en une demi-heure environ, vous pouvez vous mettre à table), le résultat final est savoureux et beau, je n'ai donc qu'à vous inviter à essayer la recette.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 300 g de porc désossé (épaule, cuisse, muscle, antricot) 1 cuillère à café de pâte de piment fort 20 g de racine de gingembre, pelée et coupée en tranches 1 cuillère à soupe de cassonade 1 morceau d'anis étoilé 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing 2 cuillères à soupe de sauce soja noire 1/2 cuillère à café Poivre de Sichuan, grains entiers 1/2 graines de fenouil 2 gousses de cardamome noire 1 cuillère à soupe de riz aux nouilles (pour la garniture) 1 oignon vert, haché finement en rondelles (pour la décoration, à la fin).

Préparation de porc sucré et épicé avec des nouilles de riz : Coupez le porc en fines lanières, coupez le gingembre en petits morceaux et hachez l'oignon vert en fines tranches.

Faites chauffer le wok à feu vif, puis ajoutez l'huile et, en faisant tourner le wok, assurez-vous que l'huile atteint les parois de la casserole.

Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez la pâte de piment.

Cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile devienne rougeâtre et que la pâte de piment se dissolve.

Ajouter au wok
gingembre, cassonade, poivre, graines de fenouil, anis, gousses de cardamome noire et poursuivre la cuisson, à feu vif, en remuant constamment, env. 30 secondes, tant que le sucre fond et que les épices commencent à libérer leur saveur.

Ajouter la viande et, à feu vif, cuire en remuant constamment pendant environ 1 minute.

Une fois que la viande a changé de couleur, versez de l'eau dans le wok (pas trop pour couvrir la viande).

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez la sauce soja, le vin de riz et remuez.

Porter à ébullition à feu moyen, env. 20-25 minutes.

Lorsque la viande est tendre et que la sauce a rétréci, gagne en consistance et donne aux lanières de viande une appétissante teinte caramel, retirez le wok du feu.

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, placez-les sur l'assiette, puis ajoutez, par-dessus, des morceaux de viande nappés de sauce.

Garnissez de tranches d'oignons verts et dégustez ce délicieux porc sucré-épicé.


Ingrédients

1 paquet de taitai Jjajangmyeon
250g de porc
1 courgette
2 pommes de terre
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de pâtes Jjajangmyeon (haricots noirs)
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, associées à 50 ml d'eau et une cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 concombre, coupé en julienne, pour la garniture
l'eau


Nouilles au tofu et sauce

Nouilles au tofu et sauce à partir de : nouilles aux œufs, tofu, sauce au piment fort, sauce soja, ananas, huile, oignons verts, poivrons.

Ingrédient:

  • 250g de nouilles aux oeufs
  • 400g de tofu
  • 4 cuillères à soupe de sauce au piment fort
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 boîte de 500g de morceaux d'ananas, cubes égouttés et jus conservés
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 8 oignons verts, tranchés finement
  • 250g de poivrons tranchés de différentes couleurs

Mode de préparation :

Verser de l'eau bouillie sur les nouilles et laisser tremper pendant 15 minutes. Coupez le tofu en deux pour obtenir 2 morceaux plus fins, puis à nouveau en deux, mais dans le sens inverse pour obtenir 4 rectangles, puis en deux en diagonale pour obtenir 8 triangles.

Dans une casserole, mélangez la sauce au piment, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe de jus d'ananas. Ajouter les morceaux de tofu et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne collante, en retournant le tofu à mi-cuisson. Transférez-le dans une assiette et gardez-le au chaud, avec toute sauce dans la poêle.

Égoutter les nouilles. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les poivrons et la partie blanche des oignons verts et cuire 8 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter l'ananas restant, les nouilles et la sauce soja, puis mélanger les ingrédients et chauffer. Servir avec du tofu et des oignons verts saupoudrés sur le dessus.


