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Gâteau aux carottes pour lapin

Gâteau aux carottes pour lapin


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feuille: Les carottes sont nettoyées, lavées et hachées finement au robot culinaire ou sur une petite râpe. Arroser de jus de citron et égoutter dans une passoire. Séparez les œufs et battez les jaunes avec la moitié de la quantité de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gonflent bien. Ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et battre encore 2-3 minutes. Battre les blancs d'œufs et la mousse avec une pincée de sel et le reste du sucre. Mélanger à l'aide d'une spatule le blanc d'oeuf dans la crème de jaune, légèrement, de haut en bas. Mélanger la farine avec la levure chimique et la cannelle et tamiser légèrement sur le mélange d'œufs en mélangeant légèrement avec une spatule. Ajoutez ensuite le zeste d'orange râpé, la vanille et les noix avec les amandes finement moulues. Ajouter petit à petit et mélanger délicatement. À la fin, ajoutez également le jus de carotte bien égoutté, petit à petit. Faites chauffer le four à feu doux, graissez un moule à cake avec du beurre et posez-le sur le fond de papier sulfurisé. Retourner la composition et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et vérifier avec un cure-dent. Laisser refroidir légèrement le dessus dans le moule, puis passer sur une grille, retirer le papier cuisson et laisser refroidir. Je l'ai fait le soir et je l'ai coupé le lendemain matin. Coupez le plan de travail en deux, horizontalement.

Crème: Battre la ricotta au batteur avec le beurre mou. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que la crème devienne mousseuse. À la fin, ajoutez la vanille et la cannelle.

Assemblée: Arrêtez 3 cuillères à soupe de crème, et mettez le reste entre les deux plans de travail. Graisser le gâteau sur les bords avec de la crème et verser dessus le glaçage à la fraise, préparé selon les instructions sur l'emballage. Décorez ensuite le gâteau rapidement, sinon le glaçage durcit rapidement. Laisser refroidir le gâteau quelques heures.


Gâteau aux carottes au fromage - ingrédients et préparation

Pour le plan de travail :

  • 3 oeufs
  • 280 gr de sucre roux
  • 270 gr de farine
  • 200 ml d'huile de tournesol
  • 400 gr de carottes mis sur une petite râpe
  • 140 gr de raisins secs
  • 120 gr de noix et/ou noisettes concassées
  • un sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • une demi cuillère à café de muscade
  • 2 pointes de couteau à sel

Pour la crème :

  • 350 gr de fromage frais de vache (sorti du frigo)
  • 70 gr de beurre (à température ambiante)
  • une cuillère à café d'essence de vanille ou un bâton de vanille
  • 220 g de sucre en poudre
  • zeste râpé de 2 oranges

Mode de préparation :

Pour obtenir un comptoir moelleux, procédez comme suit. Tout d'abord, séparez les œufs, battez les jaunes avec les deux tiers de la quantité de sucre, puis versez la farine. Après avoir mélangé, ajoutez l'huile, les carottes râpées, les raisins secs, les noix de pécan ou les noisettes, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel. Bien mélanger le tout.

A part, battre vigoureusement les blancs d'œufs, avec le reste du sucre, afin d'obtenir une mousse la plus dure possible. Incorporez ensuite progressivement et lentement la mousse de blanc d'œuf à la composition de carottes - essayez de mélanger le moins possible et le plus doucement possible, sinon le blanc d'œuf s'affaissera et le plan de travail en souffrira.

Papier peint avec un peu de beurre et de farine la forme choisie pour la cuisson, qui doit être ronde et haute. Versez-y immédiatement la composition du dessus, puis placez-la dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 40 minutes (vérifiez le degré de cuisson vers la fin de l'intervalle de temps : insérez un cure-dent au centre, et si vous extrayez il est propre, signifie que le plan de travail a cuit).

Pour préparer la crème, mélangez tous ses ingrédients à l'aide d'un mixeur, puis laissez la composition au réfrigérateur.

Lorsque le plan de travail est prêt, retirez-le délicatement du moule, laissez-le refroidir, puis coupez-le horizontalement en deux ou trois feuilles. Graisser les feuilles avec de la crème en lissant soigneusement la couche de surface. Garnissez le gâteau d'inspiration - avec des raisins secs et des noix de pécan, par exemple - et gardez-le au frais.

