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La meilleure recette de gâteau aux carottes de tous les temps

La meilleure recette de gâteau aux carottes de tous les temps


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  • Gâteau aux carottes à l'ananas

Une recette de gâteau aux carottes classique qui donne un gâteau aux carottes incomparablement moelleux et savoureux. Glacer avec votre recette de glaçage au fromage à la crème préférée pour de meilleurs résultats; il y a plein de recettes sur le site !

1618 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 16

  • 650g de carottes râpées
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 170g de raisins secs ou de raisins secs
  • 4 œufs
  • 300g de sucre en poudre
  • 250 ml d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 250g d'ananas concassé, égoutté
  • 375 g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café de cannelle moulue
  • 120g de noix concassées

MéthodePréparation:1h30min ›Cuisine:1h ›Prêt en :2h30min

  1. Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées et la cassonade brune foncée. Laisser reposer 60 minutes, puis incorporer les raisins secs.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner deux moules à cake de 25 cm.
  3. Dans un grand bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Incorporer progressivement le sucre semoule, l'huile et la vanille. Incorporer l'ananas. Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle, puis incorporer au mélange humide jusqu'à absorption. Incorporer enfin le mélange de carottes et les noix. Verser uniformément dans les moules préparés.
  4. Cuire 45 à 50 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le gâteau teste fait avec une brochette. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Une fois complètement refroidi, glacez avec votre recette de glaçage au fromage à la crème préférée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1569)

Avis en anglais (1264)

Vraiment très bon, j'ai fait un gros gâteau pour les enfants dans le besoin et il s'est vendu instantanément ! Les gens n'arrêtent pas de dire à quel point c'était agréable-18 novembre 2011

C'était un joli gâteau, j'en ai fait deux et je les ai coupés en tranches garnies de fromage à la crème. Cependant, ma cuisine avait l'air d'avoir utilisé tous les plats dans les placards ! Vous avez besoin d'un très GRAND bol pour le mélanger et une fois tous les ingrédients pesés, c'était très facile. Je vais le refaire et on m'a demandé la recette.-18 oct. 2012

C'est un gâteau aux carottes incroyable, il a disparu très vite. Le seul problème que j'ai eu était que le gâteau était collé au fond du moule même si j'avais graissé et fariné, mais j'utiliserai du papier graisseur la prochaine fois. Merci pour cette excellente recette-30 août 2012


Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps !

Vous cherchez la meilleure recette de gâteau aux carottes maison? Cherchez pas plus loin! C'est l'une des MEILLEURES recettes de gâteau aux carottes que j'ai jamais essayées.

Je me considère comme un connaisseur du gâteau aux carottes. Comment est-ce pour l'allitération ?! C'est, après tout, ma recette de dessert classique préférée. S'il figure sur la carte des desserts, cela ne fait aucun doute. C'est ce que je commande.

Au fil des ans, j'ai goûté de nombreux gâteaux aux carottes. J'ai mangé un bon gâteau aux carottes. J'ai eu un mauvais gâteau aux carottes. J'ai eu un gâteau aux carottes sec et j'ai eu un gâteau aux carottes fade.

Mais cette recette et cette recette est le meilleur gâteau aux carottes que vous aurez jamais. Certains (comme moi) pourraient même aller jusqu'à le qualifier d'extraordinaire.

Il s'agit de trois couches de gâteau délicieux, remplies de carottes et trempées dans un glaçage chaud au babeurre. Si cela ne suffit pas pour vous faire déborder, le gâteau entier est enveloppé d'une couche de glaçage au fromage à la crème succulent. Oooh, ça m'a juste donné des frissons ! C'est riche et décadent et indulgent et humide et maintenant je dois arrêter de baver.

Un mot d'avertissement cependant. Cette recette n'est pas pour les caloriques conscients. Toute cette bonté divine a un prix. Mon conseil est de ne pas y penser. Prenez une fourchette et fermez les yeux et laissez-vous transporter jusqu'à votre bonheur. Votre endroit heureux avec un gâteau aux carottes. Est-ce que ça va mieux que ça ?

Allez maintenant. Faites ce gâteau. Vous pourrez me remercier plus tard. Et, assurez-vous de vérifier ma recette de gâteau aux carottes Poke Cake aussi! C'est si facile et si bon !


Meilleur gâteau aux carottes de tous les temps

Ce gâteau aux carottes moelleux et savoureux fera s'évanouir les invités et leur demandera quelques secondes ! Notre meilleure recette comprend trois couches de gâteaux tendres remplies de pacanes hachées, de carottes râpées, de noix de coco râpée et d'ananas broyé. Notre cuisine de test a révélé que deux tasses de carottes râpées ajoutent juste la bonne quantité de saveur de carotte naturellement sucrée, sans surcharger les autres ingrédients. Assurez-vous de râper les carottes en utilisant les gros trous d'une râpe à boîte pour une texture parfaite. Les noix de pécan grillées rehaussent également la saveur de cette recette – ne sautez pas cette étape. Assurez-vous également que votre ananas écrasé en conserve est bien égoutté afin qu'il ne dilue pas la pâte à gâteau. Ce qui distingue cette recette des autres gâteaux aux carottes, c'est notre ingénieux glaçage au babeurre. Fabriqué avec du sucre, du bicarbonate de soude, du babeurre, du beurre, du sirop de maïs et de l'extrait de vanille, ce glaçage sirupeux de couleur caramel garde les couches de gâteau extra humides et sucrées. Lorsque les couches de gâteau sont cuites et encore chaudes du four, versez le glaçage uniformément sur les trois couches. Il va s'imprégner dans le gâteau au fur et à mesure que les couches refroidissent.