PORC FUMÉ AUX LÉGUMES ET NOUILLES

du ghebe congelé (de ma mère) et des légumes avec garniture de nouilles (j'avais des patates douces).

environ 300 g de porc fumé

une poignée de ghebe (ou de champignons)

2 oignons (+ quelques oignons verts du congi)

3-4 lg de sauce douce et ampsour (ou autre type de sauce asiatique)

nouilles (riz / patate douce)

Comment venir:

Faites chauffer la viande coupée en lanières pendant 4-5 minutes (la mienne était panée avec de la graisse et je n'ai plus ajouté d'huile), puis ajoutez le ghebele dessus et laissez reposer environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Mettez l'oignon coupé en écailles, faites cuire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le poivron et la carotte hachés et laissez cuire encore 3-4 minutes. Vers la fin, nous ajoutons l'oignon vert.

Préparez séparément une sauce à partir de sauce soja, de sauce douce et ampsour, de sauce chili, d'ail pressé et de 3-4 lg d'eau et versez-la dans la casserole.

Laisser mijoter encore 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

À la fin, mélanger avec les nouilles préparées selon les instructions sur l'emballage.


Recette simple et rapide avec de délicieux porc et légumes & # 8211 Recettes simples

Je vous présente une recette simple et rapide avec du porc et des légumes, qui en plus est une recette saine. Il est préparé rapidement, le temps alloué à cette préparation est de 40 minutes maximum. Avec cette nourriture, vous vous assurez également que la consommation de légumes & # 8211 sont délicieuses & # 8211 pour vous et vos proches. Même si vous n'avez pas chez vous les légumes mentionnés dans la recette, vous pouvez improviser (j'encourage même l'improvisation) et utiliser ceux que vous avez déjà.

Ingrédients pour 4 portions :

& # 8211 800 g de porc maigre (ou très maigre)
& # 8211 1 poivron rouge
& # 8211 1 lien oignon vert
& # 8211 1 petit panais
& # 8211 1 carotte
& # 8211 100 g de champignons
& # 8211 1 courgette
& # 8211 1 aubergine plus petite
& # 8211 125 g de pâtes au wok précuites (trouvées chez Mega Image) & # 8211 ou nouilles de riz
& # 8211 2 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 Wok Gewurz épice (peut être trouvé chez Mega Image & # 8211 est un mélange de légumes secs moulus & # 8211 donne un bon goût aux aliments, je l'utilise souvent)
& # 8211 1 sachet Hoisin
& # 8211 1 sachet de sauce aigre-douce
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 sare
& #8211 poivre

1. Préparation des ingrédients :

une. Couper la viande en longs morceaux fins (julienne).

b. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez les aubergines, les courgettes et les oignons verts dans un bol séparé car ils seront finis. Le reste des légumes peut être mis dans un autre bol, après avoir été coupé, mélangé.

2. Préparation des aliments

une. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, laissez chauffer, puis mettez 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivre et épices Wok Gewurz, puis placez la viande dans la marmite. Laissez-le sur la bonne chaleur pendant 2 minutes, pendant lesquelles il est mélangé pour ne pas coller. Ajoutez ensuite 1 tasse d'eau tiède et faites cuire pendant 20 minutes (si nécessaire, ajoutez plus d'eau).

b. Prenez une poêle ou un Wok, mettez 1 cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer et après chauffage saupoudrez de poivre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et d'épices Wok Gewurz. Placez ensuite les carottes, les panais et les champignons, mélangez et laissez reposer 2 minutes sur le bon feu, puis ajoutez un peu d'eau. Au bout de quelques minutes, ajouter le reste des légumes, mélanger et laisser reposer 2 minutes, puis ajouter de l'eau et laisser mijoter. Si vous préférez les légumes al dente, vous pouvez les laisser quelques minutes (3-4). Mais si vous les préférez bouillir, ajoutez plus d'eau (pas trop d'attention) et laissez bouillir jusqu'à ce que les légumes atteignent leur point préféré.

c. Lorsque vous pensez que les légumes sont prêts, ajoutez la sauce Hoisin et remuez et laissez bouillir ensemble pendant encore 2-3 minutes.

ré. Une fois que la viande a bouilli (il ne doit pas y avoir d'eau dans la casserole), ajoutez une tasse d'eau et une fois que l'eau bout, ajoutez les pâtes précuites pour le Wok et éteignez le feu. (Si vous préparez des plats avec des nouilles de riz, elles doivent être cuites séparément dans une autre casserole, le temps nécessaire pour les préparer est indiqué sur l'emballage). Une fois les pâtes précuites gonflées, ajoutez la sauce aigre-douce et mélangez.