Laura Cosoi


Gâteaux et tartes

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Ingrédients de comptoir

1. Mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle et levure chimique). Battre les œufs avec l'essence de vanille et ajouter le sucre progressivement, jusqu'à ce qu'ils augmentent considérablement leur volume et que la composition devienne jaune paille.
2. Ajouter progressivement l'huile à la composition, puis incorporer les ingrédients secs.
Lorsque vous avez obtenu la pâte, ajoutez la carotte nettoyée et râpée et les noix moulues.
3. Mettre la composition (quantités égales) dans 2 plaques de dimensions identiques, tapissées de papier cuisson sur le fond, ou dans une seule plaque à gâteau (plus tard il faudra découper le dessus). Placer le/les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés pour

30 minutes, ou jusqu'à ce que le plan de travail réussisse le test du cure-dent.
4. Pendant ce temps, préparez la crème : battez le beurre mou jusqu'à consistance légère et crémeuse, puis ajoutez le cream cheese et tamisez le sucre en poudre (ce dernier doit être ajouté progressivement). Après 5-7 minutes de mélange, après avoir incorporé tout le sucre, ajoutez l'essence de vanille et le zeste de citron, mélangez bien et la crème est prête.
5. Une fois les sommets refroidis (si vous en avez cuit un, coupez-le en 2), placez

la moitié de la quantité de crème entre les sommets, puis garnir le gâteau avec le reste de la crème et saupoudrer les noix concassées sur le dessus.


Le décor est strictement facultatif, vous avez donc carte blanche pour choisir ce que vous voulez. Des motifs de fruits frais ou de pâte d'amande ou de fondant, au chocolat ou à tout ce qui vous vient à l'esprit. Je vais utiliser du chocolat blanc dans lequel je vais mélanger un peu de safran, et quelques kumquats qui ont tout simplement attiré mon attention en supermarché. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez facilement les remplacer par des oranges.

Commencez par le sirop pour lui laisser le temps de refroidir. Mettre de l'eau dans une casserole sur le feu et ajouter le sucre. Bien mélanger pour dissoudre. Ajouter l'essence de vanille, le citron frais et l'orange fraîche. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce qu'il tombe et se transforme en sirop. C'est ainsi que devrait être sa cohérence. Laissez-le refroidir complètement.

Faire revenir les cerneaux de noix dans une poêle. Ensuite, ajoutez-le dans un mélangeur avec un hachoir et hachez-le. Mettez les carottes sur la petite râpe.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la poudre de sel et la cannelle. À l'aide d'un batteur, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume - environ 1 minute. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre. Incorpore de l'huile, du citron frais et de l'essence de vanille. Mettre la composition solide dessus en mélangeant en continu pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les carottes et les noix et remuer encore un peu. Papier peint 2 plaques de four de diamètre 28 avec du beurre et de la farine.

Divisez la composition en 2 parties égales, placez-les dans des plateaux et placez-les dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 25-30 minutes. Faites le test du cure-dent, et s'il est propre, cela signifie qu'ils sont parfaitement cuits. Retirer sur un support ou un hachoir pour refroidir.

Battre le beurre dans un bol à l'aide d'un batteur. Le beurre doit être à température ambiante. Mettez-le de côté et répétez le processus avec du fromage à la crème. Incorporer les deux en mélangeant constamment avec le mélangeur. Tamisez le sucre en poudre et ajoutez-le avec l'essence de vanille et le zeste d'orange.

Lorsque les plans de travail ont refroidi, coupez les pointes avec un couteau pour les amener au même niveau. Écrasez les pointes et mettez-les de côté car vous les utiliserez pour la décoration. Graisser les plans de travail de place en place avec le sirop. N'en mettez pas trop d'un coup car sinon il deviendra trop sirupeux et s'écrasera. Lorsque les plans de travail ont absorbé le sirop, mettez un peu de crème dessus et étalez-la bien. Placez le deuxième dessus et mettez le reste de la crème dessus pour le couvrir. Placez les morceaux de comptoir écrasés sur le dessus, sur les bords. Et maintenant le paysage dont je vous ai parlé plus tôt. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3-4 heures avant de servir.

Si vous voulez un gâteau plus grand, répétez toutes ces étapes une fois de plus. C'est un gâteau extrêmement parfumé et très facile à préparer.


