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Recette de biscuits géants aux pépites de chocolat

Recette de biscuits géants aux pépites de chocolat


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits
  • Gâteaux avec des pépites de chocolat

Si vous êtes quelqu'un qui n'a jamais assez de biscuits aux pépites de chocolat, cette recette est pour vous.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 16

  • 175 g de beurre ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 400g de farine nature
  • 1 trait d'eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 250 g de chocolat haché

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffez votre four à 175 C / Gaz 3-4. Beurrez un moule à tarte de 26 cm.
  2. Battre le beurre avec le sucre pendant 2 minutes.
  3. Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  4. Ajouter les ingrédients restants.
  5. Presser le mélange dans le moule à tarte préparé. Cuire au four 45 minutes.
  6. Couper le biscuit géant en quartiers encore chaud.

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Biscuits géants aux pépites de chocolat froissé

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez consulter la politique de divulgation ici.

Ces biscuits géants aux pépites de chocolat froissé sont aussi amusants à manger qu'à préparer. En utilisant la méthode de frappe à la poêle, ces biscuits sont croustillants et froissés sur les bords et moelleux au milieu.

J'aime un bon cookie aux pépites de chocolat et c'est toujours mon premier choix dans un cookie. J'ai des dizaines de recettes de biscuits aux pépites de chocolat ici sur le site et certaines de mes préférées sont ces biscuits aux pépites de chocolat moelleux, les biscuits aux pépites de chocolat au beurre brun et ces incroyables biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide.

Juste au moment où je pensais avoir toutes les recettes de biscuits aux pépites de chocolat dont j'avais besoin, une amie m'a parlé de cette nouvelle recette de biscuits qu'elle avait trouvée dans le New York Times. Sachant à quel point j'aimais un bon cookie aux pépites de chocolat, elle m'a assuré que je les adorerais. Elle avait raison.

Ces biscuits aux pépites de chocolat froissé géant sont si bons et le moyen idéal pour sortir un peu de frustration avec sa méthode de frappe à la poêle!


Biscuits géants aux pépites de chocolat de Ben & Jerry's

La pâte à biscuits aux pépites de chocolat peut attirer toute l'attention, mais n'oublions pas à quoi sert également la pâte à biscuits : les biscuits ! Nous aimons nos biscuits aux pépites de chocolat moelleux, gros et GROS. Jetez une boule de crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat entre deux d'entre elles pour un vrai régal.

INGRÉDIENTS

  • ½ tasse (1 bâtonnet) de beurre, à température ambiante
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 œuf large
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ tasses de noix grossièrement hachées (facultatif)

DIRECTIONS

  1. Préchauffer le four à 350° F
  2. Battre le beurre et les deux sucres dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et bien mélanger.
  3. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un autre bol. Ajouter les ingrédients secs à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat et les noix (si désiré).
  4. Déposer la pâte, à l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, à 2 à 3 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Aplatir chaque cuillère avec le dos d'une cuillère à environ 3 pouces de diamètre.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que les centres soient encore légèrement mous au toucher, de 11 à 14 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

Donne 12 à 15 biscuits géants

*Cette recette provient du livre de crème glacée et de desserts maison Ben & Jerry&rsquos et a été utilisée dans le Scoop Shop original.


Un biscuit géant aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète

Ce biscuit aux pépites de chocolat au beurre d'arachide extra-large est un régal amusant pour un ou plusieurs!

C'est ici ! J'ai partagé ce biscuit aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète GÉANT dans mes histoires instagram il y a quelques semaines et vous réclamez la recette depuis. Il m'a fallu quelques essais pour bien faire les choses (les recettes en petits lots peuvent souvent être un peu délicates), mais j'ai atterri sur un vrai gagnant. Ce biscuit est croustillant à l'extérieur, un peu mou et moelleux à l'intérieur, et rempli de beaucoup de beurre de cacahuète et de pépites de chocolat mi-sucré.

C'est le biscuit à préparer pour une soirée cinéma, à savourer en pyjama avec un grand verre de lait ou un verre de vin. C'est aussi la gâterie que vous devriez préparer lorsque vous et les enfants avez besoin d'une solution rapide aux cookies. Et ce serait une fin si amusante pour un pique-nique dans le parc ou à la plage.