Le gâteau aux carottes n'est pas complet sans une couche de glaçage au fromage à la crème succulent, et le nôtre est un classique. Utilisez du fromage à la crème entier et du sucre en poudre tamisé pour les résultats les plus onctueux et les plus riches. Une fois les couches complètement refroidies, retirez-les des moules et assemblez le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème. Alors, préparez-vous à être bombardé de compliments ! Ce gâteau a reçu des critiques élogieuses comme « Meilleur gâteau aux carottes du monde » et « Absolument fabuleux ! » Le lecteur Andra11 écrit : « J'ai fait ça hier pour l'anniversaire de mon mari. Il a dit que c'était le meilleur qu'il ait jamais eu. Il ne pose généralement pas de questions sur ce que je fais, mais quand il est rentré à la maison aujourd'hui, il voulait savoir tout ce qu'il y avait dedans. Le lecteur Marblehead écrit : « Tout le monde s'est extasié sur ce gâteau et m'a dit que c'était le meilleur gâteau que j'aie jamais cuisiné, et je suis connu pour mes gâteaux !


Tous ceux qui ont essayé ce gâteau aux carottes à 3 étages ont dit qu'il était si sucré trop sucré?

La seule chose que je n'ai pas aimée dans cette recette, ce sont les instructions. Préférez les instructions montrant les ingrédients Assurez-vous de bien graisser votre poêle. Mes couches de gâteau ont collé à la poêle, mais j'ai tout remis en purée dans la poêle et je me suis assez bien formée. Ne pensez pas que quiconque saura faire la différence. C'est VRAIMENT bon !

Question. puis-je utiliser un moule bundt pour ce gâteau aux carottes.

Comment avez-vous géré le glaçage des cupcakes ? C'est ma partie préférée du gâteau en couches.

J'ai lu les autres critiques élogieuses et je les ai franchement réduits un peu, pensant que j'étais la reine des gâteaux et que cela ne pouvait pas être si spécial. Eh bien, je me suis trompé ! C'est absolument délicieux. Une amie m'a demandé si je pouvais en faire un pour son gâteau de mariage ! Ne sautez PAS le glaçage. Je ne reçois pas les commentaires sur le mauvais goût du bicarbonate de soude et je ne peux que penser qu'il n'a pas été cuit assez longtemps. C'est comme du caramel fin et ajoute une profondeur et une humidité merveilleuses au gâteau. Je l'ai ajouté comme indiqué lorsque j'ai sorti les couches de gâteau du four, alors qu'elles étaient encore dans les moules, et je pense que ce serait très salissant si vous les retiriez d'abord. Pour les démouler une fois le glaçage absorbé, j'ai découpé un morceau de pellicule plastique et l'ai utilisé comme une sorte de gant pour renverser le gâteau collant, retirer le papier sulfurisé et le mettre sur une grille de refroidissement.

Maintenant pour les mods. Mon mari n'aime pas l'ananas, alors j'ai laissé cela de côté et j'ai mis 3 tasses de carottes au lieu de 2. Cuire au four comme indiqué. S'en est sorti parfait. Et j'ai suivi les conseils d'un autre critique et utilisé des paquets de 2 à 8 onces de fromage à la crème, 1 cube de beurre et 2 tasses de sucre en poudre plutôt que 3 pour le glaçage. Parfait, pas trop sucré, et bon volume pour le gâteau.

Ma fille a demandé un gâteau aux carottes pour ses 18 ans et je suis sur le point de refaire cette recette pour ses 19 ans. Tous les adolescents (et les adultes) ont trouvé ce gâteau fantastique. J'ai décoré avec du glaçage au fromage à la crème, avec de la crème au beurre utilisée pour les succulentes. J'ai doublé (ou triplé ?) la recette de ce gâteau à 5 étages.

Je cherchais une bonne recette de gâteau aux carottes à faire comme dessert surprise le 1er jour de Pâques pour ma belle-famille. Un peu nerveux de donner un morceau à tout le monde sans que je l'essaye d'abord.

Mais tout le monde était silencieux... et puis les réactions étaient : C'est tellement bon. Waouh. Délicieux.

Je ne pense pas que je vais essayer une autre version de ce gâteau car c'était un si grand succès ! Moelleux, plein de saveur et très délicieux. Ma belle-mère était sous le choc quand j'ai dit qu'il y avait des carottes dedans. Elle n'a jamais entendu parler de la carotte utilisée dans les gâteaux mais elle l'a trouvée délicieuse !! Un peu lourd sur l'estomac après un dîner de Pâques festif. la seule chose que j'ai changé, c'est la recette du glaçage. J'ai utilisé 2/3 de la quantité de sucre et ajouté un gros filet de jus de citron. Pour le fromage à la crème, j'ai utilisé du MonChou.

