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Merlu au four

Merlu au four



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nous nettoyons le poisson, le lavons et le coupons en morceaux.

nous nettoyons l'oignon et le lavons, puis nous le coupons fidèlement.

laver la carotte puis la couper en rondelles.

on prépare un plat résistant à la chaleur dans lequel on ajoute 3 cuillères à soupe d'huile, on met une couche d'oignons, une de carottes puis une de poisson, puis on ajoute du sel et du poivre, donc on finit tous les ingrédients, puis on ajoute un verre d'eau et on met une feuille d'aluminium dessus pour faire mijoter le tout.

mettre au four et laisser bouillir pendant environ une heure, puis mettre de côté le papier d'aluminium et ajouter le bouillon ouvert avec un peu de jus de poisson.

laisser au four jusqu'à ce que tout le jus soit réduit.

séparément, nous préparons une polenta à partir d'eau, de sel et de maïs que nous servons à côté du merlu mariné.

il peut aussi être servi froid.


GOÛTS.

J'ai eu un boeuf pas très tendre. Que faire d'elle en attendant les invités ?

Il passe au four, mais uniquement avec de la sauce, sinon il sèche et devient encore plus dur.

Tout d'abord, je l'ai mariné (cela le rend très tendre). J'ai coupé la viande en fines tranches, le long de la fibre musculaire.

Pour le rendre plus fin, je ne l'ai pas battu avec la masse, j'ai mis la viande sur le hachoir et je l'ai battu avec la lame du couteau, longue et large, des deux côtés.

J'ai saupoudré chaque tranche de poivre et les ai graissées avec de l'huile - mais le sel sera ajouté plus tard, sinon il enlèvera tout le jus de la viande. & # 160

Dans un bol j'ai fait de la marinade à partir d'un oignon émincé, 2 gousses d'ail tranchées, quelques graines de coriandre concassées, quelques feuilles de basilic, une demi cuillère à café de miel dissous dans un verre de vin blanc, une branche de thym.

Dans ce mélange j'ai mis les tranches de viande, je les ai mélangées à la sauce et j'ai recouvert le bol de papier d'aluminium, puis je l'ai mis au frigo. Il est bon de rester au moins 2-3 heures. & # 160

Remarque : Si nous n'avons pas de vin, nous utilisons une tasse d'eau dans laquelle nous avons ajouté une cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Après quelques heures, sortez la viande du bol, essuyez-la avec une serviette en papier.

Dans une grande poêle (pas besoin de mettre les tranches de viande dessus) verser l'huile, laisser chauffer et faire sauter rapidement les tranches de viande à feu vif, d'abord d'un côté puis de l'autre - mais juste assez pour coaguler la surface de la viande (c'est-à-dire de devenir blanche) par ce processus, les jus restent dans la viande.

Versez tout le contenu de la poêle - viande et jus - dans une plaque allant au four. J'ai aussi versé le jus de marinade. Comme j'ai lu quelque part, j'ai mis une fourchette en acier inoxydable dans le plateau - l'une des plus lourdes (c'est ainsi que la viande est meilleure), car j'avais peur qu'elle ne sorte trop dur. & # 160

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four chaud, à feu doux, pour laisser mijoter. & # 160

Sur la cuisinière, à portée de main, on prépare une bouilloire avec de l'eau chaude, pour en rajouter un peu, dans la casserole.

Après environ une heure, vérifiez le steak. Nous le sortons, le salons, le retournons, ajoutons de l'eau chaude - environ une tasse, et ce que nous voulons d'autre, pour former la sauce - mais pas trop de légumes. J'ai mis une petite purée de tomate (je voulais que ce ne soit pas du steak dans du jus de tomate, c'est pour ça que je le fais encore, mais dans mon propre jus) et la moitié d'un beignet très finement haché.

& # 160À partir de maintenant, le steak restera au four, toujours sous le papier d'aluminium, pendant encore une heure. Après cet intervalle, retirez le papier d'aluminium et laissez tomber la sauce aussi longtemps que nécessaire.

& # 160 Après ces 2 heures, la fourchette pénètre très facilement dans la viande, de plus en plus pour s'émietter.

On voit qu'il est très, très tendre, sinon, laissez-le & # 160 sur le feu. & # 160


Surprise : quand je l'ai mangé, c'était plus tendre que de nombreux steaks de poulet (faits à la volée) & # 160et le goût - absolument merveilleux. Il a fondu dans la bouche.


Merlu au four - préparez-le sans répandre d'odeurs désagréables dans toute la maison !

Préparez le poisson sans répandre d'odeurs désagréables dans toute la maison ! Si cuit au four, il en ressort fin et juteux !