Recette de gâteau aux carottes sans oeufs ni graisse

Ingrédients

  • Sucre brun (220 g)
  • zeste d'orange épluché
  • Miel (500g)
  • Arachides (75 g)
  • Carottes râpées (250 g)
  • Huile végétale ou margarine (30 ou 40 g) (240 g)
  • Bleuets ou raisins secs (45 g)
  • Un peu de sel
  • Cannelle moulue (au goût)
  • En option : amandes frites et tranchées ou cacahuètes pelées, sans sel, crème végétale pour la décoration.

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, mettez tous les ingrédients secs dans un bol (farine, sel, sucre) et mélangez-les avec une cuillère, puis broyez les noix autant que vous le jugez nécessaire.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mettez l'huile ou la margarine dans une petite casserole, ajoutez le miel et le sucre, puis chauffez jusqu'à ce que les ingrédients fondent.
  4. Verser le mélange sur le bol avec les ingrédients secs et mélanger.
  5. Ajouter les raisins secs et les noix moulues, puis mélanger à nouveau.
  6. Ajouter les carottes râpées et continuer à remuer. Vous devez obtenir une pâte homogène.
  7. Graisser le plat allant au four avec un peu d'huile végétale et verser la pâte à gâteau aux carottes sans œufs.
  8. Mettre le gâteau au four pendant 45 minutes, puis laisser refroidir dans la casserole à température ambiante pendant 15-20 minutes.
  9. Une fois refroidi, retournez-le sur une assiette et décorez-le à votre goût.

Remarque : Parce que c'est un dessert très copieux, il peut être un peu sec au goût si vous n'ajoutez pas de crème végétale ou un autre type de crème fine sur le dessus ou entre les couches. Ainsi, dans la suite, nous vous présenterons deux variantes de crème végétale.


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Ingrédients

Pour le dessus : 180 g de farine • 2 œufs • 150 g de cassonade • 300 g de carottes râpées • 1 pincée de sel • 75 g de noix, noisettes moulues • 140 ml d'huile de tournesol • 1/2 cuillère à café de levure chimique • 1/2 cuillère à café muscade • 1 cuillère à café de cannelle.

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Pour la crème : 400 g de cream cheese • 200 ml de chantilly 35% MG • 200 g de chocolat blanc • 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.

Pour la décoration : 100 g d'amandes effilées / arachides • fondant / pâte à sucre colorée, pour figurines.

Battre les œufs avec le sel en poudre et le sucre, puis ajouter l'huile. Mettez les carottes râpées et les noix. Incorporer ensuite la farine, mélangée à la levure chimique, la cannelle et la muscade. Verser la composition dans un moule à cake chemisé et mettre au four préchauffé à 180 C (étape 4), pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Pour la crème, battre la crème froide jusqu'à ce qu'elle devienne une mousse fine. Ajoutez-le sur le fromage à la crème, ajoutez l'essence de vanille et mélangez bien. Faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, puis laissez-le atteindre la température ambiante. Ajoutez-le ensuite sur le fromage à la crème et la crème fouettée et mélangez à basse vitesse pendant quelques secondes.

Lorsque le dessus est cuit, laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux parties égales. Graisser les deux plans de travail avec de la crème et recouvrir le gâteau de flocons d'amandes ou de noix moulues sur le côté. Décorez, comme vous vous en doutez, avec des figurines en pâte à sucre.


Pour le dessus : fouetter les blancs d'œufs au batteur, avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le sucre, puis les jaunes, l'huile, la levure et la farine. La composition est versée dans deux formes de gâteaux ronds plus petites (ou deux moules, le mien faisait 17 cm de diamètre) afin qu'ils tiennent tous les deux au four (ou cuisent un à la fois). Mettre au four préchauffé à feu moyen pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Pour le sirop : il est préparé à partir d'eau et de sucre, on le laisse bouillir pendant environ 5 minutes, on le retire du feu, on ajoute l'essence de rhum et on le laisse refroidir.

Pour la crème :
Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, verser dans un bol. Faites fondre le chocolat au lait et versez plus tôt dans le bol. Laisser refroidir. Ajouter la crème mascarpone et la crème liquide, la ness, le sucre vanillé et le sucre en poudre et mélanger le tout au batteur. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre, mais cela semblait équilibré à cause du chocolat.