Mon conseil : vous voulez vous lancer !

Salutations de Guillaumine
Utrecht, Pays-Bas (Europe)

Je n'ai jamais écrit de critique de recette jusqu'à maintenant. Ce gâteau est si riche, moelleux et surtout DÉLICIEUX que je devais en écrire un. Suivez simplement la recette et tout ira bien. Sortir les gâteaux des moules est un peu délicat. J'ai trouvé que si vous les laissez refroidir complètement, puis que vous les mettez un peu au réfrigérateur, ils sortent plus facilement. J'ai également augmenté la recette de glaçage de 25% parce que j'aime aussi glacer les côtés. Une fois terminé, ce gâteau pèse 6 livres!

J'adore cette recette. Le meilleur et facile à faire.

Je viens de finir de cuire le gâteau et j'ai hâte de l'essayer. J'ai fait beaucoup de modifications : je n'ai pas utilisé d'ananas ou de noix de coco mais j'ai utilisé des raisins secs à la place et je n'ai fait qu'une couche car j'ai cuisiné dans mon four grille-pain. J'espère que l'utilisation d'une couche de glaçage et de glaçage n'enlèvera pas la richesse du gâteau. Je me demande si quelqu'un d'autre est lié au mien et comment le leur est sorti. J'aurais aimé pouvoir le faire exactement comme la recette mais je n'avais pas certains ingrédients. Je n'ai pas lésiné sur le glaçage et le glaçage au fromage à la crème était un peu trop, donc je n'ai utilisé que 1/4 lb de beurre et 8 onces de fromage à la crème et environ 1/2 tasse de sucre en poudre, j'ai vraiment aimé qu'il soit très crémeux et pas très sucré. J'espère qu'il sortira comme tout le monde ! Mise à jour : les mines sont savoureuses mais la texture est un peu décalée. Ce n'est pas duveteux. Le goût est bon par contre !

Je viens de faire ce gâteau et il est génial !! Ce gâteau est moelleux, savoureux et très facile à faire. J'ai choisi d'utiliser un glaçage au fromage à la crème et la recette fournie était également très savoureuse. Ce gâteau sera fait encore et encore !!

Avez-vous fait tout le reste de la même manière ?

Je vais devoir revoir cette recette à cause de beaucoup trop de sucre. J'ai des diabétiques, de l'insuline injectée, dans ma famille, je dois donc faire très attention.

La seule chose qui améliorerait cela serait d'ajouter quelques raisins secs (si vous êtes un amateur de raisins secs!). Je l'ai fait pour mon anniversaire et il a été dévoré. SI RICHE, j'étais rassasié avant que mon morceau de gâteau ne soit parti. Mais un de nos amis a supplié pour une deuxième pièce. Vaut tous les efforts qu'il faut pour le faire!

Ce gâteau est bien décoré et a l'air très attrayant. La recette de ce gâteau que vous avez donnée est également très simple et facile à faire. Aujourd'hui, nous allons le faire. La dernière fois que j'ai fait de si beaux gâteaux à partir de : http://www.cakengifts.in/birthday-cakes http://www.cakengifts.in/anniversary-cakes http://www.cakengifts.in/cake-delivery-in -delhihttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-laxmi-nagar-delhihttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-dwarka-delhihttp://www.cakengifts.in/cake -livraison-à-connaught-place-delhihttp://www.cakengifts.in/cake-delivery-in-defence-colony-delhi

J'ai fait tremper les pluies dans du rhum épicé avant de les mélanger. De plus, congelez les moules à gâteaux pendant une demi-heure avant de les retirer sur une assiette à gâteau, ils se tortillent à l'aide d'une spatule en silicone.