-une cuillère avec de la chapelure

-une cuillère à café de paprika.

1.Si vous utilisez du poisson surgelé, laissez-le décongeler au préalable. Nettoyez-le des entrailles et des films. Retirez sa queue et ses ailes.

2.Coupez chaque poisson en 4 morceaux. Saupoudrer de sel (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à la panada).

3.Préparez la panada : mélangez la farine, la chapelure et le paprika.

4. Rouler chaque morceau de poisson dans la chapelure obtenue et le placer dans un bol profond résistant à la chaleur avec un couvercle.

5. Couvrez la casserole avec le couvercle et placez-la dans le four préchauffé à 200-220°C. Cuire le poisson pendant 30 minutes.


5 plats de poisson seulement bons pour la période de jeûne !

Vous ne savez pas quoi préparer pour le jeûne ? Voici 5 recettes de poisson simples et savoureuses qui plairont à tous !

1. Merlu à la sauce tomate

La morue à la sauce tomate peut être servie aussi bien chaude que froide. Le poisson est juteux et très savoureux. De plus, il s'accorde parfaitement avec n'importe quel joint.

INGRÉDIENT:

-sel et poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper l'oignon en petits cubes et passer la carotte dans la grande râpe.

2. Videz le poisson, lavez-le bien, assaisonnez-le de sel et de poivre, puis coupez-le en morceaux.

3. Passer les morceaux de poisson dans la farine et les faire frire dans la poêle avec de l'huile chaude, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

4. Faites revenir l'oignon dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la carotte et faites cuire les légumes encore 2-3 minutes. À la fin, ajoutez du sel au goût.

5.Mélanger le concentré de tomate dans un verre d'eau jusqu'à ce que la composition soit homogène.

6.Placez le poisson sur les légumes et versez le mélange de concentré de tomates.

7.Mélanger soigneusement, ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

8. Couvrir la casserole avec le couvercle, après que la sauce bout, et laisser mijoter le poisson pendant 10-15 minutes.

2. Maquereau mariné

Le maquereau mariné selon cette recette est beaucoup plus savoureux que celui du commerce. De plus, il ne nécessite pas autant de temps pour la préparation. Le maquereau mariné se conserve 7 jours, il est délicieux et délicat. Étonnez votre famille avec un apéritif merveilleux. Le maquereau mariné est parfait pour les repas de tous les jours ou de fête.

INGRÉDIENT:

Pour la marinade :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Décongelez le maquereau, éviscérez-le, lavez-le et frottez-le avec du sel, à la fois en surface et à l'intérieur. Le goût salé du poisson ne dépend pas de la quantité de sel, mais de la période de salage.

2. Mettez le poisson salé dans un bol, le ventre vers le bas, et laissez-le au moins 4 heures à température ambiante ou 8 heures au réfrigérateur.

3. Lavez le poisson salé et coupez-le en portions.

4.Coupez l'oignon en tranches ou en moitiés en tranches.

5.Placez le poisson dans un bocal de 1l en alternant les couches de maquereau et d'oignon.

6.Préparez la marinade. Dans le verre d'huile, ajouter le sucre, le vinaigre et la moutarde. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

7. Versez la marinade dans le bocal, mettez le couvercle et laissez mariner le poisson environ 8 heures au réfrigérateur.

3. Hareng mariné à la sauce tomate

Cette recette de hareng sera l'une des plus savoureuses que vous ayez jamais goûtées. De plus, il est assez simple à préparer. La combinaison de pâte de tomate et de hareng a un goût agréable. Essayez la recette et vous ne le regretterez pas !

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à soupe de concentré de tomate

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Égouttez le hareng, puis retirez la peau et les arêtes.

2.Couper le filet en portions et l'oignon - moitiés en rondelles.

3. Prenez le bol dans lequel vous allez faire mariner le hareng et alternez les couches d'oignon et de poisson.

4.Préparez la marinade. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, mettre la marinade sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Laissez refroidir.

5. Verser la marinade sur le hareng, couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer environ 12 heures.

4.Macrou le bocal

Dans cette recette, le maquereau est cuit selon une méthode inhabituelle. Le poisson est dans son jus et vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts pour le préparer. La recette est pour les amateurs de plats savoureux et simples. Le maquereau est savoureux et sain. Vous pouvez le servir chaud et froid. Le processus de préparation est un vrai plaisir : vous coupez les ingrédients, les mettez dans le bocal et les mettez au four.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez l'oignon et la carotte en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la carotte dans la grande râpe.

2. Égouttez le maquereau, lavez-le, coupez-le en tranches et saupoudrez de sel des deux côtés.