Cela équivaut à environ 4 biscuits de taille normale, donc c'est parfait pour le partage, mais il n'y a absolument aucune honte à en profiter tout seul. Je ne le dirai pas.

Conseil de cuisson :Pourquoi je ne fais que cuire avec du beurre non salé

La plupart des recettes de pâtisserie demandent du beurre non salé au lieu du salé, car la quantité de sel dans le beurre salé varie d'une marque à l'autre, et il n'y a aucun moyen de savoir vraiment combien de sel vous obtenez dans un bâton. Donc, si vous suivez une recette typique qui demande à la fois du sel et du beurre, et que vous choisissez d'utiliser du beurre salé, vous pourriez ajouter un peu plus de sel via le beurre que la recette ne l'exige.

Pour me donner un contrôle total sur la quantité de sel dans mes pâtisseries, je n'achète et n'utilise que du beurre non salé. Mais si vous n'avez que du beurre salé, pouvez-vous le remplacer dans une recette ? A la rigueur, oui. Réduisez la quantité de sel demandée de moitié, et si possible, goûtez et ajustez si nécessaire.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao hollandaise non sucrée de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de shortening végétal, remplacez 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 œuf large
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

Préchauffer le four à 375 degrés. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen mis de côté.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire palette. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Incorporer le shortening (ou du beurre supplémentaire). Ajouter l'oeuf et le mélange de vanille jusqu'à consistance crémeuse. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter graduellement le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 2 1/2 pouces, déposer la pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin, en les espaçant d'environ 4 pouces. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient fermes, 18 à 20 minutes. Laisser refroidir sur des plaques sur des grilles. Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.


Crémer votre beurre et vos sucres.

Ajoutez votre oeuf battu et la vanille.

L'heure des pépites de chocolat ! J'ai utilisé mini pour celui-ci.

Oh pour l'amour de la pâte à biscuits. Je vous aime.

Déposez votre pâte sur une plaque à biscuits tapissée.

Faites cuire ce bébé pendant 15 à 18 bonnes minutes. 15 minutes vous laisseront avec un centre mou gluant. 18 minutes seront un peu plus cuites si cela vous plaît 🙂


Je n'ai pas de mots. Allez le faire !!


Du beurre d'arachide croquant peut être utilisé. L'avoine ordinaire peut être utilisée si vous n'en avez pas sous la main. Toute l'avoine peut être utilisée au lieu d'ajouter de la farine (2 1/2 tasses au total). De l'avoine sans gluten peut être utilisée pour faire cette recette SG. Utilisez n'importe quelle saveur de pépites de chocolat ou essayez aussi les pépites de beurre d'arachide ! Vous pouvez ajouter plus de M&M’s !


Vous avez 10 minutes ? Faites un cookie géant aux pépites de chocolat dans votre friteuse à air

Il est chaud, doré, gluant et ne prend que 10 minutes à cuire.

TikTok se déchaîne sur cette version gigantesque d'un cookie aux pépites de chocolat - un gâteau aux pépites de chocolat, si vous voulez - qui cuit facilement dans la friteuse à air.

Jennifer Smith, fondatrice du blog Grace Like Rain, a partagé une recette de biscuits aux pépites de chocolat pour friteuse à air sur son blog, et a déclaré à TODAY Food que la recette est issue d'une tradition familiale : quand il pleut dans leur ville de l'Oklahoma, Smith et ses enfants adorent cuire des biscuits aux pépites de chocolat comme gâterie de jour sombre.

La friteuse à air semblait être un moyen de simplifier la recette, alors Smith l'a essayé - avec des résultats délicieux.

"La friteuse à air peut faire cuire un biscuit aux pépites de chocolat géant dans presque le temps qu'il faut à mon four traditionnel pour chauffer", a déclaré Smith, "c'est donc idéal pour les soirs de semaine occupés où tout le monde se précipite pour sortir pour une activité ou un autre - vous pouvez dîner et prendre votre dessert tout en vous entraînant à l'heure."

Biscuit aux pépites de chocolat Air-Fryer

Les conseils de Smith pour préparer un biscuit pour friteuse à air sont simples : utilisez du beurre ramolli et une casserole d'au moins 6 pouces de diamètre mais qui tient toujours dans votre friteuse à air.