C'était la première fois que je faisais un gâteau aux carottes et je suis cuisinier mais pas boulanger, donc j'étais très nerveux. J'ai ajouté un peu d'épice et de muscade en plus de la cannelle -- j'aime les épices dans mon gâteau aux carottes. J'ai également inclus l'ananas et la noix de coco. Je n'ai pas pu trouver la noix de coco en conserve et j'ai utilisé le sucré qui a fonctionné, mais la prochaine fois, je couperai la noix de coco sucrée en plus petits morceaux. J'ai ajouté des noix à la place des pacanes. Tout d'abord, il est très important de préparer les casseroles correctement. J'ai utilisé du Crisco et de la farine sur le fond de trois casseroles de 9 pouces, puis j'ai ajouté du papier parchemin avec du Crisco et de la farine. Trois couches de neuf pouces cuites parfaitement en 25 minutes avec le cure-dent en ressortant propre. J'ai commencé le glaçage au babeurre environ cinq à dix minutes après avoir mis la pâte à gâteau au four pour la cuisson. Le seul changement que j'ai apporté au glaçage au babeurre a été de réduire le bicarbonate de soude de 1 1/2 cuillère à café à 1/2 cuillère à café. C'était délicieux et aide certainement à garder le gâteau moelleux et délicieux. J'ai versé le glaçage après avoir retiré les couches de gâteau du four alors qu'elles étaient encore très chaudes dans les moules. Le glaçage doit également être chaud lorsqu'il est versé sur le gâteau. JE N'AI PAS essayé de retirer les couches de gâteau du moule 15 minutes plus tard. J'ai attendu plus de deux ou trois heures jusqu'à ce que le gâteau et les moules soient complètement refroidis. Le dessus des couches de gâteau sera collant, j'ai donc utilisé un moule à pizza recouvert de papier sulfurisé et j'ai doucement secoué la couche du moule. Ensuite, j'ai décollé le papier parchemin de la couche de gâteau et je l'ai retourné sur une grille (ou vous utilisez une plaque à biscuits) recouverte de papier parchemin. Faites-le soigneusement avec chaque couche. Ensuite, j'ai laissé les couches de gâteau reposer pendant encore 30 minutes - heure et j'ai fait le glaçage. Le glaçage au fromage à la crème était délicieux. Après avoir lu les critiques, j'ai réduit le beurre (il faut utiliser du beurre et non de la margerine) de 3/4 tasse à 1/2 tasse et j'ai suivi le reste de la recette à la lettre. C'était génial. La partie délicate consistait à mettre mes couches sur le plateau à gâteaux en verre - j'ai lentement travaillé ma main entre la couche de gâteau et le papier parchemin et j'ai demandé à mon mari de m'aider à retirer lentement le papier parchemin. Le gâteau est super moelleux, mais chaque couche avait l'air et avait un goût génial et aucune d'entre elles ne s'est cassée ou s'est effondrée. J'avais peur de ne pas avoir assez de glaçage, mais j'en avais juste assez. La prochaine fois, je ferai 1 1/2 fois le glaçage. Le gâteau tient juste sous mon dôme en verre. Je l'ai fait la veille de Pâques. Ça a été un énorme succès! La clé pour faire ce gâteau est d'être patient et de ne pas essayer de tout faire à la fois dans un délai de deux heures. Devenir définitivement le nouveau dessert régulier de Pâques!

Je fais ce gâteau pour ma famille depuis 6-7 ans et c'est toujours merveilleux. Le glaçage est parfait à chaque fois et est incroyable.

Astuce : s'il vous reste du glaçage, conservez-le et utilisez-le sur de la crème glacée comme une sauce au caramel !

Absolument la meilleure recette de gâteau aux carottes! Je le fais généralement sans sel ni les 3 derniers ingrédients, je n'utilise pas le glaçage au babeurre et je la moitié de la quantité de chacun des ingrédients du glaçage au fromage à la crème. Il a un goût absolument incroyable : il est moelleux, juteux et savoureux !

Je veux vraiment faire ce gâteau car je suis un grand fan de gâteau aux carottes mais pas un grand fan de noix de coco ou d'ananas. Je peux vivre avec de la noix de coco mais puis-je remplacer l'ananas par autre chose ou en avez-vous besoin/même le goûter ?

Le meilleur jamais, merci pour le partage

Salut Ritchie 1025, le mien s'est presque transformé en pud aussi. Je ne comprends pas pourquoi, car je fais aussi de la pâtisserie depuis des années. J'ai égoutté l'ananas et au lieu du babeurre, j'ai utilisé la même quantité de yaourt, que j'ai trouvé être le substitut couramment utilisé à la place du babeurre. A part ça, j'ai suivi la recette à la lettre !

C'est mon premier gâteau aux carottes ! Et c'est tout simplement fantastique. Ma famille a adoré !

J'ai eu ce que je pensais être "le gâteau aux carottes le plus moelleux de tous les temps". Il était moelleux et délicieux, mais comparé à celui-ci, il n'était pas aussi moelleux et n'avait presque aucune saveur! Merci pour le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps! Ma fille est une chef professionnelle et elle adorera ce gâteau. J'ai utilisé la suggestion d'une autre femme et étalé le glaçage sur chaque couche, j'ai également utilisé le glaçage entre les couches après que le glaçage ait complètement pris. Vous devrez agiter une baguette magique pour couronner celui-ci !

Carm, tu as fait quelque chose de mal. J'ai maintenant fait ce gâteau "littéralement" 12-13 fois. Est sorti parfait à chaque fois!

Je prévois de le faire pour Thanksgiving et je me demandais si quelqu'un l'avait déjà fait à l'avance si le temps était? Et si oui, à quelle heure puis-je le préparer et le faire toujours délicieux ?

Je me demande la même chose, uniquement parce que je veux faire un gâteau aux carottes de type Thanksgiving Harvest avec des pommes (compote de pommes) et un peu plus d'épices par rapport à l'ananas et à la noix de coco traditionnels. Cependant, je suis également intéressé par l'utilisation de l'huile de noix de coco.

Je l'ai fait plusieurs fois. Les gens adorent !! Je l'ai même préparé à l'avance et j'ai congelé les couches séparément. Encore s'est avéré fabuleux.

1/4 tasse de compote de pommes, c'est ce qu'ils disent lorsqu'ils sont googlés.