3. Placez des couches d'oignons, de carottes et de poisson dans le bocal un à la fois. Pour 2 maquereaux moyens, prenez un pot de 1,5 litre et si les maquereaux sont petits, alors un pot de 1 litre.

4. À la fin, ajoutez les baies de piment de la Jamaïque et le laurier. Versez l'huile et couvrez le pot de papier d'aluminium.

5.Mettre le bocal au four froid, puis réglez-le à 180°С et enfournez le maquereau pendant environ 1h 10 minutes.

5. Merlu aux oignons frits

Le poisson est juteux et avec une croûte croustillante. Le merlu est un poisson savoureux sans petits arêtes, c'est pourquoi ce plat plaira à beaucoup de gens.

INGRÉDIENT:

-sel et poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Décongelez le merlu, puis videz-le et nettoyez-le des écailles.

2.Coupez le poisson en portions et placez-les dans un bol.

3.Couper l'oignon en deux en rondelles et l'ajouter dans le bocal à poisson.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Il est très important de saler le poisson 10-15 minutes avant de le faire frire, afin de bien conserver sa forme. Remuer et laisser mariner le poisson environ 30 minutes à température ambiante.

5. Versez de l'huile dans la poêle chaude, puis passez les tranches de poisson dans la farine, placez-les dans la poêle avec de l'huile chaude et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Nous vous recommandons de faire frire le poisson dans une poêle à farine si vous voulez obtenir une croûte brune. De plus, vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle, sinon vous obtenez du poisson cuit.

6.Ensuite, ajoutez l'oignon dans la même poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le dans le plat de poisson.


Recettes de poisson

1 KG HAMSII 1 CAROTTE CONVENABLE OIGNON 2 - 3 FEUILLES FEUILLES UNE CUILLÈRE MOUTARDE GRAINS VINAIGRE SEL SL POIVRON GRAINS Nettoyez les écailles et les boyaux du poisson et placez-les dans un bol. Mettez deux cuillères à soupe de sel, mélangez et versez un mélange d'eau avec du vinaigre (une partie de vinaigre pour deux parties d'eau), puis secouez un peu le bol. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins 12 heures le jour de la préparation de la marinade, laver et éplucher l'oignon et la carotte, puis couper les légumes en fines tranches. Égoutter le liquide et placer le poisson dans des bocaux, de préférence verticalement. Mettez du poivre et des graines de moutarde dans chaque bocal, une feuille de laurier, 2-3 tranches de carotte et d'oignon. Versez un mélange d'eau et de vinaigre (dans la même proportion) pour les recouvrir d'un doigt, puis versez lentement un film d'huile. Placez les bocaux dans un plateau supérieur, au fond duquel vous mettez du papier journal, mettez de l'eau dedans et mettez-le au four. Faites-les bouillir au bain-marie pendant environ deux heures, puis laissez-les refroidir dans l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Fermez les pots scellés avec des couvercles et gardez-les au frais. Il peut être consommé après quelques jours. Le pot ouvert est conservé au réfrigérateur et le contenu doit être consommé en 3-4 jours.
  • Auteur de l'article : administrateur
  • Article publié : 24 mars 2020
  • Catégorie de poste: Babusca / Biban / Calamar / Caras / Truite / Poisson au four / Poisson frais / Poisson vivant à vendre / Publicité / Publicité en ligne / Carpe vivante à vendre
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Carpe farcie au four

Si le poisson au four, lors de la cuisson, est aussi quelque chose à jeter, il a l'air merveilleusement délicieux. Pas d'exception et carpes (recettes avec photos dans l'article). Presque la garniture aux champignons la plus merveilleuse est. Pour des tranches fines on éteint 200 grammes de champignons ou de porcs environ un quart d'heure, puis on les habille de beurre fondu, on asperge de jaunes d'oeufs crus deux protéines et fouettés comme eux, et on sale, poivre et on pousse dans le ventre l'éviscération et les épices râpées kilogramme de carcasse. Pour que le remplissage tombe, l'abdomen se coud mieux. Déjà mis sous forme de carpe verser le beurre fondu et mettre au four une quarantaine de minutes. Ainsi, pour ne pas se dessécher, le poisson doit être périodiquement arrosé de son propre jus.


Marteaux au four

Bien sûr, vous avez déjà goûté des marteaux de poulet au four, mais nous vous proposons ici une variante qui convient parfaitement au régime paléo. Alors que diriez-vous si, avant de mettre les marteaux au four, vous les laissiez mariner dans un irrésistible mélange d'épices, de jus de citron et d'huile d'olive ?