"Toutes les friteuses à air cuisent différemment, alors assurez-vous de bien regarder l'heure pour vous assurer que les biscuits sont cuits à votre goût", a-t-elle ajouté. "Dans ma friteuse à air, le cookie géant est légèrement sous-cuit à 10 minutes et c'est exactement comme ça que je l'aime. Vous devrez peut-être cuire une minute ou deux de plus si vous préférez que vos cookies soient bien cuits."

Smith a également suggéré d'égayer votre biscuit, de mettre des morceaux de chocolat dans un visage souriant sur le dessus ou de le servir avec de la glace à la vanille et du sirop de chocolat.

"Le ciel est la limite avec cette recette", a ajouté Smith.

Les utilisateurs de TikTok partagent également leurs versions de biscuits géants pour friteuse à air, et toute la bonté chocolatée de mon alimentation me donnait faim, alors j'ai commandé un moule rond de 6 pouces et j'ai attendu qu'il arrive, bien que vous puissiez également utiliser du papier d'aluminium ou du papier parchemin pour recouvrir l'intérieur du panier de votre friteuse. Lorsque ma casserole est apparue, j'ai fouetté la pâte à biscuits de Smith et l'ai pressée dans la casserole, puis je l'ai cuite dans ma friteuse à air pendant 10 minutes.

Lorsque ma friteuse à air a bipé, j'ai été accueillie avec un gâteau aux pépites de chocolat paradisiaque, brun à l'extérieur et gluant à l'intérieur. En fait, je n'ai eu qu'une bouchée ou deux avant que mes enfants ne partent avec le reste.

Heureusement pour moi, la recette de Smith fait assez de pâte pour quelques biscuits, donc c'est de retour à la friteuse à air pour moi.


  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • Glace vanille, pour servir

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Graisser une poêle en fonte de 9 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre.

Placez les 8 cuillères à soupe de beurre restantes et les deux sucres dans le bol d'un batteur sur socle. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et la vanille, battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélanger pour combiner. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que juste combiné. Incorporer les pépites de chocolat.

Presser la pâte à biscuits dans la poêle préparée. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que le biscuit soit doré et bien cuit. Sortir du four et servir chaud, garni de glace à la vanille.


Conseils pour les meilleurs cookies aux pépites de chocolat

Utilisez un tapis de cuisson en silicone. Lorsque j'ai retravaillé cette recette, j'ai fait ces cookies littéralement des dizaines de fois et j'ai joué avec tout, de la température à la surface sur laquelle les cookies étaient cuits. Une chose qui n'arrêtait pas d'apparaître, c'est que Les tapis de cuisson en silicone aident les biscuits à garder leur forme et à résister à l'étalement. Si vous n'avez pas de tapis de cuisson en silicone, vous pouvez bien sûr utiliser du parchemin, mais les cookies s'étaleront un peu plus.

N'oubliez pas de décorer. J'aime ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des boules de pâte à biscuits avant la congélation, avant la cuisson ou après la cuisson. N'importe laquelle de ces trois méthodes fonctionnera. J'aime la petite touche de couleur sur le dessus et cela rend les cookies encore plus attrayants.

Ne pas trop cuire.Les cookies sont cuits lorsque les bords sont dorés. Le centre peut sembler très légèrement sous-cuit mais les biscuits continueront à cuire sur la plaque de cuisson. Cela garde les cookies incroyablement doux!

Mesurez correctement la farine. Et par là, je veux dire bien mélanger la farine dans votre bidon, puis verser la farine dans votre tasse à mesurer. Utilisez un bord plat, comme un couteau, pour gratter tout excès de farine du haut de votre tasse à mesurer.


Voir la vidéo: COOKIE GÉANT XXL AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Fawzi

    Je joins. Tout ce qui précède est vrai. Discutons de cette question. Ici ou à PM.

  2. Akile

    Je m'abonne à tout ce qui précède. Discutons de cette question.

  3. Heraldo

    Ce message de valeur

  4. Sebak

    Je pense qu'il a tort. Je suis en mesure de le prouver.

  5. Nikojas

    C'est une pièce remarquable, plutôt amusante

  6. Janyl

    À mon avis, il y a eu une erreur.



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