En plus de ce que les autres ont dit, passez un couteau autour du moule (entre le gâteau et le moule) pour le desserrer. Après refroidissement, donnez un bon coup au fond de la casserole avec votre main. En plus de graisser et de fariner le moule avant d'ajouter la pâte, cela peut aider. J'ai les casseroles que vous avez utilisées, pas de problème pour cuire des gâteaux ou des pains rapides. J'espère que cela t'aides.

Ce gâteau aux carottes était délicieux et je le referai. J'ai fait comme d'autres et j'ai coupé le sucre de 1/2 c. et ajouté 3/4 c. sucre brun foncé et 3/4 c. sucre blanc. J'aime mieux le sucre brun que le blanc et je suis content d'avoir fait ce changement. J'ai aussi oublié d'ajouter la noix de coco en flocons et c'était toujours délicieux. Je n'ai fait que deux couches, donc je n'ai pas eu besoin de tout le glaçage, mais je l'ai gardé pour mettre de la crème glacée, c'était tellement délicieux. Je ne peux pas comprendre comment quelqu'un pourrait avoir un gâteau moelleux à moins d'oublier d'égoutter l'ananas.

J'utilise toujours du papier sulfurisé, graissé et fariné. Fonctionne parfaitement.

C'est super si vous suivez la recette, le glaçage est ce qui fait le gâteau

Un glaçage horrible a ruiné le gâteau.

Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps. Je pensais que mon ancien était génial, celui-ci dépasse de loin mon ancien. Je vais faire ce numéro un sur ma liste.

J'ai commencé à faire ce gâteau l'année de sa parution dans le journal Southern Living il y a de nombreuses années. J'ai récemment déménagé et je me suis débarrassé accidentellement du livre de cuisine !! Je pensais que j'étais foutu, mais voilà.

Le glaçage au babeurre c'est MAGIQUE. Il ajoute une douceur caramélisée qui complète parfaitement la perfection exquise du gâteau, et le glaçage au fromage à la crème est toujours une chose merveilleuse.

MERCI, LA VIE DU SUD!

Pourquoi le mien s'est-il transformé en pudding ? Je ne suis pas un nouveau boulanger. Cuisine depuis des années

ce gâteau était tout simplement incroyable ! Juste une question cependant. Puis-je ajouter de la levure chimique car elle n'a pas très bien levé. Merci

Ce gâteau a ruiné tous les autres gâteaux pour moi. Je n'ai jamais fait/goûté un gâteau aussi incroyable de ma vie. Comme mon titre l'indique : ce gâteau a renversé notre recette préférée de gâteau au chocolat (Ghirardelli Chocolate Eagle Cake) qui en dit long. J'ai suivi les instructions du gâteau à un T (bien que j'aie utilisé de la noix de coco non sucrée en sac) et j'ai pu faire deux gâteaux ronds de 9 pouces. Malheureusement, j'ai dû omettre le glaçage au babeurre - je ne pouvais pas ébranler la saveur du bicarbonate de soude - mais cela n'a pas changé ce que je ressentais à propos de la recette (je suppose que le gâteau ne s'améliore qu'avec le glaçage !?). J'ai fait tomber les gâteaux de leurs moules avant qu'ils ne soient complètement refroidis (parce que je suis impatient) et le glaçage que j'ai étalé entre les deux couches a fondu et a créé une substance semblable à un glaçage qui a trempé dans les deux couches. J'ai ensuite glacé le dessus du gâteau avec le glaçage restant. Une fois le gâteau terminé, je ne pouvais pas m'arrêter de le manger, alors je l'ai coupé et collé des morceaux individuels dans le congélateur. Les tranches réchauffées sont tout aussi incroyables. Ce gâteau est rempli d'un éventail de textures - les noix, la noix de coco, l'ananas et les carottes s'ajoutent à l'assortiment diversifié de textures du gâteau. La mie est légère et moelleuse sans être grasse. D'une manière ou d'une autre, toutes les épices, les fruits et les carottes travaillent ensemble pour créer honnêtement LE MEILLEUR GÂTEAU QUE J'AI JAMAIS DÉGUSTÉ. Si vous êtes sur la clôture (entre faire ce gâteau et un autre), faites ce gâteau. Je ne plaisante pas, vous ne le regretterez pas et vous regretterez d'avoir fait l'autre gâteau. Nous devons passer le mot. Bonne pâtisserie !


Ce qu'il y a dans le gâteau aux carottes

Cette recette facile de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème se démarque des autres pour deux raisons importantes : j'utilise à la fois de la compote de pommes (au lieu de l'huile) et de l'ananas pour plus de moelleux. Le reste des ingrédients sont des ingrédients de gâteaux typiques que vous avez probablement déjà sous la main.

  • compote de pommes ou huile non sucrée (ma Nana a utilisé de l'huile, j'utilise de la compote de pommes)
  • Sucre en poudre
  • des œufs
  • farine tout usage
  • bicarbonate de soude
  • levure chimique
  • sel
  • cannelle
  • carottes
  • noix de coco sucrée râpée
  • noix hachées en option
  • vanille
  • ananas écrasé

Le gâteau aux carottes contient-il des raisins secs ?