Sur une note

Le poisson est généralement un ingrédient très savoureux dans les plats. Mais de nombreuses femmes au foyer ne veulent tout simplement pas s'impliquer dans les casseroles, car le poisson est difficile à nettoyer et les arêtes en sont retirées. Mais le problème est résolu facilement et simplement & # 8211 utilisez des filets de poisson. Il a bon goût, est excellent & # 8220friendly & # 8221 avec de nombreux ingrédients. Mais les épices doivent être utilisées avec précaution afin de ne pas tuer le goût du poisson.

Si vous voulez servir quelque chose d'inhabituel pour le dîner, vous apprécierez les recettes de poisson à poisson. Il est facile à préparer et les composants simples # 8211 peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson dans des casseroles, et le filet, la viande hachée et le poisson en conserve fonctionneront ici. En outre, prenez des pommes de terre, du riz, des oignons, des légumes, du fromage et des légumes verts.


Poisson de piscine que l'on peut servir à part le merlu

Nous n'avons rien contre les morceaux de merlu issus de poissons pêchés à la source d'origine, qui ont ensuite été congelés et conservés en bon état, la viande blanche et moelleuse étant généralement appréciée. Mais de nombreuses sortes de poissons que l'on peut se procurer sur le marché local sont dignes d'être appréciées et présentes dans l'offre des restaurants sur les plages et sur la plage. Préparées de manière créative, les espèces d'Europe de l'Est ont les caractéristiques des poissons d'autres parties du monde, et l'adoption de traditions et de techniques internationales et nationales peut apparaître avec succès sur les assiettes des terrasses d'été.

La splendide invention de la gastronomie péruvienne est Ceviche, une préparation déjà connue dans le monde entier. Le ceviche est en fait du poisson mariné, coupé en morceaux et salé. Il est généralement mariné avec du jus d'agrumes, ce qui rend la viande de poisson idéale pour les salades. Le plat peut être utilisé à la fois dans les cuisines élégantes et dans l'offre de l'alimentation de rue des locaux à l'intérieur des piscines. Il peut être combiné avec de la laitue, des tomates de saison, des courgettes grillées et refroidies, ou avec une salade de maïs épicée. N'hésitez pas à demander du pain maison pour une expérience gastronomique proche de la perfection !

Un autre type de poisson extrêmement populaire est la morue, appréciée surtout pour son caviar, qui peut être obtenu facilement et avec une qualité stable, presque comme une garantie.

La combinaison de poisson frit et de frites a une réputation internationale et ce type de combinaison peut être fait à merveille à partir de poisson local. Le poisson le plus populaire dans la région de l'Europe de l'Est est le poisson-chat. Il peut être préparé de n'importe quelle manière - du pain grillé, mais aussi dans un mélange crémeux de farine et de bière. Et en accompagnement, nous pouvons idéalement proposer des frites Aviko, mais nous pouvons également servir du poisson avec des frites SuperCrunch. A ne pas manquer une mayonnaise maison, une sauce ravigote ou une rémoulade.

En été, le poisson peut être utilisé pour différents types de salade, en réinterprétant ou en « actualisant » la recette de carpes marinées au vinaigre. Un choix idéal à cet effet est le carassin, qui est un ingrédient de base idéal. Le secret est la combinaison de farine, d'œufs et de chapelure dans laquelle on fait frire le poisson, que l'on met ensuite sur un jus de salade avec du vinaigre, de l'oignon et d'autres légumes. Le vinaigre dans le jus de salade aidera la poêle à conserver sa texture et ramollira les arêtes fines et fines, et la salade sera rafraîchissante. Selon vos préférences, nous pouvons ajouter du persil, des tomates, éventuellement des poivrons au four et marinés.

Un type de poisson froid est un poisson préparé avec de l'huile. C'est une recette estivale rafraîchissante qui peut être proposée de manière créative, avec de nombreux goûts et qui peut être combinée de plusieurs manières. Pour cette façon, nous recommandons l'utilisation de ventre de poisson. C'est de la viande qui peut être obtenue assez facilement et qui n'est pas chère. On met les filets dans une casserole d'huile, et on confit la préparation environ 15-20 minutes au four à 100 degrés. Laissez refroidir le poisson dans l'huile, puis servez-le entier ou coupé en morceaux. La sauce tomate est une combinaison idéale, mais le pot peut aussi être un merveilleux accompagnement, tout comme une salade de haricots verts aux agrumes ou une mayonnaise à l'ail et aux oignons marinés.


Vidéo: astuces friture merlan حيلة او تدبيرة لقلي حوت الميرلون (Août 2022).