3. Placer sur une assiette et servir ! Bon appétit

Ci-dessous, vous verrez tout le processus de préparation de cette recette avec du porc et des légumes dans une poêle illustrée dans les images :


Les côtelettes de porc sont assaisonnées de sel, de poivre et de paprika (en abondance) et dorées dans la poêle dans laquelle j'ai fait chauffer le beurre, à feu moyen, sous le couvercle, 4-5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, dans la crème sure, nous incorporons le cidre et lorsque le mélange est homogène, nous le versons sur les côtelettes et laissons le mélange mijoter, à feu doux, sous le couvercle, pendant environ 20-30 minutes, en retournant la viande 2-3 fois pendant cette fois, jusqu'à ce que la sauce prenne de la consistance et que la viande soit cuite. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de cidre ou d'eau, jusqu'à ce que la fourchette pénètre facilement dans la viande.

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, étalez-les sur des assiettes, placez les côtelettes et la sauce dessus, décorez de piments forts concassés puis servez.


Mettez les nouilles de riz à bouillir dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5-8 minutes, puis retirez du feu et lavez à l'eau froide et laissez dans une passoire. Jusqu'à ce que les nouilles refroidissent, nettoyez le chou et hachez-le comme une salade de choux, puis épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.


Une fois que vous avez terminé avec les carottes, mettez les nouilles bien égouttées dans une poêle avec un peu d'huile pour les faire frire pendant environ 2 minutes, puis mettez le chou et les carottes sur les nouilles et faites cuire pendant 4-5 minutes. Pendant que la composition cuit, mettez la sauce soja dans le bol et ajoutez du sel, du poivre et du sucre au goût, et ajoutez la fécule puis mélangez jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis versez-la sur les nouilles dans la poêle.


Une fois les nouilles dorées, commencez à mélanger la préparation, mais ne mélangez pas avec une cuillère car vous allez les écraser, retirez la poêle du feu et faites sauter la poêle pour homogénéiser.

Bon appétit!
Il est servi en accompagnement et accompagne le foie sauté, les steaks (surtout le poulet)


Des recettes illustrées simples et accessibles

La fatigue combinée à 2-3 bières, théoriquement, ne mène à rien de bon. Cette fois, il ne devait pas en être ainsi. Très faim, en retard, les quelques bières me rongeaient le ventre avec une énergie sans précédent. Nous avons pris la décision, avec les autres fomistes présents (c'est-à-dire Monika et l'hôte, Mioara, car nous n'étions que trois), de préparer rapidement un repas léger qui ne nous serait pas difficile.

Avec joie et plein d'enthousiasme nous nous sommes mis au travail.

Comme "matière première" j'avais 1 tomate, 2 oignons, un demi-sac de nouilles de riz, un poivron, un beignet, 3 petites carottes, du poivre, 2 cuillères à soupe de sauce piquante, environ 3 gousses d'ail coupées en tranches très très fines, quelques cubes de porc légèrement trempés dans de la sauce soja sucrée et quelques cuillères à soupe d'huile.

Dans la première phase, j'ai fait bouillir les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Après qu'ils aient bouilli, je les ai mis sous un jet d'eau froide et les ai laissés égoutter dans un tamis. Les oignons coupés en poisson ont été mis à durcir dans le bol du wok. Quelques minutes plus tard, les carottes finement tranchées ont suivi. Après encore quelques minutes pendant lesquelles j'ai retourné les légumes avec une cuillère en bois, j'ai mis le poivron et le beignet et ils ont coupé en lanières (la fatigue associée aux bières a dit son mot, et les lanières ne sont pas sorties très fines). Quand le poivron et le beignet se sont ramollis, j'ai ajouté les tomates en dés (bonne chance aux filles, Mioara et Monika, car je me coupais justement les doigts). Le poivre, la sauce piquante et le porc sont également entrés dans cette danse culinaire. Sans arrêter de mélanger, les nouilles sont également apparues. Remuant constamment, quelques instants avant la fin, l'ail, le dernier participant, a fait son devoir pour terminer triomphalement cette danse appétissante.

Le public était ravi et a pris son souffle. Et j'avais bon appétit.


Vidéo: 陕北霞姐霞姐地里栽大葱午餐吃绿色菠菜面浇上肉臊子大口嗦面太美了 (Août 2022).