Cela dépend totalement de vous. Je ne l'inclus pas dans ma recette parce que tant de membres de ma famille n'aiment pas les raisins secs. Si vous souhaitez ajouter des raisins secs à cette recette, ajoutez une demi-tasse de raisins secs avec la carotte râpée à l'étape 3. Les raisins secs dorés sont particulièrement délicieux dans cette recette !


Instructions

Battre ensemble l'huile de maïs, les œufs et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un bol, tamiser la farine et le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle.

Ajouter le mélange d'œufs et de sucre aux ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter les carottes, les noix et l'ananas. Mélangez bien en mélangeant.

Verser la pâte dans un moule à gâteau rond graissé et fariné de 9 ou 10 pouces.

Cuire au four à 350℉ (180℃) F pendant 1 heure jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau sur des grilles. Préparez le glaçage. Diviser le gâteau en 2 couches.

Assembler. Couvrir avec le glaçage (voir ci-dessous). Saupoudrer de noix de coco.


Le gâteau aux carottes 5 étoiles d'Ina est le seul dessert dont vous avez besoin pour Pâques

Faire cuire un gâteau semble assez simple : il suffit de mesurer, de mélanger et de régler une minuterie, n'est-ce pas ? C'est simple, c'est-à-dire jusqu'à ce que votre détecteur de fumée se mette à sonner et que vous ouvriez la porte du four pour trouver de la pâte gonflée sur les bords du moule à gâteau – et se répandant sur le sol de votre four.

Semble familier? Nous y avons tous été. Ne le laissez pas vous priver de votre confiance. Une grande partie de la pâtisserie consiste à avoir une excellente recette : quelque chose de fiable qui fonctionnera à chaque fois.

C'est exactement ce que j'aime dans le gâteau aux carottes et à l'ananas d'Ina. C'est un classique éprouvé - avec plus de 500 avis et une note de 5 étoiles. La touche de génie d'Ina (en utilisant de l'ananas frais en dés au lieu de fruits en conserve écrasés) donne à ce gâteau une saveur incroyable et l'aide à cuire parfaitement moelleux et tendre, sans faute.

Et sérieusement, avec des commentaires de fans comme ". absolument LE meilleur gâteau aux carottes » et « . une autre recette infaillible d'Ina », il est difficile de ne pas se précipiter dans la cuisine et d'en faire une tout de suite. Même les non-croyants adorent ce gâteau. L'un d'eux dit : « Je ne suis pas fan du gâteau aux carottes, mais c'était DÉLICIEUX. "

Avec Pâques qui approche à grands pas (et avec elle, la pression de cuisiner un repas qui plaira à tout le monde), il n'y a pas de meilleur moment pour essayer la recette de gâteau aux carottes 5 étoiles d'Ina. Croyez-moi : vous n'avez besoin de faire qu'un seul gâteau pour le dessert de Pâques - et c'est celui-là.


Vous pouvez facilement modifier ce gâteau en procédant comme suit :

  • Autres noix - Des noix de pécan, des noisettes, des pistaches et des amandes ou un mélange de ceux-ci peuvent être ajoutés à la place des noix - Rôtir et écraser un peu plus pour la garniture du gâteau aux carottes.
  • Fruit sec - Pensez aux abricots secs, aux raisins secs, aux raisins secs, aux dattes, aux pruneaux secs. Hacher un peu et ajouter au mélange de gâteau aux carottes.
  • Comme la noix de coco ? Ajoutez de la poudre de noix de coco grillée ou des flocons hachés ou remplacez la moitié de la crème sure par de la crème de noix de coco.
  • Épices à gâteau aux carottes – Montez les épices déjà dans cette recette. Ajoutez-en un peu comme de l'anis étoilé, de la cardamome ou du zeste d'orange séché.
  • Gâteau aux carottes avec compote de pommes – Remplacez la crème sure par de la compote de pommes, de la purée de carottes ou de la purée de poires. Tout fera l'affaire.
  • Gâteau fait avec de la farine de noix – Remplacez la farine normale par de la farine d'amande ou faites moitié amande moitié farine tout usage.
  • Glaçage gâteau aux carottes – Réalisez un glaçage sans produits laitiers en portant à ébullition 400g de lait de coco, 50g de sucre, 100g d'eau et 6g d'agar-agar en fouettant. Mettre au réfrigérateur et mélanger pour obtenir un gel lisse une fois refroidi. Pimentez un glaçage au fromage à la crème classique en ajoutant de la cannelle moulue et de la poudre de gingembre.
  • Fruit frais – Pour un gâteau aux carottes à l'ananas ajouter quelques morceaux d'ananas en boîte dans le mélange. Il suffit d'abord d'enrober un peu de farine.
  • Gâteau renversé à l'ananas et aux carottes – Disposez quelques morceaux d'ananas au fond du moule ou de la plaque de cuisson. Versez et faites cuire le mélange sur les ananas et retournez-le une fois terminé.