Décoration et assemblage : découpez chaque génoise en deux feuilles (elles ont suffisamment grandi pour être découpées ainsi). Pour la forme du lapin : un plan de travail reste rond, le second coupe les oreilles, et ce qui restera sera l'arc.
Battre la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse.
Sirop et remplissez le gâteau de crème, en réservant environ un quart pour la décoration. Garnir le lapin de crème et de chantilly, saupoudrer un peu de sucre rose sur les oreilles. Pour le nœud, il est également décoré de bonbons colorés, de rouleaux à la crème de noisette, et pour la broche sur le nœud, un peu de crème est utilisée, une fleur de gaufrette et un pop-corn en sucre.

Portes : 14
Diamètre du moule de cuisson : 17 cm
Durée totale : 2h 30min


Tort Iépuras

Préparation:
Pour le dessus : fouetter les blancs d'œufs au batteur, avec une pincée de sel, ajouter petit à petit le sucre, puis les jaunes, l'huile, la levure et la farine. La composition est versée dans deux formes de gâteaux ronds plus petites (ou deux moules, le mien faisait 17 cm de diamètre) afin qu'ils tiennent tous les deux dans le four (ou cuisent un à la fois). Mettre au four préchauffé à feu moyen pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Pour le sirop : il est préparé à partir d'eau et de sucre, on le laisse bouillir pendant environ 5 minutes, on le retire du feu, on ajoute l'essence de rhum et on le laisse refroidir.

Pour la crème :
Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, verser dans un bol. Faire fondre le chocolat au lait et verser dans le bol plus tôt. Laisser refroidir. Ajouter la crème mascarpone et la crème liquide, la ness, le sucre vanillé et le sucre en poudre et mélanger le tout au batteur. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre, mais cela semblait équilibré à cause du chocolat.

Décoration et assemblage : découpez chaque génoise en deux feuilles (elles ont suffisamment grandi pour être découpées ainsi). Pour la forme du lapin : un plan de travail reste rond, et le second coupe les oreilles, et ce qui restera sera l'arc.
Battre la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et épaisse.
Sirop et remplissez le gâteau de crème, en réservant environ un quart pour la décoration. Garnir le lapin de crème et de chantilly, saupoudrer un peu de sucre rose sur les oreilles. Pour le nœud, il est également décoré de bonbons colorés, de rouleaux à la crème de noisette, et pour la broche sur le nœud, un peu de crème est utilisée, une fleur de gaufrette et un pop-corn en sucre.

Portes : 14
Diamètre du moule de cuisson : 17 cm
Durée totale : 2h 30min


Prescription

Salut, comment se passe ton week-end ? J'espère que vous passez un bon moment et que vous vous détendez avant le début d'une nouvelle semaine. Je suis très curieuse, avez-vous essayé une nouvelle recette dernièrement ? Oui, oui, je suis très intéressé de savoir comment cela s'est passé pour vous. Je vous demande & # 8216Plus & # 8230 & # 8217

Bonjour comment vas-tu? Comment est le premier jour de la semaine ? Je sais que nous ne sommes que début février, mais je n'arrive même pas à oublier les beaux jours et la chaleur. Maintenant avec le coronavirus, cela vous enlève tout votre plaisir de voyager dans des endroits plus chauds. & # 8216Plus & # 8230 & # 8217

Salut comment ça va? J'espère que vous avez passé une bonne semaine. Pendant cette période, je souhaite tester un maximum de recettes sans gluten, sans lactose, parfois sans œufs ou autres allergènes. En raison de mes allergies alimentaires, les options de ce que je peux & # 8216More & # 8230 & # 8217 ont été réduites.

Bonjour mes chers, comment se passe votre journée ? J'espère que vous passez tous une belle et relaxante journée, afin que vous puissiez vous reposer après une semaine stressante et chargée. Sur cette note de détente (assis sous une couverture chaude et douce pendant que le Français me serre & # 8216More & # 8230 & # 8217

Bonjour mes chers, Quoi de plus approprié pour un dimanche merveilleux et ensoleillé qu'un bon dessert ? Alors aujourd'hui, j'ai pensé partager avec vous une merveilleuse recette de gaufres. J'ai récemment acheté un gaufrier et j'ai hâte de & # 8216More & # 8230 & # 8217