Meilleur gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème

Le gâteau aux carottes est abondant au printemps, mais seulement vraiment spécial le gâteau aux carottes est servi toute l'année - et c'est exactement le type de recette de gâteau aux carottes que vous obtenez avec mon meilleur gâteau aux carottes. C'est ma façon préférée de préparer ce dessert classique, et je vais vous dire pourquoi.

Contrairement à certains gâteaux qui n'ont qu'un seul profil de saveur sucré accentué par le glaçage, ce gâteau a une profondeur de saveur inégalée grâce aux carottes sucrées, aux raisins secs et au meilleur ajout : la cannelle. Lorsqu'il est associé à mon meilleur glaçage au fromage à la crème, vous obtenez un gâteau à tomber par terre.

Il m'a fallu des années pour trouver cette recette parfaite, et comme chaque boulanger a besoin d'une bonne recette de gâteau aux carottes, je vais vous donner tous mes conseils de pro en plus de vous transmettre la recette !

Qu'est-ce que le gâteau aux carottes ?

C'est juste ça - un gâteau qui comprend des carottes ! Le mien n'inclut pas seulement les carottes, il comprend également de la cannelle et des raisins secs, ce qui en fait un gâteau super moelleux qui brille vraiment lorsqu'il est associé à mon glaçage au fromage à la crème facile et le meilleur de tous les temps.

Le secret de mon meilleur gâteau aux carottes

Cette recette est issue d'un livre de cuisine irlandais pour Avoca Handweavers Cafe ! Avoca Cafe est caché hors des sentiers battus dans le comté de Wicklow, à seulement une heure de la ville de Dublin. Que vous soyez un local ou un touriste, tout le monde devrait faire le pèlerinage à Avoca pour sa nourriture délicieuse et sa gamme infinie de produits de boulangerie fraîchement préparés qui sont un spectacle à voir. Cette recette de gâteau aux carottes a été publiée dans leur premier livre de cuisine au début des années 2000 et je la prépare depuis dans le monde entier.

Pour être le meilleur gâteau de tous les temps, il doit être humide . Pour rendre un gâteau moelleux, il faut se concentrer sur les bons ingrédients, comme toujours, mais en parfait équilibre et concert. Ce qui distingue ce gâteau aux carottes, c'est justement la façon dont les ingrédients fonctionnent ensemble.

Cette recette éprouvée utilise de l'huile pour obtenir l'humidité qu'un gâteau aux carottes mérite. Il n'a pas seulement des carottes, mais il utilise aussi à la fois de la cannelle et raisins secs! Vous pouvez les laisser de côté si vous le souhaitez, mais ils ajoutent une chaleur et une douceur particulières que vous n'obtiendrez pas dans d'autres recettes de gâteaux aux carottes.

Après des années de délicieuses recherches, je suis heureux de dire que c'est définitivement le meilleur gâteau aux carottes avec une saveur et une humidité inégalées.

Ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau aux carottes

C'est simple de faire ce gâteau incroyable, et cela ne prend aucun outil spécial - vous pouvez même mélanger la pâte à la main si vous le souhaitez, même si j'utilise un mélangeur dans ma vidéo pratique (ci-dessous).

Ce dont vous aurez besoin est probablement ce que vous avez déjà :

  • Un moule à gâteau de 9 pouces (comme ceux que vous pouvez obtenir dans mon ensemble d'ustensiles de cuisson !)
  • Bols et fouets pour mélanger
  • Un four (ou four grille-pain)
  • Tous vos ingrédients, y compris les carottes et les raisins secs finement râpés pour le gâteau, et le fromage à la crème et le beurre pour le glaçage (qui sont les meilleurs à température ambiante )

Légumes dans les desserts

Croyez-le ou non, les légumes ont déjà beaucoup de douceur naturelle. Cela signifie qu'ils n'ont pas vraiment besoin d'être cachés par des tonnes et des tonnes de sucre. Cependant, cela ne fait pas de mal d'ajouter un peu extra et un peu de glaçage.

Certains utilisent la pâtisserie et les desserts pour amener les enfants (et soyons honnêtes : eux-mêmes !) à manger leurs légumes. Que ce soit ou non votre objectif dépend totalement de vous).

Comment faire un gâteau aux carottes

Si vous êtes prêt à préparer ce dessert Best-Ever, cela ne sera pas beaucoup plus simple que ces étapes :

  1. Mélangez vos ingrédients humides et le sucre
  2. Dans un bol séparé, mélangez votre farine, la cannelle et la levure chimique (vous pouvez laisser la cannelle de côté si vous le souhaitez)
  3. Ajoutez vos ingrédients secs dans vos ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés
  4. Ajoutez vos carottes et raisins secs finement râpés et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
  5. Beurrez et tapissez votre moule de 9 pouces
  6. Verser le mélange dans le moule et mettre au four à 340 °F (170 °C) pendant 70 à 80 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir avant de glacer.

Comment faire un glaçage au fromage à la crème

Quand il s'agit de gâteau aux carottes, la meilleure façon de le garnir est d'un glaçage au fromage à la crème acidulé, sucré et ÉPAIS ! Obtenez la recette complète, y compris les mesures, pour mon meilleur glaçage au fromage à la crème.

Pour le faire, vous serez surpris de voir à quel point c'est facile :

  1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à puissance moyenne-élevée, crémer le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter lentement le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux (ne pas trop battre).
  3. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Les conseils de pro de Gemma pour faire un gâteau aux carottes

  • Assurez-vous que vos carottes sont finement râpées, sinon elles ne seront pas complètement incorporées et vous aurez de gros morceaux de carottes coriaces dans votre gâteau moelleux.
  • Oubliez la cannelle si vous le souhaitez, mais j'adore ça. Il ajoute une saveur chaude et profonde.
  • Utilisez cette recette pour faire également 2 pains de 900 g/2 lb en utilisant des moules à pain, mais assurez-vous de réduire le feu.
  • Ne mélangez pas trop le glaçage au fromage à la crème, mélangez simplement jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer, sinon le glaçage fondra et se salira.
  • Regardez la vidéo ci-dessous pour tous mes conseils sur la préparation du meilleur gâteau aux carottes.

Comment conserver le gâteau aux carottes

Couvrir et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours ! Ou laissez tous ceux que vous aimez le manger en une seule fois et vous n'aurez pas à vous en soucier.

Voir? Ce gâteau n'est pas difficile du tout, et si vous hésitez encore, tout ce que vous avez à faire est de regarder ma vidéo pratique (ci-dessous) et de l'essayer !


Commentaires des lecteurs

SUBBING COMPLESCUE DE POMMES POUR L'HUILE

Soumis par Denise T le 29 mars 2020 - 14h37

Lors de la substitution, vous pouvez soustraire n'importe quel montant jusqu'à l'ensemble du shebang. Tout dépend de la quantité de graisse et de calories que vous souhaitez éliminer. Expérimentez simplement et voyez ce qui fonctionne pour vous. Bonne pâtisserie !

Sans gluten?

Soumis par Diana le 7 avril 2019 - 08:07

Est-ce que quelqu'un a déjà testé ce gâteau avec de la farine sans gluten ? J'apprécierais toute aide car le gâteau aux carottes est le préféré de ma fille bien-aimée et j'adorerais la surprendre à Pâques avec un gâteau "humide".
Merci pour toute aide

Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps

Soumis par Mz Abby le 7 avril 2018 - 21h46

Oui, "ever" devrait être en majuscules car c'est le meilleur gâteau aux carottes JAMAIS! Mon mari est un gars du genre "die pour le gâteau aux carottes" et parcourra des kilomètres jusqu'à un gâteau aux carottes bien préparé et moelleux. J'ai donc décidé d'essayer la recette et le gâteau est très, très, très bon. La torsion dans cette recette sont les morceaux d'ananas (j'ai utilisé écrasé) qui donnent au gâteau un goût tropical. De plus, la façon dont la recette est assemblée lui donne cette texture hydratante et moelleuse. Tu sais, j'aurais dû ajouter quelques "verys"s supplémentaires, et quelques "wows" et peut-être "Oh----my----goodness" pour décrire ce gâteau. Merci pour la recette, je sais qu'on me demandera de faire ce gâteau encore et encore.

Le meilleur!

Soumis par The Editors le 9 avril 2018 - 19h57

Nous aimons votre bonheur! Merci beaucoup de nous avoir fait savoir à quel point vous et votre mari appréciez cela !

Meilleur gâteau aux carottes

Soumis par Linda Mozer le 4 avril 2018 - 11:58

J'ai reçu une recette similaire au début des années 70. J'ai commencé à remplacer l'huile par de la compote de pommes maison. C'est le meilleur ! Je n'ai jamais mangé un autre gâteau aux carottes aussi moelleux!

Gâteau aux carottes avec compote de pommes

Soumis par Debbie Sell le 5 avril 2018 - 21h31

Bonjour, utiliser de la compote de pommes me semble parfait. Pouvez-vous s'il vous plaît me dire combien vous en avez utilisé, Linda Mixer.

J'aime juste le bon vieux temps

Soumis par Alice Clark le 10 avril 2017 - 18h23

J'adore les recettes d'antan. Rien de mieux pour ramener de vieux souvenirs.
Merci beaucoup d'avoir posté.

This is by far the best

Submitted by Laurie on April 7, 2017 - 7:34pm

This is by far the best carrot cake recipe. I have been making this one for the last 20 years and it never disappoints.

Absolutely melt-in-your-mouth

Submitted by stiljanice on January 11, 2011 - 3:52pm

Absolutely melt-in-your-mouth delicious——this from a person who usually passes on carrot cake. It would benefit from a few raisins because that is a traditional ingredient, but it doesn't need them. A guarantee of goodness, indeed!

Submitted by Ify Invulnerable on August 9, 2017 - 9:41am

it's sooooooooooooooooooooooooooooooooooooo nice and glorious.
l so much love it.

Submitted by Ify Invulnerable on August 9, 2017 - 9:42am

it's sooooooooooooooooooooooooooooooooooooo nice and glorious.
l so much love it. and I will be glad to learn how to make it on my own.
thanks.



Commentaires:

  1. Kamryn

    Non, au contraire.

  2. Arashilrajas

    À mon avis, vous avez tort. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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